Оборудование для пекарни и кондитерской

Профессиональное кондитерское оборудование

Если вы хотите оборудовать цех своей новой кондитерской, вам обязательно понадобятся кремоварки, слоеные машины, фритюрницы, холодильные прилавки и профессиональное шоколадное оборудование для создания и демонстрации ваших элегантных слоеных монопорций, муссов, пирожных, пралине или ложковых десертов. В Ristoattrezzature вы можете выбрать из десятков видов профессионального кондитерского оборудования и мебели по лучшим ценам на рынке!

Профессиональное кондитерское оборудование Ristoattrezzature - это незаменимая вещь для приготовления кондитерских изделий в больших количествах и высочайшего качества. Кондитерское дело - одна из самых популярных отраслей кулинарного искусства в целом, поскольку позволяет экспериментировать с новыми рецептами сладостей, ингредиентами и привлекательными сочетаниями вкусов, благодаря специальному и оцифрованному передовому оборудованию, значительно упрощающему работу кондитера в лаборатории.

Повальное увлечение дизайном тортов, то есть практикой украшения тортов с помощью сахарной пасты, глазури и других съедобных декоративных элементов, позволило создать альтернативу традиционным предложениям, выставляемым на витрину, и потребовало использования специального профессионального оборудования для замешивания и формирования тортов, кексов, маффинов, бисквитов или взбивания кремов и начинок с помощью планетарного миксера.

Какое профессиональное оборудование необходимо для открытия пекарни?

Открыть кондитерскую не так-то просто, и для этого необходимо позаботиться о многих аспектах, от структурных, связанных с помещением и оборудованием, до бюрократических, не забывая при этом о технике и творчестве.

Для производства хлебобулочныхизделий необходимо приобрести и использовать профессиональную технику и оборудование, способное удовлетворить потребности в количестве. Очевидно, что недостаточно иметь домашнюю печь или посуду, с которой каждый день работают на домашних кухнях. Вам нужны профессиональные миксеры, печи, холодильные шкафы, камеры шоковой заморозки, фритюрницы, тестомесы и большие рабочие столы. Не стоит забывать и о сопутствующем оборудовании, таком как кассовый аппарат, холодильные или нейтральные витрины и даже кофемашина, если предусмотрен барный сервис.

Кондитерские прилавки: основные характеристики

Все кондитерские прилавки Ristoattrezzature изготовлены из прочных высококачественных материалов в различных цветах, которые можно выбрать по своему усмотрению. Эти кондитерские прилавки, которые также доступны в различных размерах и характеристиках, оснащены прямыми или изогнутыми панорамными стеклами, чтобы кондитерские изделия, находящиеся внутри, были хорошо видны, полками для наилучшего размещения тортов и печенья ручной работы, превосходной боковой и фронтальной отделкой, электронной панелью управления для контроля температуры и статическим или вентилируемым охлаждением в зависимости от выбранной модели. В нашем интернет-магазине вы найдете лучшие профессиональные кондитерские прилавки из нержавеющей стали, кориана и дерева, чтобы со вкусом обставить бары и кондитерские.

Сколько видов холодильных кондитерских витрин я могу купить на Ristoattrezzature?

Профессиональные вертикальные или горизонтальные холодильные витрины Ristoattrezzature для кондитерских изделий и мороженого (с тройной, двойной или одинарной дверью) - это оборудование с внутренним освещением, разработанное для удовлетворения потребностей кондитерских, баров, кафетериев, шоколадных магазинов, кафе-мороженых и всех тех видов деятельности, где необходимо демонстрировать, улучшать и подавать клиентам ремесленную продукцию, такую как торты, мороженое и пирожные. Эти статические или вентилируемые холодильные витрины для кондитерских изделий с 1, 2 или 3 открывающимися дверями оснащены внутренними полками, антиконденсатными панорамными стеклами, высокоэффективной системой размораживания и термостатом для цифрового контроля температуры. Степень холода, достигаемая с помощью различных газов-хладагентов, в зависимости от выбранной модели также с низким потреблением, регулируется в положительную или отрицательную сторону от +1°C до -18°C.

Как работает планетарный миксер?

Планетарный миксер - это незаменимое оборудование в кондитерском деле: он используется для взбивания, смешивания и замешивания сухих и мягких ингредиентов. Благодаря планетарному миксеру можно получить однородное, мягкое и пушистое тесто, поэтому он считается лучшим кухонным комбайном на современном рынке. Термин "планетарный" происходит от типа движения машины, похожего на движение планет. Это движение позволяет инструменту добраться до каждой части чаши, предназначенной для ингредиентов. Чаша планетарного миксера изготовлена из стали 18/10 (AISI 304) и оснащена тремя основными, фундаментальными насадками: венчиком для взбивания, лопаткой для смешивания муки и смесей средней плотности и крюком для смешивания тяжелых смесей.

Что такое шоковая заморозка?

Профессиональные аппараты шоковой заморозки, обычно называемые шоковыми охладителями, - это оборудование, позволяющее очень быстро понизить температуру готовой пищи или пищевого сырья для последующего хранения в морозильной камере или холодильнике. Это оборудование позволяет осуществлять как положительное шоковое охлаждение, при котором сердцевина свежеприготовленного продукта быстро опускается до +3°C, так и шоковую заморозку (отрицательное шоковое охлаждение) - процесс, при котором сердцевина продукта достигает -18°C.

Эти характеристики делают их идеальным оборудованием для кондитерских, пекарен, кафе-мороженых, пиццерий, ресторанов для гурманов и всех тех, кто специализируется на производстве сладкого или соленого теста, которое необходимо подвергнуть шоковой заморозке перед укладкой или сборкой всех ингредиентов вместе.

Профессиональное оборудование для пекарен

Если вы хотите открыть новую пекарню, вам обязательно понадобятся машины для порционирования теста и пиццы, расстойные шкафы, прилавки для выпечки, стеллажи для хлеба, электрические и газовые печи для хранения, обработки, демонстрации и подачи хлеба, печенья и квасных хлебобулочных изделий. В Ristoattrezzature вы можете выбрать из десятков видов профессионального хлебопекарного оборудования по лучшим ценам на рынке!

Чтобы улучшитьдемонстрацию хлеба на вашем предприятии, мы разработали линию, предназначенную для всех помещений, связанных с производством и торговлей хлебобулочными изделиями, начиная с нейтральных, теплых и охлаждаемых современных и энергосберегающих витрин и заканчивая холодильными морозильными шкафами, в которых можно хранить тесто при низких температурах.

Ультрапанорамные прилавки для демонстрации хлеба и хлебобулочных изделий специально разработаны для помещений, которые хотят улучшить демонстрацию своих гастрономических продуктов. Это профессиональное оборудование для пекарен, доступное в различных размерах, состоит из модульных, настраиваемых модулей из кориана и белого оргстекла. Витрины, расположенные над основанием, оснащены полками с отверстиями для сбора крошек и облегчения санитарной обработки поверхностей, находящихся на виду у посетителей. Прилавки для пекарен- настоящий элемент современного дизайна, позволяющий обставить предприятие со вкусом, не забывая при этом о функциональности аксессуаров.

В миремебели для пекарен и булочных, помимо использования прилавков-витрин, необходимо рассмотреть возможность приобретения пристенных стеллажей для демонстрации хлеба, пиццы, печенья и различных гастрономических хлебобулочных изделий, с наклонными полками, чтобы разнообразие предлагаемых продуктов было сразу видно покупателям.

Кроме того, наша комплексная меблировка для пекарен и булочных призвана обеспечить вас всеми элементами, необходимыми для успешного ведения нового бизнеса, без дополнительных затрат на последующее оснащение. Например, купив один из наших базовых комплектов, вы можете одним нажатием кнопки получить прилавок для пекарни с крошкоприемником, нейтральный прилавок с витриной для хлеба и хлебобулочных изделий, кассу для пекарни, стеллаж на 5 полок, задний прилавок для пекарни с дверцами, наклонными полками и корзинами для хлеба с накопителями для продуктов.

Для чего нужен шкаф для расстойки хлеба?

Шкаф для расстойкихлеба обладает теми же функциями, что и шкаф для хранения хлеба, но более практичен и экономичен благодаря своим небольшим размерам, схожим с холодильником. Инжекционный парогенератор внутри шкафа, равномерное распределение воздуха в каждой точке шкафа и постоянные значения влажности и температуры позволяют тесту для выпечки подниматься, оставаясь мягким снаружи.

Основные функции профессиональных расстойных шкафов

Профессиональные расстойные шкафы могут использоваться для различных целей, включая хранение, размораживание, сушку, но в основном они предназначены для управления процессом расстойки/закваски любого выпекаемого квасного продукта, благодаря следующим функциям

• функция и управление охлаждением, нагревом и выдержкой путем установки времени и характеристик температуры/вентиляции
• функция и управление посредством считывания показаний температурных датчиков: испарителя или всасывающей камеры.

Хотите получить информацию о профессиональном оборудовании Ristoattrezzature?

Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы осуществить свою мечту - создать бар, о котором вы всегда мечтали. Покупка на Ristoattrezzature еще никогда не была такой простой и безопасной!