Spedizione gratuita in Italia Бесплатная доставка по Италии для заказов на сумму свыше 199 € + НДС. Сицилия и Сардиния включены. Малые острова исключены

Spedizione gratuita in Italia Бесплатная доставка по Италии для заказов на сумму свыше 199 € + НДС. Сицилия и Сардиния включены. Малые острова исключены

Морозильные столы из нержавеющей стали

В Ristoattrezzature вы можете купить морозильные столы из нержавеющей стали, не выходя из дома, по лучшей цене на рынке, чтобы оборудовать свою профессиональную кухню. Это оборудование предназначено для использования в кондитерских и пекарнях, пиццериях, ресторанах, мясных лавках, гостиницах и во всех сферах деятельности, где необходимо сохранять продукты при низких температурах.

    41 Продукция
    Доступность:
    Promotions:
    Категория:
    Цена

    Сортировать по

    Профессиональные морозильные столы, которые мы подобрали для вас, - это оборудование для предприятий общественного питания с распашными дверцами и полками для хранения продуктов при низких температурах. Они идеально подходят для использования в кондитерских и пекарнях, пиццериях, ресторанах, мясных лавках, гостиницах и всех тех заведениях, где необходимо соблюдать особые гигиенические процедуры в соответствии с законом. По этой причине рабочая поверхность этих столов изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, а конструкция - из нержавеющей стали 430, материалов, наиболее подходящих для контакта с пищевыми продуктами и обладающих наилучшей устойчивостью к воздействию времени.

    Столы имеют различные размеры, чтобы удовлетворить все ваши требования к пространству, и оснащены ножками, которые можно регулировать и выдвигать на +/- 5 см; кроме того, вместе с этим оборудованием можно приобрести в качестве дополнительной опции комплекты с 4 поворотными роликами для облегчения операций очистки и дезинфекции в условиях, в которых они размещены, решетки, направляющие и выдвижные ящики. Рабочая температура, способ охлаждения и мощность зависят от выбранной модели.

    Толщина наших столешниц составляет 8 десятых; толщина конструкции, связанной с ножками или крепежными кронштейнами, - 15 десятых.

    Кроме того, как в холодильных, так и в морозильных столах внутреннее отделение является единым и не имеет отдельных отсеков, разделенных каждой дверцей: это сделано для того, чтобы прибор мог равномерно охлаждать только одно отделение, несмотря на то, что он рассчитан на несколько открывающихся дверей.

    Охлаждение и замораживание: в чем разница?

    Охлаждение, заморозка и шоковая заморозка - основные методы, используемые профессиональными поварами и кулинарами для сохранения продуктов, задержки неизбежной порчи сырья и предотвращения развития вредных для человека бактерий.

    Охлаждение - это метод сохранения продуктов, который заключается в поддержании низкой температуры без замораживания воды внутри продукта. Для этого продукты хранят при температуре от 0°C до 10°C.

    Замораживание - это метод консервирования продуктов, который направлен на сохранение продуктов путем значительного понижения их температуры. Замораживание проходит две стадии: зарождение, в результате которого образуются кристаллы льда, и рост, когда кристаллы становятся все больше и больше. Чтобы заморозить продукты, их необходимо довести до температуры от -18° до -25°C: именно эти значения гарантируют максимальную безопасность при сохранении всех видов продуктов, как сырых, так и приготовленных. Кроме того, важно знать, что на промышленном уровне температура считается пониженной, только если ее можно поддерживать на уровне -30°/-50°C: в этом случае по определению происходит быстрое замораживание или глубокая заморозка продуктов.

    Как чистить нержавеющую сталь профессионального оборудования для заморозки продуктов?

    Несмотря на то, что нержавеющая сталь очень прочная, не стоит использовать абразивные губки или агрессивные моющие средства. Белый уксус - продукт, который очень часто используется для чистки кухонных столешниц: смешанный с водой, он идеально подходит для придания блеска всем поверхностям из нержавеющей стали и удаления неприятных запахов, остающихся от остатков пищи на столе.