Бесплатная доставка по Италии для заказов на сумму свыше 199 € + НДС. Сицилия и Сардиния включены. Малые острова исключены
Бесплатная доставка по Италии для заказов на сумму свыше 199 € + НДС. Сицилия и Сардиния включены. Малые острова исключены
В Ristoattrezzature вы можете купить морозильные столы из нержавеющей стали, не выходя из дома, по лучшей цене на рынке, чтобы оборудовать свою профессиональную кухню. Это оборудование предназначено для использования в кондитерских и пекарнях, пиццериях, ресторанах, мясных лавках, гостиницах и во всех сферах деятельности, где необходимо сохранять продукты при низких температурах.
Профессиональные морозильные столы, которые мы подобрали для вас, - это оборудование для предприятий общественного питания с распашными дверцами и полками для хранения продуктов при низких температурах. Они идеально подходят для использования в кондитерских и пекарнях, пиццериях, ресторанах, мясных лавках, гостиницах и всех тех заведениях, где необходимо соблюдать особые гигиенические процедуры в соответствии с законом. По этой причине рабочая поверхность этих столов изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, а конструкция - из нержавеющей стали 430, материалов, наиболее подходящих для контакта с пищевыми продуктами и обладающих наилучшей устойчивостью к воздействию времени.
Столы имеют различные размеры, чтобы удовлетворить все ваши требования к пространству, и оснащены ножками, которые можно регулировать и выдвигать на +/- 5 см; кроме того, вместе с этим оборудованием можно приобрести в качестве дополнительной опции комплекты с 4 поворотными роликами для облегчения операций очистки и дезинфекции в условиях, в которых они размещены, решетки, направляющие и выдвижные ящики. Рабочая температура, способ охлаждения и мощность зависят от выбранной модели.
Толщина наших столешниц составляет 8 десятых; толщина конструкции, связанной с ножками или крепежными кронштейнами, - 15 десятых.
Кроме того, как в холодильных, так и в морозильных столах внутреннее отделение является единым и не имеет отдельных отсеков, разделенных каждой дверцей: это сделано для того, чтобы прибор мог равномерно охлаждать только одно отделение, несмотря на то, что он рассчитан на несколько открывающихся дверей.
Охлаждение, заморозка и шоковая заморозка - основные методы, используемые профессиональными поварами и кулинарами для сохранения продуктов, задержки неизбежной порчи сырья и предотвращения развития вредных для человека бактерий.
Охлаждение - это метод сохранения продуктов, который заключается в поддержании низкой температуры без замораживания воды внутри продукта. Для этого продукты хранят при температуре от 0°C до 10°C.
Замораживание - это метод консервирования продуктов, который направлен на сохранение продуктов путем значительного понижения их температуры. Замораживание проходит две стадии: зарождение, в результате которого образуются кристаллы льда, и рост, когда кристаллы становятся все больше и больше. Чтобы заморозить продукты, их необходимо довести до температуры от -18° до -25°C: именно эти значения гарантируют максимальную безопасность при сохранении всех видов продуктов, как сырых, так и приготовленных. Кроме того, важно знать, что на промышленном уровне температура считается пониженной, только если ее можно поддерживать на уровне -30°/-50°C: в этом случае по определению происходит быстрое замораживание или глубокая заморозка продуктов.
Несмотря на то, что нержавеющая сталь очень прочная, не стоит использовать абразивные губки или агрессивные моющие средства. Белый уксус - продукт, который очень часто используется для чистки кухонных столешниц: смешанный с водой, он идеально подходит для придания блеска всем поверхностям из нержавеющей стали и удаления неприятных запахов, остающихся от остатков пищи на столе.
В вашей корзине нет товаров.
Заполните необходимые поля, чтобы распечатать вашу цитату