Banchi pasticceria

Tutti i banchi per pasticceria professionali di Ristoattrezzature sono realizzati con materiali resistenti nel tempo, di alta qualità, di colorazioni differenti e, quindi, totalmente personalizzabili. Questi banchi espositivi per dolci, disponibili anche in diverse dimensioni e caratteristiche, sono studiati per avere vetri dritti o curvi panoramici, ideali per rendere ben visibili i dolci contenuti all'interno, ripiani per collocare nel migliore dei modi i prodotti per la vendita, ottime finiture laterali e frontali, pannello di comando elettronico per il controllo della temperatura e refrigerazione statica o ventilata a seconda dei modelli selezionati.

Sul nostro shop online, è possibile trovare i migliori banchi pasticceria, in acciaio inox, Corian e legno per arredare pasticcerie e bakery con gusto e stile.

Cos'è il Corian?

Il Corian è un materiale composito avanzato, formato da tri-idrato di alluminio e resina arricchito da pigmenti colorati. È solido e resistente al calore e agli urti, ma al contempo estremamente duttile: può essere intagliato, fresato o lavorato come il legno.

Caratteristiche principali:

• Anassorbente: non assorbe e quindi può essere facilmente pulito con un panno umido, una spugna e un detergente delicato
• Ecologico e igienico: è un materiale non poroso. È compatto in tutto lo spessore e può essere installato con giunzioni impercettibili che rendono la superficie assolutamente igienica. Il Corian è adatto, quindi, all’utilizzo in cucina e al contatto con gli alimenti
• Ripristinabile: le superfici possono essere rinnovate e riportate all’aspetto originale con un normale detergente abrasivo delicato e una spugnetta abrasiva
• Atossico: è un materiale inerte e atossico. Esposto a temperature normali, non rilascia gas
• Giunzioni impercettibili: offre la possibilità di realizzare incollaggi invisibili e superfici continue con giunzioni impercettibili si traduce in possibilità di design praticamente infinite. I banconi particolarmente lunghi o ad angolo, ad esempio, possono essere fabbricati in un unico pezzo
• Termoformabile: ha la possibilità di essere realizzato con superfici curve

Cosa significa refrigerare?

La refrigerazione è un metodo di conservazione dei cibi che consiste nel mantenere i prodotti a bassa temperatura, senza congelare l’acqua presente all’interno degli alimenti. Per far ciò, gli alimenti vengono mantenuti a una temperatura variabile tra 0°C e 10°C. Oltre alla temperatura, bisogna tener conto anche dell’ambiente di conservazione, e in particolar modo, dell’umidità: uno spazio non idoneo può provocare conseguenze spiacevoli quali: perdita delle caratteristiche del prodotto, sviluppo di microrganismi dannosi, avvizzimento o imbrunimento. Mantenere gli spazi degli elettrodomestici perfettamente puliti, garantirà una corretta circolazione dell'aria all'interno delle celle o pareti, essenziale affinchè i macchinari funzionino nel modo corretto.

Che differenza c'è tra banchi pasticceria statici e ventilati?

Il raffreddamento statico è il sistema più diffuso di raffreddamento e si sviluppa attraverso uno o più motori, con un circuito specifico per il vano frigorifero. Il freddo si propaga grazie a un gas che si diffonde nel banco frigo fino al raggiungimento della temperatura desiderata.

Un banco refrigerato ventilato (o combinato statico-ventilato) sfrutta lo stesso principio di uno statico, con l'aggiunta di una ventola nel comparto frigo necessaria per la diffusione del freddo in maniera più uniforme.