Compteurs de poissons

Les comptoirs à poissons de Ristoattrezzature sont des vitrines horizontales réfrigérées, modernes et fonctionnelles, conçues pour conserver toute variété de poissons à basse température. La structure et la superstructure sont en acier inoxydable et la cuve est conçue pour mettre en valeur les produits de la pêche tout en offrant au consommateur une vitrine élégante et ordonnée. Sur demande, des grilles perforées en acier inoxydable sont fournies pour être placées au-dessus du réservoir, ce qui permet de stocker des crustacés. Ces comptoirs à poissons peuvent être placés à l'intérieur de tous les types de poissonneries, dans l'espace poissonnerie des supermarchés, dans les restaurants qui souhaitent présenter la pêche du jour dans la vitrine, et dans les marchés aux poissons.

Quelques conseils pour aménager un comptoir de poissonnerie attrayant

L'aménagement d'un comptoir depoissonnerie est l'une des tâches fondamentales pour qui souhaite proposer du poisson frais prêt à être dégusté dans de délicieux plats ou vendu dans la carte de son restaurant ou de son supermarché. Voici une liste de conseils simples pour mettre en place une poissonnerie impressionnante :

• L'un des poissons qui ne devrait jamais manquer dans une poissonnerie est l'espadon. Ce qui fera vraiment la différence, c'est de présenter la tête du poisson avec l'espadon placé verticalement : cela attirera les enfants les plus curieux vers le comptoir et, en outre, incitera les parents à discuter avec eux de l'anatomie inhabituelle de la matière première, pour les inciter à la goûter.
• Si vous présentez en vitrine des tranches de saumon déjà découpées, vous aurez plus de chances de les vendre aux consommateurs qui n'ont pas le temps de nettoyer et de découper en filets le poisson entier à la maison.
• Un bon poulpe ne devrait jamais manquer à l'étalage ! Ce mollusque est utilisé dans de nombreuses recettes et c'est d'ailleurs l'une des variétés de poissons les plus vendues en poissonnerie, mais aussi la mieux accueillie sur un menu, si elle est proposée en salade de fruits de mer parmi les entrées.
• Le poisson gras le plus pauvre, en outre, est l'une des propositions dont on ne peut vraiment pas se passer : riche en Oméga3 et sans écailles, comme les anchois, les sardines, le maquereau, le sabre et bien d'autres, il est parmi les plus consommés par les amateurs de bon poisson qui souhaitent limiter les coûts d'achat.

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