I Forni Panetteria elettrici rientrano tra le attrezzature per cucina professionali utili per la cottura di prodotti da forno in panifici e panetterie.
Forni professionali elettrici per la tua panetteria
In ogni forno è possibile inserire due o più teglie su cui posizionare i prodotti da forno da cuocere. Alcuni forni sono inoltre divisi in due camere diverse, con cotture indipendenti l'una dall'altra.
A seconda del metodo di cottura utilizzato, i forni panetteria si possono distinguere in due tipologie principali:
- forni a convezione: l'aria calda circola all'interno del forno e il suo calore viene trasferito sia all'interno che all'esterno del pane in cottura;
- forni con piano di cottura in pietra refrattaria, per cuocere sia su teglia che su pietra.
In entrambi i casi il calore si propaga in maniera omogenea, consentendo così una cottura a puntino fino alla parte più interna del pane.
I Forni Panetteria elettrici hanno un'alta resa termica e un basso consumo. Gli interni sono realizzati con materiale indeformabile, adatto al contatto con gli alimenti, quindi non si corre il rischio che il calore troppo alto possa danneggiare la struttura del forno. L'alimentazione elettrica può essere monofase o trifase, a seconda del modello.
Forni Panetteria elettrici: i vantaggi
Perché scegliere un Forno Panetteria elettrico per il proprio panificio?
- Le modalità di cottura permettono al pane di cuocere in maniera omogenea per creare una parte esterna più croccante e una interna più morbida;
- mantenimento costante del calore durante la fase di cottura;
- raggiungimento veloce della temperatura di cottura, che consente un alto risparmio energetico.
Come pulire un forni elettrico per panetterie?
Per la pulizia del forno, basta aspettare che si raffreddi e pulire le parti interne con spugna o panno morbido, non abrasivo, umido.
Forni Panetteria elettrici su Ristoattrezzature
I Forni Panetteria elettrici sono disponibili per la vendita sul nostro sito, in diversi modelli adatti alle esigenze di cottura di ogni attività di ristorazione che prepara pane e prodotti da forno.
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