Приготовление в вакууме

На Ristoattrezzature вы можете купить десятки вакуумных кухонных машин, идеально подходящих для приготовления продуктов в бэн-мари и при низкой температуре! Благодаря статическому нагреву воды в резервуаре, вы можете готовить мясо, рыбу, овощи равномерно и долго, сохраняя качество и аромат вашего сырья.

Сортировать по

Треска: 5169

Объем бака вакуумной машины для приготовления пищи 9 литров

869,00 € -28%

626,99 € НДС не включен

Объем бака вакуумной машины для приготовления пищи 9 литров

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Треска: 11850159007

Macchina per la cottura sottovuoto in acciaio inox 25 lt 2 Kw

965,00 € -35%

631,99 € НДС не включен

Macchina per la cottura sottovuoto in acciaio inox 25 lt 2 Kw

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Треска: 2722

Объем бака вакуумной машины для приготовления пищи 25 литров

1 166,00 € -29%

829,49 € НДС не включен

Объем бака вакуумной машины для приготовления пищи 25 литров

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Треска: 6618

емкость вакуумной варочной машины 80 л

1 140,00 € -25%

856,99 € НДС не включен

емкость вакуумной варочной машины 80 л

Prodotto spedibile nella settimana del 20 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Треска: 5170

Вакуумная машина для приготовления пищи емкостью 50 литров

1 802,00 € -28%

1 297,49 € НДС не включен

Вакуумная машина для приготовления пищи емкостью 50 литров

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Вакуумная варочная машина: как она работает

Рабочий цикл этого оборудования в основном делится на две фазы: на первой устанавливается температура воды в резервуаре (обычно не выше 60°), а на второй - время приготовления. Статическая природа воды и постоянный нагрев позволяют машине использовать такой тип приготовления, который придает продуктам чрезвычайную внутреннюю мягкость, усиливает вкусовые качества, а также уменьшает "потерю веса", которая происходит во время обычного процесса приготовления. Именно поэтому данная технология стала незаменимым рабочим инструментом на любой профессиональной кухне.

Как работает вакуумное приготовление?

Процедура предельно проста: достаточно заполнить резервуар водой (рекомендуется использовать умягченную воду), и техника заставит жидкость достичь нужной температуры, поддерживая ее стабильной в течение всего рабочего цикла, с точностью до +/- 0,5°C. Эта инновационная технология особенно подходит для приготовления продуктов, уже помещенных в герметичные пакеты, пригодные для вакуумной упаковки, и для регенерации ранее приготовленных продуктов, опять же с использованием вакуумного метода, гарантирующего сохранение органолептической структуры продуктов при сохранении внутренних соков.

Хотите получить информацию о профессиональном вакуумном оборудовании Ristoattrezzature?

Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы осуществить свою мечту - организовать заведение, о котором вы всегда мечтали. Покупка на Ristoattrezzature еще никогда не была такой простой и безопасной!

Приготовление в вакууме

Вакуумная варочная машина: как она работает

Как работает вакуумное приготовление?

Хотите получить информацию о профессиональном вакуумном оборудовании Ristoattrezzature?

Тележка

Scegli i tuoi omaggi

Котировочные данные

Select language