Pétrins et mélangeurs planétaires professionnels

Pour choisir les meilleurs pétrins pour votre boulangerie, pâtisserie ou pizzeria, vous devez prendre en compte des éléments tels que la puissance du moteur, la capacité du récipient, la vitesse et le matériel de production. Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur cet équipement professionnel pour boulangeries, pâtisseries et pizzerias avant de passer à l'achat !

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Morue: 8451

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel d'une capacité de 5 litres

500,00 € -44%

279,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel d'une capacité de 5 litres

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Morue: 10383007075

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel version inox 5 litres

500,00 € -42%

289,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel version inox 5 litres

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Morue: 8452

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel d'une capacité de 7 litres

600,00 € -47%

319,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel d'une capacité de 7 litres

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Morue: 10383007118

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel version acier 7 litres

600,00 € -45%

329,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel version acier 7 litres

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Morue: 8453

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel d'une capacité de 10 l

700,00 € -47%

369,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel d'une capacité de 10 l

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Morue: 11704075

Promo de juin Prêt pour la livraison

Planetaria Mixer Professionale capacità 5 lt - PC

650,00 € -43%

369,99 € TVA non comprise

Planetaria Mixer Professionale capacità 5 lt - PC

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Morue: 11704118

Promo de juin Prêt pour la livraison

Planetaria Mixer Professionale capacità 7 lt - PC

700,00 € -43%

398,99 € TVA non comprise

Planetaria Mixer Professionale capacità 7 lt - PC

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel version acier 10 litres

700,00 € -43%

399,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel version acier 10 litres

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Morue: 10384094004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel Mélangeur de pâte d'une capacité de 10 litres monophasé

1 080,00 € -57%

465,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel Mélangeur de pâte d'une capacité de 10 litres monophasé

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin à spirale 10 lt monophasé - GO

980,00 € -48%

504,99 € TVA non comprise

Pétrin à spirale 10 lt monophasé - GO

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Morue: 11639094004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale su ruote 10 lt monofase - GO

524,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale su ruote 10 lt monofase - GO

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Morue: 11704094

Promo de juin Prêt pour la livraison

Planetaria Mixer Professionale capacità 10 lt - PC

900,00 € -36%

579,99 € TVA non comprise

Planetaria Mixer Professionale capacità 10 lt - PC

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Morue: 10384093004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin mélangeur planétaire professionnel capacité 20 litres monophasé

1 294,00 € -54%

599,99 € TVA non comprise

Pétrin mélangeur planétaire professionnel capacité 20 litres monophasé

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale su ruote 20 lt monofase - GO

1 398,00 € -57%

605,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale su ruote 20 lt monofase - GO

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Morue: 11639093007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale su ruote 20 lt trifase 2 velocità - GO

1 600,00 € -60%

636,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale su ruote 20 lt trifase 2 velocità - GO

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel Pétrin d'une capacité de 30 litres monophasé.

1 812,00 € -64%

648,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel Pétrin d'une capacité de 30 litres monophasé.

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Morue: 11292094004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible 10 l monophasé- GO

1 400,00 € -52%

677,99 € TVA non comprise

Pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible 10 l monophasé- GO

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin spirale 22 l monophasé - EC

940,00 € -27%

681,99 € TVA non comprise

Pétrin spirale 22 l monophasé - EC

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Morue: 10390120003

Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin à spirale triphasé de 22 litres - EC

950,00 € -27%

688,99 € TVA non comprise

Pétrin à spirale triphasé de 22 litres - EC

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Morue: 11640094004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 10 lt monofase - GO

697,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 10 lt monofase - GO

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Morue: 11705093004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice Mescolatrice Planetaria Mixer Professionale 20 lt monofase

1 200,00 € -39%

732,49 € TVA non comprise

Impastatrice Mescolatrice Planetaria Mixer Professionale 20 lt monofase

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale su ruote 30 lt monofase - GO

1 598,00 € -54%

739,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale su ruote 30 lt monofase - GO

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Morue: 11705072004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice Mescolatrice Planetaria Mixer Professionale 30 lt monofase

1 200,00 € -35%

775,99 € TVA non comprise

Impastatrice Mescolatrice Planetaria Mixer Professionale 30 lt monofase

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Morue: 10390120007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin à spirale 22 litres triphasé 2 vitesses - EC

1 090,00 € -27%

790,49 € TVA non comprise

Pétrin à spirale 22 litres triphasé 2 vitesses - EC

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale su ruote 30 lt trifase 2 velocità - GO

1 800,00 € -55%

801,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale su ruote 30 lt trifase 2 velocità - GO

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Pétrin spirale 33 l monophasé - EC

1 160,00 € -28%

840,99 € TVA non comprise

Pétrin spirale 33 l monophasé - EC

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Morue: 11640093004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 20 lt monofase - GO

1 600,00 € -47%

842,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 20 lt monofase - GO

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Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale su ruote 40 lt trifase 2 velocità - GO

2 000,00 € -55%

894,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale su ruote 40 lt trifase 2 velocità - GO

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Morue: 11292093007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Pétrin à spirale avec tête inclinable et cuve amovible 20 l triphasé 2 vitesses - GO

1 800,00 € -49%

925,99 € TVA non comprise

Pétrin à spirale avec tête inclinable et cuve amovible 20 l triphasé 2 vitesses - GO

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Morue: 11640093007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 20 lt trifase 2 velocità - GO

1 800,00 € -47%

945,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 20 lt trifase 2 velocità - GO

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Morue: 11640072004

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 30 lt monofase - GO

1 800,00 € -47%

945,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 30 lt monofase - GO

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Morue: 9226119003

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur à spirale avec tête inclinable et cuve amovible 16 l triphasé

1 650,00 € -40%

997,49 € TVA non comprise

Mélangeur à spirale avec tête inclinable et cuve amovible 16 l triphasé

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Morue: 10384072003

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur planétaire professionnel Capacité de 30 litres triphasé

2 138,00 € -53%

999,99 € TVA non comprise

Mélangeur planétaire professionnel Capacité de 30 litres triphasé

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Morue: 10844120007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile 22 lt trifase 2 velocità - EC

1 800,00 € -44%

1 000,49 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile 22 lt trifase 2 velocità - EC

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Morue: 11640072007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 30 lt trifase 2 velocità - GO

2 000,00 € -45%

1 090,99 € TVA non comprise

Impastatrice a spirale testa ribaltabile e vasca estraibile su ruote 30 lt trifase 2 velocità - GO

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Morue: 11290068007

Promo de juin Prêt pour la livraison

Mélangeur spiralé triphasé à 2 vitesses de 50 litres - GO

2 200,00 € -49%

1 132,99 € TVA non comprise

Mélangeur spiralé triphasé à 2 vitesses de 50 litres - GO

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Lepétrin et le mélangeur planétaire se composent tous deux d'un corps de machine horizontal, équipé d'un bras mécanique (auquel les fouets sont attachés) et d'un bol de mélange. Le mélangeur planétaire peut être considéré comme la version "plus évoluée" du pétrin : alors que dans le pétrin les fouets tournent autour de leur propre axe et que la cuve reste immobile, dans le mélangeur planétaire, le mouvement des fouets et de la cuve se produit simultanément, ce qui signifie que la machine ramasse chaque portion du produit à l'intérieur de la cuve.

Tous les pétrins professionnels et les mélangeurs planétaires Ristoattrezzature sont équipés de cuves (capacité min. 4,5 lt - max 60 lt) et de fouets en acier inoxydable AISI 304, un matériau extrêmement résistant à l'eau, à la vapeur d'eau, à l'humidité, aux acides alimentaires et aux acides organiques et inorganiques faibles ; c'est la raison pour laquelle il trouve de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire.

Quels sont les différents modèles de pétrins professionnels et de mélangeurs planétaires ?

Parmi les pétrins et mélangeurs planétaires que nous avons sélectionnés pour vous, vous pouvez acheter dans notre boutique en ligne

les pétrins professionnels à bras plongeants
pétrins professionnels à fourche
pétrins professionnels à spirale
pétrins professionnels à spirale avec cuve amovible
mélangeurs professionnels à spirale avec double moteur
mélangeurs planétaires professionnels

Pétrins à bras plongeant

Les pétrins à bras plongeants, grâce à leur conception et à leurs deux structures mécaniques, imitent les mouvements effectués pour réaliser une pâte manuelle traditionnelle. Le bras gauche est équipé d'une boucle arrière pour ramasser la pâte, le bras opposé (un bras mélangeur avec deux pointes en acier) est conçu pour étaler la pâte. Le travail se fait principalement en extension et en coupe, ce qui permet d'obtenir une pâte souple et non surchauffée.

Pétrin à fourche

Grâce à son mouvement incliné par rapport à l'axe de rotation de la cuve et de la fourchette, cette machine permet de pétrir les ingrédients sans les surchauffer en incorporant plus d'oxygène dans la pâte.

Pétrin à spirale

Ce modèle est disponible avec une cuve amovible ou une tête fixe. Lorsque l'appareil est mis en marche, le bol et la spirale commencent à tourner autour de leur propre axe. Grâce à ces deux mouvements combinés, les ingrédients sont mélangés de manière optimale, ce qui permet d'obtenir une pâte homogène en quelques secondes. Cet équipement de cuisine permet de réaliser des pâtes à pizza, à pain et à pâtes alimentaires.

Pétrin à spirale avec cuve amovible

Ce pétrin à spirale est conçu et fabriqué pour les pâtes à pizza, à pain ou à levure composées de farine, d'eau, de sel, de sucre, de graisse et d'huile. La tête inclinable et la cuve amovible facilitent le ramassage de la pâte, son transport jusqu'au poste de travail et, surtout, le nettoyage des accessoires.

Mélangeur à spirale avec double moteur

Le pétrin à spirale se compose d'un corps dans lequel se trouvent une cuve à pâte et une spirale immergée. Lorsque la machine est activée, la cuve commence à tourner sur elle-même et, simultanément, la spirale commence également à tourner sur son axe. Les deux rotations exercent une force sur la pâte en l'étirant et, pour cette raison, sont davantage utilisées pour la production de pâtes dures et peu hydratées, telles que les pizzas et les produits de boulangerie. Cette machine est équipée de deux moteurs, l'un pour la spirale (également réglable à différentes vitesses) et l'autre pour la cuve.

Mélangeur planétaire

Le mélangeur planétaire est généralement utilisé pour fouetter, mélanger et pétrir. Le terme "planétaire" vient du type de mouvement que la machine effectue, semblable à celui des planètes. Le mouvement ainsi conçu permet à l'outil d'atteindre tous les points du bol, sans laisser d'ingrédients sur les bords. Ce type de batteur se compose d'un bol et de trois accessoires différents :

le fouet pour fouetter
la palette pour mélanger la farine et les composés de densité moyenne
le crochet pour mélanger les composés lourds.

La machine permet de mélanger aussi bien des aliments liquides que des pâtes et des ingrédients plus solides et consistants tels que les œufs, le beurre et d'autres graisses. C'est pourquoi elle est particulièrement adaptée à la préparation de gâteaux moelleux, de pâtisseries à base de pâte feuilletée et de croissants.

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Pétrins et mélangeurs planétaires professionnels

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