Le affettatrici automatiche a gravità professionali sono indispensabili per realizzare tagli di carni e salumi tanto netti quanto veloci. La loro peculiarità è proprio quella di poter essere programmate per tagliare in maniera autonoma quantità più o meno grandi di carni o salumi, rispettando l’assoluta precisione del taglio.
Come funziona un'affettatrice professionale automatica?
Le affettatrici automatiche si muovono con lo stesso principio delle affettatrici manuali, quello della gravità. Taglio dopo taglio, il carrello viene spinto verso la lama fissa e si realizzano così fette di spessore variabile, a seconda della regolazione data dal macellaio o dal salumiere.
In quella automatica, la spinta verso la lama può essere preimpostata in modo che il carrello si possa muovere in maniera autonoma contro la lama. Grazie alle sue funzionalità è possibile:
- selezionare la velocità di taglio;
- scegliere il numero di fette da tagliare;
- impostare la dimensione di taglio preferita, secondo le necessità di cucina o le richieste dei clienti.
Affettatrici automatiche professionali: utilizzabili anche in modalità manuale
L’affettatrice automatica può essere utilizzata anche in modalità manuale. Oltre ad essere indispensabile nelle salumerie e nelle paninerie in cui si concentrano numerose richieste in poche ore, è molto facile da pulire e non ritarda la ripresa del lavoro per le operazioni di igienizzazione.
In questi modelli, la lama ha un diametro che varia da 300 mm a 370 mm e una potenza da 450W a 780W. La lama può tagliare fino a 50 fette al minuto, con uno spessore taglio fino a 25 mm per fetta.
Le affettatrici automatiche a gravità hanno alimentazione elettrica. Sono realizzate totalmente in acciaio inox, nel rispetto delle normative MOCA per il contatto dei materiali con gli alimenti. Sono dotate, inoltre, di manopole in plastica rigida e viti nascoste alla vista.
Affettatrici automatiche professionali su Ristoattrezzature
All’interno del nostro sito trovi una selezione accurata di affettatrici automatiche professionali, rigorosamente con marchio CE. Ne consigliamo l'utilizzo per supermercati, macellerie e salumerie che effettuano ingenti tagli di carne e salumi ogni giorno, nonché alle paninerie che realizzano piatti e panini gourmet con taglio frequente dei salumi freschi.
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