Fours à gaz professionnels

Chez Ristoattrezzature, vous pouvez acheter du matériel de restauration professionnelle de qualité, comme des fours à gaz professionnels avec différentes caractéristiques, au meilleur prix du marché !

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Morue: 5704

Promo de juin Prêt pour la livraison

Four à gaz (méthane) à convection 4 bacs GN 2/3

1 841,00 € -40%

1 109,99 € TVA non comprise

Four à gaz (méthane) à convection 4 bacs GN 2/3

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Morue: 10471124

Promo de juin Prêt pour la livraison

Four à gaz GPL à convection 4 plaques GN 2/3 4 kW

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Four à gaz GPL à convection 4 plaques GN 2/3 4 kW

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Four à gaz GPL à convection avec humidification 4 plaques GN 2/3 4 kW

2 076,00 € -42%

1 207,49 € TVA non comprise

Four à gaz GPL à convection avec humidification 4 plaques GN 2/3 4 kW

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Morue: 5703

Promo de juin Prêt pour la livraison

Four à gaz (méthane) à convection avec humidification 4 bacs GN 2/3

2 076,00 € -42%

1 207,49 € TVA non comprise

Four à gaz (méthane) à convection avec humidification 4 bacs GN 2/3

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Morue: 8701

Four mixte à gaz avec humidification pour la gastronomie 5 plaques GN 1/1

4 050,00 € -40%

2 429,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz avec humidification pour la gastronomie 5 plaques GN 1/1

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Morue: 100810010242056

Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

5 150,00 € -40%

3 089,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

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Morue: 100810010252057

Four mixte à gaz 5 plaques GN 1/1 à convection-vapeur avec commandes électromécaniques

5 150,00 € -40%

3 089,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 5 plaques GN 1/1 à convection-vapeur avec commandes électromécaniques

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Morue: 100810010152058

Four mixte à gaz 6 plaques à convection à vapeur 600x400 mm avec commandes électromécaniques

6 200,00 € -40%

3 719,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 6 plaques à convection à vapeur 600x400 mm avec commandes électromécaniques

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Morue: 100810010162059

Four mixte à gaz 7 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes électromécaniques

6 200,00 € -40%

3 719,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 7 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes électromécaniques

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Morue: 100820010242061

Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

6 700,00 € -40%

4 019,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 4 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

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Morue: 100820010252062

Four mixte à gaz 5 plaques GN 1/1 à vapeur-convection avec commandes numériques Black Mask

6 700,00 € -40%

4 019,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 5 plaques GN 1/1 à vapeur-convection avec commandes numériques Black Mask

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Morue: 100810010182923

Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

7 400,00 € -40%

4 439,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm à convection à vapeur avec commandes électromécaniques

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Morue: 100810010192060

Four mixte à gaz 11 GN 1/1 plateaux à vapeur-convection avec commandes électromécaniques

7 400,00 € -40%

4 439,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 11 GN 1/1 plateaux à vapeur-convection avec commandes électromécaniques

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Morue: 100820010152063

Four mixte à gaz à 6 plaques 600x400 mm avec commandes numériques Black Mask

7 700,00 € -40%

4 619,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz à 6 plaques 600x400 mm avec commandes numériques Black Mask

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Morue: 100820010162064

Four à gaz combiné 7 plaques GN 1/1 à convection vapeur avec commandes numériques Black Mask

7 750,00 € -40%

4 649,99 € TVA non comprise

Four à gaz combiné 7 plaques GN 1/1 à convection vapeur avec commandes numériques Black Mask

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Morue: 100790010163039

Four combiné à gaz à vapeur et à convection 7 GN 1/1 casseroles commandes numériques

9 400,00 € -40%

5 639,99 € TVA non comprise

Four combiné à gaz à vapeur et à convection 7 GN 1/1 casseroles commandes numériques

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Morue: 100820010182065

Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

9 700,00 € -40%

5 819,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 10 plaques de cuisson 600x400 mm convection à vapeur avec Black Mask commandes numériques

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Morue: 100820010192066

Four mixte à gaz 11 GN 1/1 à convection à vapeur avec commandes numériques Black Mask

9 700,00 € -40%

5 819,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 11 GN 1/1 à convection à vapeur avec commandes numériques Black Mask

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Morue: 10309001017

Four mixte à gaz 10 GN 2/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

13 750,00 € -40%

8 249,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 10 GN 2/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

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Morue: 10309001021

Four mixte à gaz 20 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

21 500,00 € -40%

12 899,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 20 GN 1/1 plateaux de convection à vapeur avec commandes Touch Screen

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Morue: 11872002002

Forno a gas a carrello rotante per carrelli 40x60 cm 15 teglie

21 943,00 € -25%

16 457,49 € TVA non comprise

Forno a gas a carrello rotante per carrelli 40x60 cm 15 teglie

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Morue: 5736

Four rotatif pour chariot 60x80 cm - 1 chariot 18 étages

23 050,00 € -25%

17 287,49 € TVA non comprise

Four rotatif pour chariot 60x80 cm - 1 chariot 18 étages

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Morue: 11581002040

Four mixte à gaz 20 GN 2/1 plateaux à convection vapeur avec commandes à écran tactile.

29 175,00 € -27%

21 224,99 € TVA non comprise

Four mixte à gaz 20 GN 2/1 plateaux à convection vapeur avec commandes à écran tactile.

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Fours professionnels à gaz : principales caractéristiques

Les fours professionnels à gaz fonctionnent grâce à un brûleur, situé dans la partie inférieure de l'appareil, qui produit la chaleur à distribuer dans la chambre de cuisson par convection.

Grâce à la circulation de l'air chaud à l'intérieur du four (obtenue par des ventilateurs), les aliments ne se dessèchent pas, grâce également à l'humidité présente à l'intérieur. Tous les fours à gaz professionnels de notre boutique en ligne sont construits avec des composants et des matériaux de haute qualité et sont équipés d'un panneau de commande mécanique ou numérique, d'un régulateur de température et d'une minuterie.

Four à gaz : quels sont les avantages ?

Le prix abordable, la facilité d'utilisation et la rapidité à atteindre des températures élevées sont certainement les points forts du four à gaz, mais l'existence du brûleur peut le rendre plus adapté à la cuisson de certains types d'aliments plutôt que d'autres : en général, on peut dire que le four à gaz est idéal pour la cuisson des pizzas et des produits levés qui requièrent des températures supérieures à 220°C.

Il existe de nombreux types de fours à gaz, étudiés et conçus pour s'adapter à toutes les exigences de cuisson, à tous les espaces et à tous les styles d'ameublement, afin de s'intégrer naturellement dans chaque environnement où il sera placé. Chez Ristoattrezzature, vous trouverez des centaines de modèles parmi lesquels :

fours à gaz professionnels en acier inoxydable
fours à gaz professionnels pour la gastronomie
fours à gaz professionnels pour la pâtisserie
fours à gaz professionnels à vapeur
fours à gaz de 4 à 11 plaques
fours tunnels à gaz en acier inoxydable pour pizzerias
Fours à chariot rotatif avec cellule de levage (jusqu'à 18 plateaux)
fours mixtes à convection avec vapeur (jusqu'à 20 plaques)

Qu'est-ce qu'un four à convection ?

La convection thermique se produit lorsque de l'air chaud entre en contact avec des aliments de température inférieure : la chaleur monte du bas vers le haut et l'air froid effectue le mouvement inverse, générant ainsi un mouvement de convection. La cuisson des aliments, grâce à la ventilation de l'air à l'intérieur de la chambre de chauffe, sera certainement plus homogène.

Le four professionnel à convection se caractérise par une chambre fermée dans laquelle la chaleur, générée par un élément chauffant, est répartie uniformément. La convection thermique se produit lorsque de l'air chaud entre en contact avec des aliments de température inférieure : la chaleur monte du bas vers le haut et l'air froid effectue le mouvement inverse, générant ainsi un mouvement de convection. Grâce à la ventilation de l'air à l'intérieur de la chambre de chauffe, les aliments seront certainement cuits de manière plus uniforme.

Fours à pizza

Fours à pizza à gaz

Les fours à pizza professionnels à gaz consomment moins d'énergie et la présence d'un brûleur permet au four d'atteindre la température très rapidement. Si vous choisissez d'acheter un four à pizza à gaz, vous devez tenir compte de la nécessité de le raccorder à une hotte d'aspiration ou à une cheminée.

Les fours à pizza électriques et les fours à gaz peuvent être rotatifs, c'est-à-dire dotés de plaques en céramique rotatives à simple ou double chambre.

Fours à pizza à tunnel à gaz

La simplicité d'utilisation de ces fours à pizza tunnel à gaz est vraiment un avantage à prendre en compte avant d'envisager l'achat d'un four à pizza ordinaire : il suffit de régler la température du four, la vitesse de la bande en acier et de placer la pâte à cuire ou à chauffer sur la bande pour obtenir une pizza parfaite. En fin de cycle, votre produit cuit peut être récupéré à la sortie de la chambre de cuisson. En outre, l'encombrement de cet équipement est très limité, ce qui vous permet de placer le four dans de petits espaces et/ou d'empiler plusieurs fours les uns sur les autres.

Vous souhaitez recevoir des informations sur les fours à gaz de Ristoattrezzature ?

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Fours à gaz professionnels

Fours professionnels à gaz : principales caractéristiques

Four à gaz : quels sont les avantages ?

Qu'est-ce qu'un four à convection ?

Fours à pizza

Fours à pizza à gaz

Fours à pizza à tunnel à gaz

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