Griglie a carbone

Per la cottura di carne e pesce scegli l’inimitabile gusto che può offrire una Griglia a carbone professionale per ristorazione. Da incassare in strutture in muratura e o prefabbricati, sono dotate di regolazione dell’altezza griglia e sono rovesciabili. Resistenti e versatili, le griglie a carbone per ristorazione fanno la differenza, regalando un sapore unico alle tue preparazioni. Scopri i modelli disponibili su Ristoattrezzature.com.

Griglie a carbone per bracerie e ristoranti

Una delle caratteristiche principali di una griglia a carbone professionale per ristorazione è la robustezza. La struttura esterna è realizzata interamente in spessa lamiera di ferro verniciata. Le parti interne sono in acciaio inox Aisi, progettato in maniera specifica per lavorare alle alte temperature. La vasca braciere è in ferro con griglia porta carbone in ghisa. La griglia a carbone da incasso è opportunamente isolata per evitare che il calore venga propagato nell’ambiente e per assicurare una cottura omogenea.

La struttura è stabile e sicura e l’alta qualità dei materiali impiegati regalano al prodotto lunga vita. Installazione e funzionamento sono semplici e veloci e anche la manutenzione ordinaria non richiede interventi particolari. Tutti i componenti che entrano in contatto diretto con gli alimenti sono in acciaio inox Aisi certificato per questa funzione

Griglia a carbone con mobile

Oltre alle griglie a carbone da incasso è possibile optare per modelli con mobile: più stabili e completi costituiscono postazioni lavoro attrezzate. Con le griglie a carbone su mobile potrai controllare l’ossigenazione della brace grazie ad un sistema di aerazione studiato con cassetti porta cenere a guida. Questo design di progettazione permette di modulare l’attraversamento dell’aria sulla parte di brace desiderata, permettendoti di regolare la temperatura e risparmiare carbone. I piedi sono in acciaio inox antiruggine e la struttura è realizzata in materiali resistenti al calore, conformi alle normative europee sui prodotti alimentari.

Perché avere una griglia a carbone in ristorante

Acquistando la tua griglia a carbone per ristorazione potrai effettuare una cottura a fuoco vivo salutare e rapida. Senza olio e altri grassi di cottura, otterrai ottime grigliate, leggere e ancora ricche di succhi naturali. La cottura a carbone mantiene alto il valore nutrizionale degli alimenti mentre l’elevato calore uccide germi e batteri, rendendo il cibo più sicuro.

Non solo, la cottura sulla brace richiede meno attrezzature e personale, riducendo i tuoi costi in cucina ed è particolarmente richiesta dalla clientela. Il suo successo negli ultimi anni ti obbliga a dotarti di un’attrezzatura professionale per la cottura a carbone che possa donare il tipico sapore di brace a carni, verdure e pesce.

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