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Fours à gaz professionnels pour la confiserie

Les fours à gaz professionnels sont idéaux pour la cuisson de gâteaux au four, grâce à la chaleur générée par les éléments chauffants internes. Alimenté au gaz.

    8 Produits
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    Morue: 100810010242056

    Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

    Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

    5 150,00 € -40%

    3 089,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

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    Morue: 100810010152058

    Four mixte à gaz 6 plaques à convection à vapeur 600x400 mm avec commandes électromécaniques

    Four mixte à gaz 6 plaques à convection à vapeur 600x400 mm avec commandes électromécaniques

    6 200,00 € -40%

    3 719,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 6 plaques à convection à vapeur 600x400 mm avec commandes électromécaniques

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    Morue: 100820010242061

    Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

    Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

    6 700,00 € -40%

    4 019,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

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    Morue: 100810010182923

    Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

    Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

    7 400,00 € -40%

    4 439,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

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    Morue: 100820010152063

    Four mixte à gaz à 6 plaques 600x400 mm avec commandes numériques Black Mask

    Four mixte à gaz à 6 plaques 600x400 mm avec commandes numériques Black Mask

    7 700,00 € -40%

    4 619,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz à 6 plaques 600x400 mm avec commandes numériques Black Mask

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    Morue: 100820010182065

    Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

    Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

    9 700,00 € -40%

    5 819,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

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    Morue: 10309001017

    Four mixte à gaz 10 GN 2/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

    Four mixte à gaz 10 GN 2/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

    13 750,00 € -40%

    8 249,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 10 GN 2/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

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    Morue: 10309001021

    Four mixte à gaz 20 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

    Four mixte à gaz 20 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

    21 500,00 € -40%

    12 899,99 € TVA non comprise

    Four mixte à gaz 20 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

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    Les fours professionnels à gaz sont des équipements de cuisine indispensables pour les boulangeries et les restaurants qui préparent des pâtisseries.

    Chaque four comprend un certain nombre de logements de plaques de cuisson, de quatre à vingt, sur lesquels sont déposés tous les gâteaux à cuire : gâteaux, biscuits, tartes, pains sucrés, brioches, croissants.

    Fours à gaz professionnels pour pâtisseries

    Les fours à gaz pour pâtisseries adoptent un mode de diffusion de la chaleur appelé convection, qui recycle la chaleur à l'intérieur de la chambre et la fait circuler grâce à un ventilateur.

    La cuisson est ainsi homogène, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur des pâtisseries.

    Les fours à gaz professionnels ont un rendement thermique élevé et une faible consommation. L'intérieur en acier inoxydable est indéformable, il n'y a donc pas de risque qu'une trop forte chaleur n'endommage les parois.

    La chaleur est réglable à l'aide des boutons gradués pratiques situés à l'extérieur, qui permettent de choisir le mode de chauffage (haut, bas, ensemble).

    Fours à gaz professionnels pour la confiserie : les avantages

    Pourquoi choisir un four à gaz professionnel pour votre pâtisserie ?

    • Le four à gaz peut être alimenté par le réseau de gaz naturel de la ville, ce qui lui permet de chauffer rapidement et d'économiser de l'énergie.
    • Il est facile à nettoyer à l'intérieur et peut être utilisé en continu, sans attendre qu'il refroidisse.
    • Ils sont peu encombrants et ne prennent pas trop de place dans la cuisine.
    • Certains modèles disposent d'une fonction "vapeur" supplémentaire, qui permet de distribuer de la vapeur saturée à l'intérieur de l'enceinte pour la cuisson des aliments.

    Pour nettoyer le four, il suffit d'attendre qu'il refroidisse et de nettoyer l'intérieur à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux et non abrasif imbibé d'un peu de détergent à vaisselle.

    Fours à gaz professionnels pour la confiserie sur Ristoattrezzature

    Des fours à gaz professionnels pour la pâtisserie sont disponibles à la vente sur notre site, dans différents modèles pour la préparation de pâtisseries dans les cuisines professionnelles.