Macchina Cottura Sottovuoto capacità vasca 25 lt

SKU: 2722

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Macchina Cottura Sottovuoto capacità vasca 25 lt

Descrizione

Macchina Cottura Sottovuoto capacità vasca 25 lt ideale per la cottura in sottovuoto a bassa temperatura degli alimenti. Il ciclo di lavoro di questa attrezzatura si divide in due fasi: nella prima l'operatore imposta la temperatura desiderata dell'acqua in vasca (di norma non superiore a 60°) e in una seconda fase viene impostato il tempo di cottura. La staticità dell'acqua, unitamente a un continuo monitoraggio del mantenimento di una temperatura uniforme in vasca, consentono consentono alla macchina di operare una tipologia di cottura che attribuisce ai prodotti un'estrema morbidezza interna, l'esaltazione dei sapori oltre a una riduzione del "calo peso" che avviene durante un normale processo di cottura. Proprio per questo motivo questa tecnologia è ormai uno strumento di lavoro indispensabile all'interno di qualsiasi cucina professionale.
Scheda tecnica

Dimensioni
Altezza vasca 200 mm
Dimensioni esterne 350x550x320 mm

Scheda tecnica
Capacità vasca 25 Lt
Frequenza 60 Hz
Peso 12 kg
Potenza Elettrica 1 kW
Temperatura d'esercizio +45 +100 °C
Voltaggio 230 V
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Altezza vasca	200 mm
Dimensioni esterne	350x550x320 mm