Cos'è un'impastatrice a spirale a vasca estraibile?
Le impastatrici a spirale rientrano tra le attrezzature per cucina professionale indicate per la preparazione di impasti morbidi come pizza, pane e dolci.
L’impastatrice a spirale è caratterizzata dalla presenza di due bracci meccanici di forma elicoidale, due spirali per l’appunto, che impastano farina, acqua e lievito con un movimento rotatorio sul loro asse.
Questo movimento fa sì che l'impasto venga continuamente stirato e allungato, favorendone così l'ossigenazione.
Non sono solo le spirali, però, a muoversi; nell’impastatrice a spirale anche la vasca che contiene l’impasto ruota, in senso antiorario rispetto alle spirali. Con questo doppio movimento si ottiene quindi un impasto morbido, dalla buona consistenza.
Come scegliere una Impastatrice a Spirale a Vasca Estraibile?
Le impastatrici a spirale sono particolarmente indicate per le preparazioni di lavorazioni lunghe, tipiche degli impasti a lievitazione lunga e consistenza morbida.
I modelli con vasca estraibile sono particolarmente comodi perché la vasca può essere staccata dal macchinario, lasciando riposare l'impasto direttamente al suo interno per le ore previste. Diventa così anche più semplice pulire la vasca dell'impastatrice dopo l'uso.
Impastatrici a spirale, i diversi modelli
I modelli si distinguono sia per capacità che per tipo di alimentazione. Sono quindi disponibili:
- impastatrici a spirale monofase;
- impastatrici a spirale trifase, con un’alimentazione da 380V;
- impastatrici piccole da 5 kg;
- impastatrici medie fino a 12 kg;
- impastatrici professionali che arrivano a una capienza di 50 kg.
In alcuni modelli è presente anche un timer per il controllo automatico dei tempi di impasto.
Tutte le impastatrici a spirale sono realizzate in acciaio inox, con marchio CE e nel pieno rispetto delle normative MOCA riguardo il contatto degli alimenti con i materiali.
Impastatrice a Spirale a Vasca Estraibile su Ristoattrezzature
Sul nostro sito trovi una selezione accurata di impastatrici professionali a spirale con vasca estraibile. Puoi scegliere l’impastatrice più adatta alle esigenze di produzione e di cucina del tuo ristorante, con differenti capacità per creare ottimi impasti pizza, pane o dolci.
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