Tutte le attrezzature professionali per la ristorazione come forni e lievitatori, sono articoli essenziali per cuocere e portare a termine la lievitazione di prodotti dolci o salati della gastronomia italiana.
Acquistare attrezzature professionali per la cottura dei cibi di ottima qualità rappresenta la necessità primaria da soddisfare per aprire una pizzeria, panineria, steak house, bakery o un ristorante di successo. Se vuoi proporre ai tuoi clienti un vasto menu di pietanze e portate, allora non potrai fare a meno di selezionare, sul nostro shop online, articoli che ti permettano di ottenere cotture impeccabili ma varie.
I forni professionali, in generale, sono attrezzature indispensabili per la cottura di pane, pizza, secondi, contorni e numerosi dolci. Ristoattrezzature ha selezionato per te numerosi articoli in grado di coniugare l'efficacia di un forno tradizionale ai vantaggi della tecnologia.
Quali sono i forni professionali migliori per panetteria, pizzeria e pasticceria?
Ecco tutti i modelli in vendita e le loro caratteristiche:
- Forni a carbone
- Forni a gas professionali
- Forni elettrici professionali
- Forni a microonde
- Forni per panetteria
- Forni per pizzeria
Forni a carbone
I forni a carbone professionali che abbiamo selezionato per te, sono perfetti per steak house, ristoranti specializzati in carne alla brace, bar di tapas, bistrot-caffè, ristoranti tradizionali, ristoranti di alta cucina, ecc. Queste attrezzature per la cottura sfruttano la combustione del carbone vegetale, per ottenere vari livelli di cottura alla brace. Il forno a carbone, in genere, possiede uno sportello frontale semplice da maneggiare, uno sfiato di scarico per i fumi, una o più griglie di cottura e un cassetto per la raccolta della cenere.
Forni a convezione
Il forno a convezione professionale, è caratterizzato da una camera chiusa in cui il calore, generato da una resistenza, viene distribuito in modo uniforme. La convezione termica si manifesta quando l'aria calda entra a contatto con un cibo di temperatura inferiore: il calore sale dal basso verso l'alto e l'aria fredda compie il movimento contrario, generando i moti convettivi. La cottura delle pietanza, grazie alla ventilazione dell'aria all'interno della camera di calore, risulterà certamente più omogenea.
Forni a gas professionali
Il metodo di cottura che viene utilizzato dai forni a gas professionali è quello a convezione che forza la circolazione dell’aria calda all’interno del forno attraverso delle ventole, impedendo che le pietanze si secchino grazie anche all’umidità interna. Tutti i forni a gas professionali presenti nel nostro shop online sono costruiti con componenti e materiali di alta qualità, sono dotati di pannello di controllo meccanico o digitale, regolatore di temperatura e timer.
Su Ristoattrezzature trovi una vasta selezione di:
- forni a gas professionali in acciaio inox
- forni a gas professionali per gastronomia
- forni a gas professionali per pasticceria
- forni a gas professionali con vapore
- forni a gas da 4 a 11 teglie
- forni a gas a tunnel per pizzeria in acciaio inox
- forni a carrello rotante per carrelli con cella di lievitazione (fino a 18 teglie)
- forni misto a convezione con vapore (fino a 20 teglie)
Forni elettrici professionali
Tutti i forni elettrici professionali che trovi nel nostro store sfruttano il sistema di cottura a convezione. Gran parte di essi sono dotati anche di umidificatore, ventola, sistema grill, sistema a vapore, sistema di iniezione d'acqua e una o più piastre: tutto quello che ci consente di avere un vero e proprio forno multifunzione adatto ad ogni esigenza specifica. I comandi di regolazione della temperatura e del timer possono essere sia manuali che digitali (anche con touch control), le porte in vetro sono progettate per avere apertura orizzontale o verticale e la quantità di teglie che è possibile inserire contemporaneamente varia a seconda dei modelli scelti.
Forni a microonde
Un forno a microonde professionale scalda o scongela gli alimenti, permette di risparmiare sulla bolletta della luce e del gas rispetto al forno tradizionale ed è davvero molto pratico da utilizzare. Su Ristoattrezzature puoi trovare un’ampia gamma di forni a microonde di diversi voltaggi e capacità (da 20 a 60 litri), dotati di termostato regolabile da 100 a 250°C e la possibilità di programmare diverse opzioni di cottura. Tutti i modelli presentano alti standard qualitativi: hanno una struttura resistente, sono efficienti, affidabili e, soprattutto, hanno il miglior prezzo sul mercato.
Forni per panetteria
I forni per pane elettrici consentono l’inserimento di svariate teglie (da 2 fino a 10), all'interno di una o due camere di cottura con anta d'apertura in vetro e comandi di regolazione frontali.
Forni per pizzeria
Forni elettrici e forni a gas per pizza
I forni pizza professionali con alimentazione a gas permettono consumo minore di energia e la presenza del bruciatore permette di raggiungere la temperatura molto in fretta. Se scegli di acquistare un forno per pizza a gas devi considerare la necessità di collegarlo a una cappa di aspirazione o a una canna fumaria.
I forni elettrici per pizza, a differenza di quelli a gas, hanno un’installazione più semplice. Molti dei modelli in vendita su Ristoattrezzature sono dotati di termostati per regolare indipendentemente la temperatura del cielo e quella della platea: un sistema che permette di personalizzare totalmente la cottura della pizza.
Sia i forni elettrici per pizza che quelli a gas possono essere rotanti, ovvero possedere piastre in ceramica girevoli su singola o doppia camera.
Forni elettrici a tunnel e forni a gas a tunnel per pizza
La semplicità di utilizzo di questi forni a tunnel elettri e a gas per pizzeria è davvero un vantaggio da tenere in considerazione prima di valutare l'acquisto di un comune forno per pizza: sarà sufficiente impostare la temperatura del forno, la velocità del nastro in acciaio e posizionare l'impasto da cuocere o scaldare sul nastro stesso, per ottenere una pizza perfetta. Al termine del ciclo, il vostro prodotto da forno potrà essere recuperato all’uscita della camera di cottura. Inoltre, l'ingombro di quest'attrezzatura è davvero limitato, quindi è possibile posizionare il forno in spazi piccoli e/o sovrapporne anche più di uno.
Forni a legna per pizza
E ancora, sul nostro shop puoi acquistare diversi forni a legna per pizzeria tra cui:
- forni a legna con rivestimento metallico (colori personalizzabili)
- forni a legna prefabbricati con mattoni frontali
- forni a legna con camera di combustione separata
- forni a legna a gas con bruciatore ecologico
- forni a legna rotanti con camera di combustione separata
- forni a legna con camera di combustione separata e decorazione a mosaico
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