Бесплатная доставка по Италии для заказов на сумму свыше 199 € + НДС. Сицилия и Сардиния включены. Малые острова исключены
Бесплатная доставка по Италии для заказов на сумму свыше 199 € + НДС. Сицилия и Сардиния включены. Малые острова исключены
Машины для порционирования и округления теста и пиццы Ristoattrezzature - идеальное оборудование для обработки и изготовления порционных цилиндрических изделий из мягкого теста различных форм и размеров.
Сортировать по
Профессиональные машины для порционирования теста и пиццы позволяют порционировать и округлять буханки теста, которые необходимо расплющить и наполнить перед подачей.
Это оборудование для пиццерий может вмещать до 35 кг пресного теста и выбирать конус и колокол, наиболее подходящие для веса, который вы хотите получить для буханок: таким образом, вы получите хорошо дозированные и идеально округлые порции, готовые к фазе закваски.
Благодаря своим небольшим размерам и простоте использования, эти машины идеально подходят для установки в пиццерии или пекарне как для ремесленного, так и для промышленного производства: высокая производительность (от 700 до 1200 шариков в час) делает порционные/округлительные машины незаменимыми инструментами для обработки хлеба и пиццы даже при брожении теста в холодильнике.
Для того чтобы совпасть с идеальным временем закваски, обычно необходимо замедлить процесс заквашивания, выдерживая тесто при низких температурах, именно тех, которые подавляют действие дрожжей. При температуре от 2 до 6 градусов разрыхление прекращается, а процесс созревания продолжается.
Через определенное количество часов (определяется изготовителем пиццы в зависимости от крепости используемой муки) процесс подъема должен начаться снова, доводя тесто до комнатной температуры, и тогда, когда оба процесса завершены, можно будет выпекать пиццу. Процесс созревания является основополагающим в приготовлении хорошей пиццы, так как он способствует разрыхлению и делает пиццу более усвояемой.
Профессиональная округлительная машина Ristoattrezzature - идеальное оборудование для округления мягкого теста и получения круглых изделий различной формы. Формирование происходит между вращающимся конусом и двумя вогнутыми спиралями, покрытыми тефлоном- антипригарным материалом на основе фтора. Этооборудование для обработки хлеба, теста и пиццы комплектуется независимой электрической тесторезкой и имеет очень прочную конструкцию, установленную на поворотные колеса с системой блокировки.
Округлители для пиццы идеально подходят для округления особенно мягкого теста и теста средней плотности. Возможность регулировки с помощью маховиков расстояния каналов от конуса позволяет не только добиться одинаковой точности при изготовлении формы (от 30 г до 1600 г), но и откалибровать силу округления. Фактически, для каждого размера можно получить более или менее узкие порции, в зависимости от близости каналов к конусу.
В Италии хлеб и пицца - это два продукта, которые потребляются ежедневно и поистине вошли в историю итальянской гастрономии. В последние годы наблюдается рост числа новых пиццерий, открывающихся по всей стране. Вероятно, на этот бум также повлияли многочисленные кулинарные программы, транслируемые по различным каналам.
Профессиональные порционные и округлые машины для пиццерий и пекарен позволяют быстро порционировать и округлять тестовые шарики для приготовления пиццы и хлеба разных размеров. Эти машины доступны в различных размерах и с различными функциональными возможностями, чтобы удовлетворить любые ваши потребности.
Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы осуществить свою мечту - открыть пекарню, о которой вы всегда мечтали. Покупки на Ristoattrezzature еще никогда не были такими простыми и безопасными!
В вашей корзине нет товаров.
Заполните необходимые поля, чтобы распечатать вашу цитату