Le piastre per panini, ma anche focacce, toast, carni e verdure sono attrezzature professionali per la doratura dei cibi, indispensabili per la tua panineria o il tuo food truck. Su Ristoattrezzature potrai trovare decine di proposte:
- piastre panini in ghisa, lisce e rigate, per diversificare la preparazione dei cibi da servire, dotate di cassetto estraibile per la raccolta residui delle pietanze;
- piastre panini in vetroceramica, lisce e rigate, perfetta per la ristorazione veloce;
- piastre panini con funzione forno, per cuocere come su una piastra o come su un forno ventilato agendo semplicemente sulla posizione della maniglia di controllo.
Tutte le piastre, singole o doppie, hanno una struttura realizzata in acciaio inox 100%, un materiale estremamente resistente all'acqua, al vapore dell'acqua, all'umidità, agli acidi alimentari e agli acidi deboli organici e inorganici; questo è il motivo per cui trova numerose applicazioni nell'industria alimentare.
Piastra panini in ghisa o piastra panini in vetroceramica, quale scegliere?
La scelta della piastra per panini professionale più adatta al tuo locale, dipende molto dalla modalità con cui decidi di utilizzarla.
La piastra per panini e toast in ghisa è la scelta più economica e ha un effetto estetico sul panino differente rispetto alla piastra panini professionale in vetroceramica, in quanto crea delle righe nella superficie dei prodotti. Quest'attrezzatura è in grado di mantenere la temperatura più a lungo, ed è fortemente consigliata a tutte le paninoteche che ne fanno uso continuativo per almeno 1/2 ore al giorno.
La piastra per panini in vetroceramica, al contrario, raggiunge la temperatura più velocemente e si raffredda, però, altrettanto rapidamente: sono quindi più adatte a quei locali che ne fanno un utilizzo più saltuario. Tuttavia, le operazioni di pulizia e igienizzazione sono veramente veloci, per via della superficie perfettamente liscia.
La piastra per panini con funzione forno, invece, è un articolo realizzato in acciaio inox e vetroceramica, perfetto per la cottura rapida e uniforme di ogni tipo di alimento o secondo piatto. Questo fornetto da banco è proprio ciò che stavi cercando per velocizzare il tuo lavoro e migliorarlo notevolmente! Grazie alla sua doppia funzione (piastra o forno), agendo semplicemente sulla posizione della maniglia principale, potrai ottenere un cotture diverse e scaldare panini o toast farciti, grigliare carne e pesce, scottare verdure o rendere croccanti le tue porzioni di pizza a taglio.
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