Spedizione gratuita in Italia Livraison gratuite en Italie pour les commandes supérieures à 199 € + TVA. Sicile et Sardaigne incluses. Îles mineures exclues

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Tables réfrigérées en acier inoxydable

Achetez des tables réfrigérées en acier inoxydable pour aménager votre cuisine professionnelle ! Idéales pour les pâtisseries, boulangeries ou pâtisseries et toutes les activités qui nécessitent de stocker des aliments à basse température.

    118 Produits
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    Les tables réfrigérées professionnelles en acier inoxydable que nous avons sélectionnées pour vous sont des équipements de cuisine avec portes battantes et étagères pour la conservation des aliments à basse température, conçues pour être utilisées dans les laboratoires de pâtisserie ou de boulangerie et dans tous les établissements commerciaux où des procédures d'hygiène spécifiques doivent être respectées conformément à la loi. Pour cette raison, le plan de travail est en acier inoxydable AISI 304, le matériau le plus apte à entrer en contact avec les aliments, et la structure est en acier inoxydable 430.

    Les tables ont des dimensions variables pour satisfaire toutes les exigences d'espace et sont équipées de pieds réglables et extensibles de +/- 5 cm ; en outre, il est possible d'acheter avec cet équipement, en option supplémentaire, des kits complets avec 4 roulettes pivotantes pour faciliter les opérations de nettoyage et d'assainissement dans les environnements où ils sont positionnés, des grilles, des glissières et des blocs-tiroirs. La température de fonctionnement, le mode de refroidissement et la capacité varient en fonction du modèle choisi.

    Les plans de travail de Ristoattrezzature ont une épaisseur de 8 dixièmes ; la structure relative aux pieds ou aux supports de fixation, en revanche, a une épaisseur de 15 dixièmes.

    Qu'est-ce que la réfrigération ?

    La réfrigération est une méthode de conservation des aliments qui consiste à conserver les produits à basse température, sans congeler l'eau contenue dans les aliments. Pour ce faire, les matières premières sont maintenues à une température comprise entre 0°C et 10°C. Outre la température, il faut également tenir compte de l'environnement de stockage, en particulier de l'humidité : un espace inadapté peut entraîner des conséquences désagréables telles que : la perte des caractéristiques du produit, le développement de micro-organismes nuisibles, le flétrissement ou le brunissement. Une propreté parfaite des espaces de l'appareil permet d'assurer une bonne circulation de l'air à l'intérieur des cellules ou des parois, ce qui est indispensable au bon fonctionnement des machines.

    Qu'est-ce qu'une table réfrigérée économe en énergie ?

    La consommation d'électricité est certainement un poste important dans vos dépenses mensuelles, compte tenu des coûts d'approvisionnement et de la pollution qui résulte de sa production ; et, certainement, au sein d'une cuisine ou d'un laboratoire dédié à la transformation des aliments, la réfrigération est l'activité de base, mais aussi celle qui consomme le plus d'électricité. C'est pourquoi Ristoattrezzature vous propose des tables réfrigérées à haute efficacité énergétique qui se distinguent des autres tables généralement présentes sur le marché en termes de réduction de la consommation et de l'impact sur l'environnement.

    Les éléments qui font la différence sont au nombre de 3 :

    • Gaz R290 (propane) à faible impact environnemental : ce type de gaz a également l'avantage d'offrir un rendement supérieur d'environ 10 % à celui des gaz actuellement utilisés.
    • Gestion de l'évaporateur et du condenseur : le dégivrage de l'évaporateur se fait au moyen d'un circuit de gaz chaud, ce qui évite que ce processus se fasse par l'intermédiaire de la résistance chauffante (qui consommerait plus d'électricité). Le système fonctionne à l'aide d'un premier circuit de gaz chauds qui chauffe l'évaporateur et dès que l'eau sort, elle est évaporée par un second circuit de gaz chauds. Le condenseur est affleurant : il s'agit d'une avancée très innovante dans le domaine de la réfrigération professionnelle, qui présente également de grands avantages en termes d'entretien, de nettoyage et de performances élevées et constantes, avec un risque d'endommagement réduit.
    • Unité de contrôle électronique : ce système permet de régler le moment de la journée où le personnel utilise le plus la machine. Cela permet d'abaisser les températures par rapport à la limite supérieure et de réduire le dégivrage dû à l'ouverture des portes.

    Comment nettoyer l'acier inoxydable des équipements de réfrigération professionnelle ?

    Bien que l'acier inoxydable soit extrêmement résistant, vous ne devez pas utiliser d'éponges abrasives ou de détergents agressifs pour nettoyer l'équipement professionnel de votre établissement. Le vinaigre blanc est un produit très souvent utilisé pour nettoyer les plans de travail des cuisines: mélangé à de l'eau, c'est l'ingrédient idéal pour faire briller toutes les surfaces en acier inoxydable et éliminer les odeurs désagréables laissées par les résidus alimentaires sur le comptoir.

    Vous souhaitez recevoir des informations sur les équipements de réfrigération professionnelle ?

    Contactez-nous dès maintenant pour réaliser votre rêve d'installer le bar dont vous avez toujours rêvé. Acheter chez Ristoattrezzature n'a jamais été aussi facile et sûr !