Il banco refrigerato ultrapanoramico di Ristoattrezzature, costruito in acciaio inox AISI 304 con rivestimento in Corian bianco, frontale in vetro laccato bianco e chiusure posteriori scorrevoli in plexiglass, è una vetrina nata per soddisfare le esigenze di bar, pasticcerie, pizzerie, supermercati, snack bar, sushi bar, self-service e tutte quelle attività che necessitano di servire ai propri clienti prodotti della gastronomia freddi come tramezzini, sfoglie ripiene, piadine, pizze a taglio, panini, insalate pronte, dolci, torte, sushi e molto altro.
Il banco drop-in con piano espositivo e ripiano superiore, è dotato di illuminazione interna a Led per valorizzare l'ampia scelta di proposte culinarie che desideri offrire ai tuoi clienti e misura complessivamente 142 cm. La temperatura di servizio è regolabile tra i +2 e i +8°C (gas refrigerante 404a), attraverso un termostato digitale: questo ti permette di mantenere omogeneo e sicuro l'ambiente di conservazione degli alimenti. Inoltre, puoi richiedere sul nostro shop online, anche la versione caldo/secco dell'attrezzatura, un frontale di colore differente o intercambiabile, come optional aggiuntivo per questo articolo dal design versatile e assolutamente personalizzabile.
Cosa significa Drop-in?
Il Drop-In refrigerato è una vasca espositiva da incasso predisposta per contenere diverse teglie destinate alla migliore esposizione e conservazione dei prodotti per la vendita. Questo nuovo modo di allestire il banco freddo nasce dall’esigenza di avere il prodotto alla stessa altezza del piano di lavoro: questo consente una perfetta visibilità dell'alimento e, allo stesso tempo, ottimizza i tempi di servizio e pulizia.
Messa in funzione del banco refrigerato
Prima di mettere in funzione il macchinario, a seguito della consegna, ti suggeriamo di tenerlo spento per almeno 6 ore, accenderlo e aspettare il raggiungimento della temperatura desiderata, solo successivamente, inserire gli alimenti all'interno.
Cos'è il Corian?
Il Corian è un materiale composito avanzato, formato da tri-idrato di alluminio e resina arricchito da pigmenti colorati. È solido e resistente al calore e agli urti, ma al contempo estremamente duttile: può essere intagliato, fresato o lavorato come il legno.
Caratteristiche principali
- Anassorbente: non assorbe, e quindi può essere facilmente pulito con un panno umido, una spugna e un detergente delicato
- Ecologico e igienico: è un materiale non poroso. È compatto in tutto lo spessore e può essere installato con giunzioni impercettibili che rendono la superficie assolutamente igienica. Il Corian è datto, quindi, all’utilizzo in cucina e al contatto con gli alimenti
- Ripristinabile: le superfici possono essere rinnovate e riportate all’aspetto originale con un normale detergente abrasivo delicato e una spugnetta abrasiva
- Atossico: è un materiale inerte e atossico. Esposto a temperature normali, non rilascia gas
- Giunzioni impercettibili: offre la possibilità di realizzare incollaggi invisibili e superfici continue con giunzioni impercettibili si traduce in possibilità di design praticamente infinite. I banconi particolarmente lunghi o ad angolo, ad esempio, possono essere fabbricati in un unico pezzo
- Termoformabile: ha la possibilità di essere realizzato con superfici curve
Cosa significa refrigerare?
La refrigerazione è un metodo di conservazione dei cibi che consiste nel mantenere i prodotti a bassa temperatura, senza congelare l’acqua presente all’interno degli alimenti. Per far ciò, gli alimenti vengono mantenuti a una temperatura variabile tra gli 0°C e i 10°C. Oltre alla temperatura, bisogna tener conto anche dell’ambiente di conservazione, e in particolar modo, dell’umidità: un ambiente non idoneo può provocare conseguenze spiacevoli quali: perdita delle caratteristiche del prodotto, sviluppo di microrganismi dannosi, avvizzimento o imbrunimento. Mantenere gli spazi degli elettrodomestici perfettamente puliti, garantirà una corretta circolazione dell'aria all'interno delle celle o pareti, essenziale affinchè i macchinari funzionino nel modo corretto.
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