Профессиональные электрические мангалы

Профессиональные электрические сковороды для тушения - это профессиональное оборудование для одновременного приготовления нескольких блюд на кухне.

Когда количество клиентов очень велико, а огонь не позволяет обеспечить необходимую скорость обслуживания, на помощь приходят профессиональные сковороды для тушения, обеспечивающие быстрое приготовление пищи для гораздо большего количества людей, чем могут гарантировать классические четыре или шесть кухонных огней.

Оптимизируйте время на кухне с помощью профессиональных сковород для тушения

Поверхность сковороды для тушения изготовлена из полностью электропроводящей нержавеющей стали. Распределение тепла однородно и по интенсивности не уступает обычному кухонному огню.

Это не только ускоряет процесс приготовления, но и делает его более безопасным: если при классическом пожаре увеличение пламени, а значит, и жара, может привести к подгоранию продуктов внутри кастрюли, то в сковородах для тушения этого не происходит. Тепло распределяется по всей поверхности, а не концентрируется в одной точке огня.

Изготовленные полностью из нержавеющей стали, они оснащены почти герметичной крышкой для приготовления и длительного сохранения тепла в пище.

Глубина кастрюли для тушения может варьироваться, как и общий объем, достигающий 110 литров, в зависимости от потребностей кухни и различных рецептов приготовления, например, соусов, рагу, супов или мяса.

Внутренняя температура, которую можно регулировать с помощью внешнего термостата, может достигать +300°C и сохранять тепло в течение нескольких часов.

В этой модели сковороды для тушения питание электрическое. Идеальная температура быстро достигается стальной пластиной.

Виды профессиональных электрических сковород для тушения

Среди профессиональных сковород для тушения различают:

• стационарные сковороды для тушения, устанавливаемые на шкаф с неподвижной плитой;
• опрокидывающиеся сковороды для тушения, в которых плита поднимается вверх с помощью ручки-кривошипа, что позволяет переливать содержимое непосредственно в сковороду или кастрюлю.

Как готовить на профессиональных электрических сковородах для тушения

Сковорода для тушения имеет очень высокую и хорошо распределенную тепловую мощность. Это может означать радикальное изменение традиционных рецептов: лучше всего класть сначала продукты, которые склонны терять жидкость, чтобы контакт с высоким жаром остановил эту потерю, а затем более сухие приправы, например, овощи или смеси для соте.

Профессиональные электрические казаны на Ristoattrezzature

Профессиональные электрические казаны для тушения представлены на Ristoattrezzature как настольными, так и мобильными моделями.