Tous les équipements professionnels de restauration présentés dans cette section de notre boutique en ligne sont en acier inoxydable, un matériau extrêmement résistant à l'eau, à la vapeur, à l'humidité, aux acides alimentaires et aux acides organiques et inorganiques faibles ; c'est la principale raison pour laquelle il trouve de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire.
Dans la cuisine d'un restaurant, d'une pizzeria ou d'un hôtel, les éléments tels que les étagères en acier inoxydable, les tables en acier inoxydable, les armoires en acier inoxydable, les lavabos en acier inoxydable , les éviers en acier inoxydable, les éléments muraux en acier inoxydable, les chariots en acier inoxydable, les appareils en acier inoxydable et les étagères en acier inoxydable doivent être construits conformément à des normes d'hygiène spécifiques et à des normes de résistance et de durabilité.
L'acier inoxydable, pourquoi est-il utilisé dans la cuisine ?
L'achat de matériel de restauration professionnel en acier inoxydable présente deux avantages fondamentaux :
L'
hygiènePour les acteurs de la restauration professionnelle, l'hygiène est certainement l'un des facteurs les plus importants à prendre en considération. Dans ce contexte, l'acier inoxydable est certainement un allié essentiel auquel on ne peut renoncer. Les boulangeries, pâtisseries, pizzerias, bars, lieux d'accueil et restaurants doivent disposer de surfaces résistantes aux produits chimiques, à l'usure et faciles à nettoyer.
Résistance et durabilitéL'acier inoxydable est un alliage métallique aux propriétés extraordinaires en termes de résistance. Ce matériau contient une quantité massive de chrome, soit une présence comprise entre 11 et 30 %. Cet alliage empêche l'acier inoxydable de rouiller et de se corroder s'il est soumis à une exposition continue à l'eau et à l'air. En effet, l'élément chimique chrome s'oxyde avec l'oxygène et se transforme en donnant naissance à l'oxyde de chrome, qui adhère au produit en acier inoxydable à fabriquer, empêchant ainsi toute oxydation ultérieure.
Pourquoi les articles en contact avec les aliments de Ristoattrezzature sont-ils fabriqués en acier 18/10 AISI 304 ?
Les "matériaux et objets en contact avec les aliments" (MOCA) sont définis comme ceux qui sont destinés à entrer en contact avec les aliments (vaisselle de cuisine et de table, récipients et conteneurs, machines de transformation des aliments, matériaux d'emballage, etc.) Ce terme désigne également les matériaux et objets qui entrent en contact avec l'eau, à l'exclusion des installations fixes de distribution d'eau publiques ou privées.
Les MOCA sont réglementés par des mesures nationales et européennes. En ce qui concerne le cadre européen, le règlement (CE) n° 1935/2004 (norme-cadre) fixe les exigences générales et les mesures spécifiques auxquelles doivent répondre tous les équipements et matériaux utilisés pour leur fabrication. En particulier, le règlement stipule que tous les ustensiles doivent être fabriqués conformément aux bonnes pratiques de fabrication et que, dans des conditions d'utilisation normales ou prévisibles, ils ne doivent pas transférer de composants aux denrées alimentaires dans des quantités susceptibles d'entraîner des effets néfastes sur l'environnement :
- constituer un danger pour la santé humaine
- entraîner une modification inacceptable de la composition des denrées alimentaires
- entraîner une détérioration des caractéristiques organoleptiques.
L'acier inoxydable AISI 304, tel que spécifié dans le règlement CE 1935/2004, est le matériau le plus approprié pour entrer en contact avec les denrées alimentaires. Ristoattrezzature a donc fait le choix éthique de préserver le bien-être de ses clients en proposant, dans son magasin en ligne, pour les articles destinés à la préparation des aliments, exclusivement des équipements en acier inoxydable 18/10 (EN X 5 CrNi 18-10, équivalent à la norme américaine AISI 304, avec 17-19,5 % de chrome, 8-10,5 % de nickel et d'autres oligo-éléments tels que le phosphore, le soufre, le manganèse, le silicium) afin de garantir une sécurité hygiénique totale.
Pour toutes les autres catégories d'équipements professionnels de restauration qui n'entrent pas en contact direct avec les aliments, tels que les armoires murales, les étagères, les hottes, les armoires basses, conformément à la législation en vigueur, l'acier inoxydable 430 est utilisé.
Les plans de travail de Ristoattrezzature ont une épaisseur de 8 dixièmes ; la structure relative aux pieds ou aux supports de fixation, en revanche, a une épaisseur de 15 dixièmes.
Comment nettoyer l'acier inoxydable ?
Bien que l'acier inoxydable soit extrêmement résistant, vous ne devez pas utiliser d'éponges abrasives ou de détergents agressifs pour nettoyer le matériel professionnel de votre établissement. Le vinaigre blanc est un produit très souvent utilisé pour nettoyer les plans de travail de la cuisine, les portes, les étagères, les éviers, etc. : mélangé à de l'eau, c'est l'ingrédient idéal pour faire briller toutes les surfaces en acier inoxydable et éliminer les mauvaises odeurs laissées par les résidus alimentaires.
Quels sont les équipements en acier inoxydable que je peux trouver chez Ristoattrezzature ?
Sur Ristoattrezzature, vous pouvez acheter des équipements en acier inoxydable de qualité professionnelle pour aménager vos locaux, tels que des étagères, des tables, des armoires, des lavabos, des meubles hauts, des appareils électroménagers et bien d'autres choses encore, au meilleur prix du marché. Découvrons-les ensemble en détail :
- Armoires et étagères en acier inoxydable
- Chariots en acier inoxydable
- Blocs-tiroirs en acier inoxydable
- Lavabos en acier inoxydable
- Eviers en acier inoxydable
- Étagères en acier inoxydable
- Unités murales en acier inoxydable
- Présentoirs en acier inoxydable
- Tables en acier inoxydable
- Trémies de chariot en acier inoxydable
- Cuves encastrées chaudes/froides en acier inoxydable
- Armoires à café en acier inoxydable
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