I Forni pizzeria a legna sono delle attrezzature da cucina professionale per la cottura delle pizze con calore generato dalla combustione della legna.
Forni pizzeria a legna, un classico del made in Italy!
I forni a legna professionali includono una camera di combustione dentro cui viene inserita la legna da ardere. Quando il fuoco viene acceso, la legna inizia a bruciare producendo il calore necessario alla cottura della pizza.
Nei modelli di forno per la cottura professionale di pizze a legna sono presenti delle camere per la raccolta della fuliggine. Il materiale refrattario mantiene a lungo il calore, risparmiando così sulla quantità di carbone bruciato.
Nei forni a legna per pizzeria il calore è diffuso in maniera omogenea sia dall'alto che dal basso, e questo favorisce una cottura della pizza ottimale in pochi minuti.
I Forni pizzeria a legna hanno diversa dimensione e capacità, e questo permette di cuocere più pizze contemporaneamente fino a un massimo di tredici pizze.
Alcuni modelli di forni a legna professionali sono decorati esternamente da una cupola che richiama, come estetica, il tradizionale forno per pizza rustico.
Funzioni Forni pizzeria a legna
I Forni pizzeria a legna si distinguono per alcune caratteristiche peculiari:
- la cottura a legna dà un sapore unico alla pizza;
- il riscaldamento interno viene mantenuto a lungo grazie al materiale refrattario;
- raggiungimento veloce della temperatura di cottura.
Come pulire i forni pizzeria a legna?
Per la pulizia del forno a legna è importante rimuovere la cenere che si crea all'interno e i residui di impasto eventualmente rimasti sul piano cottura. Si possono utilizzare palette e spazzolone adatto alla pulizia del forno a legna per pulirlo internamente.
Forni pizzeria a legna su Ristoattrezzature
I Forni pizzeria a legna sono disponibili per la vendita sul nostro sito, in diversi modelli adatti alle esigenze di cottura di pizzerie e ristoranti con servizio di pizza al tavolo o da asporto.
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