Four électrique combiné 10 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes numériques Black Mask

SKU: 100770020182048

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Four électrique combiné 10 plateaux 600x400 mm à convection de vapeur avec commandes numériques Black Mask

Description

Four électrique combiné avec système de cuisson à convection renouvelé pour une cuisson homogène sur 10 plaques de 600x400 mm. Porte à commandes numériques, avec 100 recettes programmables et option de lavage automatique et sonde à cœur. Degré de protection IPX 4, fermeture transversale, porte à ouverture latérale droite Verre ventilé et contrôlable, pieds réglables, charnière avec verrouillage de la porte pour des ouvertures réglées à 60°, 90°, 120°, 180°.

Fiche technique

Dimensions

Dimensioni esterne

850x1035x1130 mm

Fiche technique

Alimentazione	Électrique
Capacità teglie	10 600x400 mm
Frequenza	50/60 Hz
Indice di protezione acqua	ipx4
Motori	bidirectionnel
Peso	140.4 kg
Potenza Elettrica	15,5 kW
Temperatura d'esercizio	+30 +260 °C
Vapore	direct avec réglage automatique par sélecteur numérique à 10 positions
Voltaggio	400 V

Equipement de série

In dotazione

Supporti laterali: 1dx + 1sx, Cavo Trifase+neutro [5G 2,5]-L=1600 mm, Presa USB, Predisposizione sonda al cuore, Predisposizione lavaggio automatico, Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta

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Kit de douche avec support

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Plateau en aluminium perforé (600x400x20 mm)

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Grille AISI 304 à 5 canaux (600x400 mm)

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Bac en aluminium ondulé perforé à 5 canaux (600x400x20 mm)

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Grille chromée (600x400x13 mm)

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Plaque multifonctionnelle en aluminium de qualité alimentaire (600x400x20 mm)

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Plaque de cuisson perforée en aluminium avec revêtement en téflon (600x400x20 mm)

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Kit de première installation pour les fours

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Fumoir

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Détergent et produit de rinçage 12 kg

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Détergent et produit de rinçage 6 kg

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Grille AISI 304 pour la cuisson verticale de 10 poulets 600x400x148,1h mm

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Kit de capot

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Kit de recouvrement de four en AISI 430 55h mm

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Kit de support latéral bivalent droite/gauche en AISI 304 capacité 10 plateaux 600 x 400 mm ou 1/1 GN

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Étuve électrique de fermentation et de maintien 85x103x77h cm contrôlée par le four

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Système de lavage automatique

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Plaque de cuisson en aluminium 600x400x20h mm max. 210 °C

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Plateau en aluminium avec fond en diamant 600x400x20h mm max. 210 °C

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Bac collecteur de graisse AISI 304 604,4x420x40,3h mm

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Table fixe 4-6-10 plateaux pour fours superposés

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Table fixe 4-6-10 plateaux avec supports de four

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