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Saladettes

Chez Ristoattrezzature, vous pouvez acheter des bars à salade professionnels, également à faible consommation d'énergie, pour préparer vos salades ou garnir les sandwichs, les toasts, les piadinas dans votre épicerie fine.

    38 Produits
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    € 589€ 2 275

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    Saladettes : à quoi elles servent et comment elles fonctionnent

    Les saladettes de Ristoattrezzature sont des équipements créés pour répondre aux besoins des sandwicheries, des bars, des épiceries fines, des snacks et de toutes les activités qui servent à leurs clients des produits frais farcis à vue. Certains de ces équipements sont dotés d'un plan de travail en acier 18/10 (AISI 304) ou en marbre, spécialement conçu pour faciliter les opérations de superposition des ingrédients, et, en outre, d'une structure destinée à accueillir les plateaux contenant toutes les matières premières.

    Dans notre boutique en ligne, vous trouverez également de nombreux modèles d'une profondeur de 70 cm, avec des portes neutres, des blocs-tiroirs, des vitrines avec étagères ou des crédences, au prix le plus bas du marché. De plus, pour la plupart des articles, vous pouvez acheter en option des tiroirs, des glissières, des grilles, des couvercles, des bacs à ingrédients GN 1/3 en acier et des bacs à ingrédients GN 1/3 en polycarbonate (GN1/3 : 325×176 mm, GN1/4 : 265×163 mm et GN1/6 : 176×162 mm).

    Il est à noter que les plans de travail de Ristoattrezzature ont une épaisseur de 8 dixièmes ; la structure des pieds ou des pattes de fixation, en revanche, a une épaisseur de 15 dixièmes.

    Qu'est-ce qu'une saladette ?

    Le mot saladette vient du français "salade". Le nom de cet équipement professionnel indique donc déjà l'usage auquel il est destiné, à savoir stocker tous les ingrédients végétaux nécessaires à la préparation des salades, à l'intérieur d'une machine réfrigérée. D'un point de vue structurel, la saladette est très similaire à une table réfrigérée, avec toutefois l'ajout de structures spéciales pour la distribution des aliments dans des plateaux en acier ou en polycarbonate.

    Qu'est-ce qu'une saladette à haut rendement énergétique ?

    La consommation d'électricité est certainement un poste important dans vos dépenses mensuelles, compte tenu des coûts d'approvisionnement et de la pollution qui résulte de sa production ; et certainement, au sein d'une cuisine ou d'un laboratoire agroalimentaire, la réfrigération est l'activité de base mais aussi celle qui consomme le plus d'électricité. C'est pourquoi Ristoattrezzature propose des saladettes qui se distinguent des autres produits couramment présents sur le marché par leur consommation réduite et leur impact sur l'environnement.

    Les éléments qui font la différence sont 3 :

    • Gaz R290 (propane) à faible impact environnemental : ce type de gaz a également l'avantage d'offrir un rendement supérieur d'environ 10 % à celui des gaz actuellement utilisés.
    • Gestion de l'évaporateur et du condenseur : dégivrage de l'évaporateur au moyen d'un circuit de gaz chaud, évitant ainsi le dégivrage au moyen d'un élément chauffant, qui consommerait plus d'électricité. Le système fonctionne à l'aide d'un premier circuit de gaz chauds qui chauffe l'évaporateur et dès que l'eau sort avec un deuxième circuit de gaz chauds, elle s'évapore. Le condenseur est affleurant, ce qui constitue une avancée très innovante dans le domaine de la réfrigération professionnelle, offrant de grands avantages en matière d'entretien et de nettoyage, une efficacité élevée et constante et un risque réduit de dommages.
    • Unité de contrôle électronique : elle permet de définir deux ensembles de paramètres différents, l'un pour la période de la journée pendant laquelle le personnel utilise les produits à l'intérieur de l'armoire et qui exige que les températures soient inférieures à la température limite supérieure et que le dégivrage soit le plus faible possible pour essayer de compenser les hausses de température créées lors de l'ouverture.

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