Affettatrici a Volano

Le affettatrici professionali a volano hanno un inconfondibile design dallo stile vintage che le rende ideali per l’esposizione al pubblico durante i tagli di salumi e formaggi. L’azione del taglio, praticamente tutta manuale, mette in mostra le capacità del salumiere con tagli profondi, sottili e precisi.

Filtra per

Ordina per

Cod: 8910013002001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm nero Standard

4.800,00 € -39%

2.922,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm nero Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910013001001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm rosso Standard

4.800,00 € -39%

2.922,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm rosso Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 11107013

Affettatrice a volano professionale con affilatoio fisso lama cromata Ø 250 mm

5.270,00 € -40%

3.171,99 € IVA esclusa

Affettatrice a volano professionale con affilatoio fisso lama cromata Ø 250 mm

Prodotto spedibile nella settimana del 20 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910013002002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm nero Lux

5.300,00 € -39%

3.227,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm nero Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910013001002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm rosso Lux

5.300,00 € -39%

3.227,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 250 mm rosso Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910014002001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm nero Standard

5.300,00 € -39%

3.227,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm nero Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910014001001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm rosso Standard

5.300,00 € -39%

3.227,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm rosso Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 11107014

Affettatrice a volano professionale con affilatoio fisso lama cromata Ø 300 mm

5.740,00 € -40%

3.453,99 € IVA esclusa

Affettatrice a volano professionale con affilatoio fisso lama cromata Ø 300 mm

Prodotto spedibile nella settimana del 20 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910014002002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm nero Lux

5.800,00 € -39%

3.531,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm nero Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910014001002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm rosso Lux

5.800,00 € -39%

3.531,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 300 mm rosso Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910015002001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm nero Standard

8.700,00 € -39%

5.297,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm nero Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910015001001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm rosso Standard

8.700,00 € -39%

5.297,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm rosso Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910016002001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm nero Standard

9.000,00 € -39%

5.480,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm nero Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910016001001

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm rosso Standard

9.000,00 € -39%

5.480,99 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm rosso Standard

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910015002002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm nero Lux

9.300,00 € -39%

5.663,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm nero Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910015001002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm rosso Lux

9.300,00 € -39%

5.663,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 350 mm rosso Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910016002002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm nero Lux

9.500,00 € -39%

5.785,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm nero Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Cod: 8910016001002

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm rosso Lux

9.500,00 € -39%

5.785,49 € IVA esclusa

Affettatrice manuale a volano Linea Gold Ø 370 mm rosso Lux

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

L'affettatrice a volano è una delle prime tipologie di affettatrici messe in commercio, con una diffusione massiccia nelle macellerie a partire da inizio Novecento. Il suo meccanismo di funzionamento è interamente manuale: l’affettatrice a volano è dotata di una manopola, il volano per l’appunto, che aziona gli altri componenti e stabilizza la rotazione della lama, per creare fette sottilissime e dalla massima precisione.

Affettatrici professionali a Volano, garanzia e affidabilità

Anche se oggi il mercato offre una grande varietà di affettatrici diverse per tipologia e funzionamento, l’affettatrice manuale a volano resta ancora un sogno per macellai e salumieri: la tecnica d’uso e il design retrò affascinano i clienti che possono davvero apprezzare il talento del professionista e dei suoi tagli impeccabili.

Le affettatrici a volano sono realizzate con acciaio e lega di alluminio di alta qualità. Per un effetto retrò, queste affettatrici sono verniciate esternamente con tecnica "a fuoco" per mantenere la lucentezza a lungo.

Caratteristiche affettatrice a volano

L’affettatrice a volano è composta da tre elementi fondamentali:

il volano, ossia la manopola che tiene in equilibrio il carrello mentre scorre verso la lama;
il carrello, su cui va fissata con appositi viti la carne da tagliare;
la lama che effettua il taglio.

Come si usa un'affettatrice a volano?

Spingendo il volano si aziona il meccanismo manuale che porta carrello e lama a incontrarsi al centro dell’affettatrice. Carrello e lama si muovono infatti in versi opposti, convergendo verso il centro e dando quindi vita a un taglio molto preciso.

Il diametro lama varia da 250 mm a 370 mm, per un taglio di spessore a 0 a 2 mm. Per un taglio ben fatto è indispensabile posizionare bene la carne sull’affettatrice, avendo cura di fissarla per bene.