Fours de boulangerie

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 3 thermostats

928,00 € -19%

748,49 € TVA non comprise

Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 3 thermostats

Prodotto spedibile in 3/5 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

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Morue: 100320280002473

Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 1 plaque de cuisson 60x40 cm 1 chambre 62x50x12h cm - 2 thermostats

598,00 € -19%

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Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 1 plaque de cuisson 60x40 cm 1 chambre 62x50x12h cm - 2 thermostats

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Four électrique mécanique monophasé pour pain 3 plateaux 34.2x24.2 cm 2.7 kW 48x52.3x40.2h cm

640,00 € -18%

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Four électrique mécanique monophasé pour pain 3 plateaux 34.2x24.2 cm 2.7 kW 48x52.3x40.2h cm

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Four électrique mécanique monophasé pour pain 3 plateaux 46x33 cm 2,7 kW 60x58,7x40,2h cm

699,00 € -18%

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Four électrique mécanique monophasé pour pain 4 plateaux 46x33 cm 3 kW 60x58,7x47,2h cm

750,00 € -17%

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Morue: 105880070012473

Four électrique mécanique monophasé pour pain 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats

958,00 € -19%

772,49 € TVA non comprise

Four électrique mécanique monophasé pour pain 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats

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Four électrique mécanique triphasé pour pain 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats

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Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats.

1 010,00 € -19%

814,49 € TVA non comprise

Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats.

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Morue: 100250070001975

Four électrique pour pain mécanique monophasé capacité de cuisson 2 plaques 40x60 cm 1 chambre 820x840x175h mm

1 618,00 € -48%

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Four à pain électrique monophasé mécanique porte vitrée et lumière 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats

1 052,00 € -19%

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Four à pain électrique monophasé mécanique porte vitrée et lumière 2 plaques de cuisson 60x40 cm 2 chambres 62x50x12h cm - 4 thermostats

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Four à pain électrique mécanique triphasé capacité 2 plaques de cuisson 40x60 cm 1 chambre 820x840x175h mm

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Four électrique pour boulangerie mécanique monophasée porte vitrée 2 plaques de cuisson 60x40 cm 1 chambre 820x840x175h mm

1 670,00 € -47%

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Morue: 100250070001986

Four électrique pour boulangerie mécanique monophasée capacité de cuisson du pain 2 plaques de cuisson 40x60 cm 1 chambre haute 820x840x270h mm

1 879,00 € -49%

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Forno elettrico panetteria per pane meccanico trifase porta in vetro 2 teglie 60x40 cm 1 camera da 820x840x175h mm

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Four électrique pour boulangerie mécanique monophasée porte vitrée 2 plaques de cuisson 60x40 cm 1 chambre haute 820x840x270h mm

1 915,00 € -49%

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Morue: 105880090022473

Four électrique mécanique monophasé pour pain 3 plateaux 60x40 cm 3 chambres 62x50x12h cm - 6 thermostats

1 298,00 € -19%

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Four électrique mécanique monophasé pour pain 3 plateaux 60x40 cm 3 chambres 62x50x12h cm - 6 thermostats

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Morue: 100250090001976

Four électrique pour pain mécanique monophasé capacité 3 plaques 40x60 cm 1 chambre 820x1080x175h mm

2 018,00 € -48%

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Four électrique pour pain mécanique triphasé capacité 3 plaques 40x60 cm 1 chambre 820x1080x175h mm

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2 071,00 € -48%

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Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 3 plateaux 60x40 cm 3 chambres 62x50x12h cm - 6 thermostats

1 370,00 € -19%

1 105,49 € TVA non comprise

Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée 3 plateaux 60x40 cm 3 chambres 62x50x12h cm - 6 thermostats

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1 370,00 € -19%

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Morue: 100250090001987

Four électrique pour boulangerie mécanique monophasée capacité de cuisson du pain 3 plaques de cuisson 40x60 cm 1 chambre haute 820x1080x270h mm

2 280,00 € -49%

1 155,99 € TVA non comprise

Four électrique pour boulangerie mécanique monophasée capacité de cuisson du pain 3 plaques de cuisson 40x60 cm 1 chambre haute 820x1080x270h mm

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Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée et lumière 3 plateaux 60x40 cm 3 chambres 62x50x12h cm - 6 thermostats

1 432,00 € -19%

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Four électrique pour pain mécanique monophasé porte vitrée et lumière 3 plateaux 60x40 cm 3 chambres 62x50x12h cm - 6 thermostats

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Four électrique pour boulangerie mécanique monophasée porte vitrée 3 plaques de cuisson 60x40 cm 1 chambre haute 820x1080x270h mm

2 297,00 € -49%

1 162,99 € TVA non comprise

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Fours électriques pour boulangerie : principales caractéristiques

Toujours présent sur nos tables et fruit d'une tradition séculaire transmise de génération en génération, le pain était autrefois travaillé entièrement à la main et cuit principalement dans des fours à bois. Aujourd'hui, les procédés les plus anciens ont été transformés et optimisés pour répondre aux nouveaux besoins, et différents types de fours professionnels pour boulangeries et pâtisseries aux caractéristiques différentes mais très compétitives sont apparus sur le marché.

L'achat de fours électriques est fortement recommandé pour toutes les activités consacrées à la fabrication du pain, car ce type d'appareil permet de répartir la chaleur de manière plus homogène à l'intérieur de la chambre de cuisson, ce qui garantit une meilleure qualité de production. En outre, la multiplicité des fonctions spécialement conçues permet de sélectionner le type de diffusion de la chaleur que l'on souhaite obtenir : vers le haut, vers le bas ou dans les deux sens, ce qui permet d'obtenir des avantages non seulement pour la cuisson du pain, mais aussi pour d'autres produits de boulangerie sucrés et salés.

Fours de boulangerie

Avec des fours spécifiques pour la boulangerie, il est possible d'alterner le travail de l'élément chauffant qui, dans le cas du pain, permet de cuire sur les deux surfaces dans la phase initiale et, dans la phase finale, d'effectuer des variations pour que la partie supérieure ne soit pas trop cuite. Enfin, les fours électriques pour boulangeries sont conçus pour réduire la consommation d'énergie et les pertes de chaleur, un autre élément qu'il ne faut pas sous-estimer.

Les fours les plus efficaces sont ceux qui sont équipés d'une isolation thermique, car ils sont en mesure d'éviter un changement soudain de température. En général, ils sont également dotés d'un système de ventilation qui facilite la distribution uniforme de la chaleur et permet de cuire simultanément plusieurs produits, optimisant ainsi les temps de production de manière exponentielle.

Types de fours pour boulangeries et pâtisseries

Il existe essentiellement deux types de fours pour boulangeries

les fours à étages
les fours rotatifs

Les fours à étages sont caractérisés par un nombre variable de chambres horizontales superposées et sont les plus utilisés dans les boulangeries professionnelles. Ce type de four permet une cuisson assez rapide et sa caractéristique fondamentale est la couleur intense qu'il donne au pain cuit, surtout dans la partie supérieure, qui se transmet également dans le goût et le parfum.

Les fours rotatifs, en revanche, sont caractérisés par des chambres de cuisson verticales. C'est sur celles-ci que sont placés les chariots contenant les plateaux sur lesquels le pain sera placé. La saveur que les fours rotatifs confèrent aux produits est certainement moins intense que celle des fours à plateaux, bien qu'ils permettent une cuisson vraiment homogène.

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Fours électriques pour boulangerie : principales caractéristiques

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