订单金额超过 199 欧元 + 增值税,意大利境内免运费。包括西西里岛和撒丁岛。小群岛除外
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我们为您挑选的所有食品冷藏专业设备,如冷藏柜台和桌子、鼓风式冷冻机、冷藏柜和冷冻机、冰淇淋机和柜台、糕点展示柜、披萨、寿司吧、软饮料等,都是鼓风式冷冻、冷藏或保持食品低温的必备设备,这些食品需要在低温环境中储存,以保持其感官特性。
冷藏、冷冻和鼓风冷却是专业厨师和烹饪师用来保存食物、延缓原材料不可避免的变质和避免产生对人体有害的细菌的主要方法。
冷藏是一种食品保存方法,包括将产品保持在低温状态,而不冻结食物内部的水分。除温度外,还必须考虑储存环境,尤其是湿度:不适宜的空间会导致令人不快的后果,如:产品特性丧失、有害微生物滋生、枯萎或褐变。保持设备的完全清洁将确保细胞或壁内的空气流通,这对机器的正常运行至关重要。
冷冻是一种通过大幅降低产品温度来保存食物的技术。它的形成过程分为两个阶段:一是成核,即形成冰晶;二是生长,即让冰晶变得越来越大。为了冷冻食品,需要将食品的温度降至-18°至-25°C 之间:这些数值可以最大限度地保证各类食品(无论是生食还是熟食)的安全。此外,重要的是要知道,在工业层面上,只有当温度能保持在 -30°/-50°C 左右时,才可被视为急冷:顾名思义,这就是食品发生急冻或深冻的情况。
急速冷冻是使用一种叫做急速冷冻机的机器进行的特定程序,它能使食品快速冷却:在大约 90 分钟内,食品的内部温度降至 3°左右,这是适当保存食品的理想温度。快速降温具有抑菌作用,可防止病菌繁殖。产品还可以冷冻,以保持食品的感官特性完好无损。
这种保存技术的作用是
能源标签是一份文件,向消费者介绍每种型号的家用电器的特性和能耗。在意大利,与其他欧洲国家一样,能源标签的规定也发生了一些变化,现在只有以下在欧盟市场上销售的电器才必须贴有能源标签:冰箱和冰柜、洗衣机、烘干机、洗碗机、电烤箱、电灯、空调、锅炉和供暖系统。相反,对于仅用于展示产品而非保存产品的所有物品,则无需贴标签。
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