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Creatività dicembre 2024 Creatività dicembre 2024 Creatività dicembre 2024

Cella frigorifero altezza 2540 mm prezzo escluso motore 2340x3140x2540h mm

SKU: 42310946

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Le crepiere sono piani di cottura preformati ideali per la cottura delle crêpes. I modelli si distinguono in base al tipo di alimentazione e al numero delle piastre di cottura.

  • Descrizione

    Creperie professionali

    La crepiera professionale è indicata per la preparazione di crêpes dolci o salate nelle cucine professionali. Le piastre per crêpes possono avere due tipi di alimentazione:

    • a gas, con attacco per il gas metano o la bombola posto sulla parte posteriore della piastra;
    • elettrico, con alimentazione monofase o trifase.

    Formati crepiere professionali

    Le macchine per crêpes si distinguono anche in base al formato. A seconda del modello, una crepiera professionale può avere una o due piastre, regolabili singolarmente come temperatura attraverso le manopole corrispondenti.

    Il materiale delle piastre è in ghisa, liscia o rigata, antiscivolo e antiaderente. La ghisa è compatibile al contatto con gli alimenti, secondo la normativa MOCA vigente.

    Come cuocere una crêpe

    La cottura di una crêpe è molto semplice da eseguire. Una volta preparato l'impasto, con acqua, farina, zucchero o sale, latte, uova e burro, si distribuisce la pastella sopra la piastra già riscaldata. È meglio fare attenzione alle dosi per evitare di fare crespelle troppo spesse: il segreto di una buona crêpe è proprio quella di renderla sottile.

    Pulizia crepiere professionali

    Della piastra per le crêpe va ben pulita la parte in ghisa dopo ogni utilizzo. Per la pulizia è bene utilizzare detergenti per cucina non aggressivi e spugne non abrasive, per non rovinare l'antiaderenza.

    Crepiere su Ristoattrezzature

    Tutte le crepiere professionali in vendita su Ristoattrezzature sono dotate di marchio CE.

  • Scheda tecnica

    Dimensioni

    Spessore pareti70 mm
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    Cella frigorifero altezza 2540 mm prezzo escluso motore 2340x3140x2540h mm

    Cella frigorifero altezza 2540 mm prezzo escluso motore 2340x3140x2540h mm