Impastatrici planetarie professionali
La planetaria, può essere considerata la versione “più evoluta” dell’impastatrice, infatti in un' impastatrice planetaria, il movimento di fruste e recipiente avviene simultaneamente, e questo fa sì che la macchina prelevi ogni porzione di prodotto all’interno del recipiente.
Tutte le impastatrici planetarie professionali di Ristoattrezzature hanno vasche (capacità min 4,5 lt - max 60 lt) e fruste in acciaio inox AISI 304, un materiale estremamente resistente all'acqua, al vapore dell'acqua, all'umidità, agli acidi alimentari e agli acidi deboli organici e inorganici; questo è il motivo per cui trova numerose applicazioni nell'industria alimentare.
Quali sono i diversi modelli di impastatrici professionali che si trovano in commercio?
Tra le impastatrici e le planetarie, che abbiamo selezionato per te, sul nostro shop online puoi acquistare:
- impastatrici professionali a braccia tuffanti
- impastatrici professionali a forcella
- impastatrici professionali a spirale
- impastatrici professionali a spirale con vasca estraibile
- impastatrici professionali a spirale con doppio motore
- planetarie professionali monofase e trifase
Impastatrice planetaria
La planetaria viene generalmente usata per montare, amalgamare e impastare. Il termine “planetaria” deriva dal tipo di movimento che compie la macchina, simile a quello dei pianeti. Il moto, così studiato, consente all’utensile di raggiungere ogni punto della vasca, senza lasciare ingredienti sui bordi. Questa tipologia di impastatrice è composta da una vasca e da tre diversi accessori:
- la frusta per montare
- la paletta per mescolare farce e composti di media densità
- il gancio per impastare composti pesanti.
Il macchinario mescola alimenti liquidi, ma anche impasti e ingredienti più solidi e consistenti come uova, burro e altri grassi. Per questo motivo è particolarmente adatto alla preparazione di torte soffici, pasticcini con sfoglia e croissant.
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