Table en acier inoxydable avec côtés et 2 étagères profondeur 700 mm 700x700 mm

Les appareils combinés sont des appareils 2 en 1 qui rassemblent plusieurs modes de cuisson sur une même étagère. La surface est divisée en deux entre un plan de cuisson lisse et un brûleur, sur lequel on peut poser des casseroles ou des poêles, ou une plaque de cuisson pour cuire la viande à la manière d'un barbecue.

Le fonctionnement est électrique ou à gaz, avec allumage piézo. Chacun des deux compartiments dispose de son propre bouton d'allumage, ce qui permet de les utiliser simultanément pour une cuisson combinée ou individuellement selon les besoins.

D'une part, la friteuse est la solution idéale pour la préparation de viandes, poissons et légumes grillés, car elle réduit les émissions de fumée et de graisse, qui sont recueillies dans un réservoir spécial situé sous la plaque.

L'autre moitié de l'appareil est occupée par l'un des deux éléments suivants

• un brûleur, y compris une grille de protection, sur lequel on peut placer des casseroles et des poêles pour différents types de cuisson ;
• une pietralavica, plaque nervurée fabriquée à partir du matériau du même nom, idéale pour la cuisson des viandes saignantes grâce à la température élevée atteinte.

Caractéristiques de l'équipement combiné

Les appareils combinés avec plan de cuisson intégré existent en différentes tailles pour s'adapter à l'espace disponible dans les cuisines professionnelles.

Les modèles fonctionnant au gaz disposent d'une prise de courant à l'arrière de l'appareil, ce qui permet de gagner encore de la place. Les appareils combinés sont tous montés sur un comptoir, ce qui permet de les déplacer facilement.

Comment nettoyer les tables de cuisson mixtes

Les deux parties qui composent la friteuse doivent être nettoyées individuellement lorsque l'appareil est froid. Il suffit d'utiliser un chiffon doux et non abrasif et un détergent de cuisine pour éliminer tous les résidus. Il est conseillé de nettoyer fréquemment le bac à graisse.

Appareils combinés sur Ristoattrezzature

Tous les appareils combinés en vente sur Ristoattrezzature sont marqués CE.