Hachoir à viande

Si vous souhaitez aménager votre nouvelle boucherie ou charcuterie, vous aurez certainement besoin d'un hachoir à viande professionnel électrique ou manuel et de nombreux ustensiles pour préparer des produits gastronomiques à servir à vos clients. Chez Ristoattrezzature, vous pouvez choisir parmi des dizaines d'équipements professionnels aux meilleurs prix du marché !

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Morue: 1173655004

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Tritacarne in acciaio inox elettrico carenato professionale bocca da Ø 8 cm monofase

600,00 € -43%

339,99 € TVA non comprise

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Produit disponible à partir de 07/03/2025

Morue: 1173656004

Prochainement

Tritacarne in acciaio inox elettrico carenato professionale bocca da Ø 12 cm monofase

650,00 € -40%

389,99 € TVA non comprise

Tritacarne in acciaio inox elettrico carenato professionale bocca da Ø 12 cm monofase

Produit disponible à partir de 07/03/2025

Morue: 1173657004

Prochainement

Tritacarne in acciaio inox elettrico carenato professionale bocca da Ø 22 cm monofase

800,00 € -39%

489,99 € TVA non comprise

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Produit disponible à partir de 07/03/2025

Morue: 1173658004

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Tritacarne in acciaio inox elettrico carenato professionale bocca da Ø 32 cm monofase

1 000,00 € -40%

599,99 € TVA non comprise

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Produit disponible à partir de 07/03/2025

Morue: 1110934004

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable de Ø 5 cm.

345,00 € -37%

216,99 € TVA non comprise

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable de Ø 5 cm.

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 1110932004

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable Ø 12 cm

505,00 € -38%

312,99 € TVA non comprise

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable Ø 12 cm

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Morue: 9036011

Hachoir à viande Bouche 80 mm Ø 52 mm unité de broyage en aluminium et trémie en acier inoxydable

570,00 € -35%

372,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande Bouche 80 mm Ø 52 mm unité de broyage en aluminium et trémie en acier inoxydable

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 8983020004013

Hachoir à viande professionnel avec bouche de Ø 80 mm unité de broyage des aliments monophasée en aluminium

554,00 € -31%

383,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande professionnel avec bouche de Ø 80 mm unité de broyage des aliments monophasée en aluminium

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 11108020004

Hachoir électrique professionnel monophasé en acier inoxydable avec bouche de 8 cm de diamètre.

645,00 € -38%

396,99 € TVA non comprise

Hachoir électrique professionnel monophasé en acier inoxydable avec bouche de 8 cm de diamètre.

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Morue: 11109017004

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable Ø 22 cm

670,00 € -39%

411,99 € TVA non comprise

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable Ø 22 cm

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Morue: 9032004020013

Hachoir à viande monophasé FM Line avec bouche de Ø 80 mm unité de broyage des aliments en aluminium

655,00 € -31%

451,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande monophasé FM Line avec bouche de Ø 80 mm unité de broyage des aliments en aluminium

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Hachoir à viande professionnel Ø 80 mm unité de broyage monophasée en acier inoxydable

655,00 € -31%

451,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande professionnel Ø 80 mm unité de broyage monophasée en acier inoxydable

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Morue: 9026004020013

Râpe à viande FM line bouche monophasée Ø 60 mm unité de broyage aluminium food grade

687,00 € -31%

473,49 € TVA non comprise

Râpe à viande FM line bouche monophasée Ø 60 mm unité de broyage aluminium food grade

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Morue: 9032004020011

FM Line hachoir à viande monophasé avec unité de hachage en acier inoxydable Ø 80 mm bouche

737,00 € -31%

507,49 € TVA non comprise

FM Line hachoir à viande monophasé avec unité de hachage en acier inoxydable Ø 80 mm bouche

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Râpe à viande bouche 8 Ø52 mm monophasé 450x320x360h mm

795,00 € -35%

520,49 € TVA non comprise

Râpe à viande bouche 8 Ø52 mm monophasé 450x320x360h mm

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Morue: 9027004020013

Râpe à viande carénée FM Line bouche monophasée Ø 80 mm unité de broyage aluminium qualité alimentaire

763,00 € -31%

524,99 € TVA non comprise

Râpe à viande carénée FM Line bouche monophasée Ø 80 mm unité de broyage aluminium qualité alimentaire

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Morue: 9026004020011

Hachoir à viande FM Line bouche monophasée Ø 60 mm unité de broyage en acier inoxydable

763,00 € -31%

524,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande FM Line bouche monophasée Ø 60 mm unité de broyage en acier inoxydable

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Morue: 9035003012

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage triphasé en fonte

840,00 € -35%

549,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage triphasé en fonte

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Morue: 9040019003012

Hachoir à viande avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage triphasé en fonte

880,00 € -35%

575,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage triphasé en fonte

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Morue: 9027004020011

Râpe à viande carénée FM Line bouche monophasée Ø 80 mm unité de broyage acier inoxydable

839,00 € -31%

575,99 € TVA non comprise

Râpe à viande carénée FM Line bouche monophasée Ø 80 mm unité de broyage acier inoxydable

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Morue: 8983019003012

Hachoir à viande professionnel Ø 120 mm bouche unité de hachage triphasée en fonte

839,00 € -31%

575,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande professionnel Ø 120 mm bouche unité de hachage triphasée en fonte

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Morue: 9035004012

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage monophasé en fonte

890,00 € -34%

582,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage monophasé en fonte

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Morue: 8983019004012

Hachoir professionnel Ø 120 mm en fonte monophasé

878,00 € -31%

602,49 € TVA non comprise

Hachoir professionnel Ø 120 mm en fonte monophasé

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Morue: 9040019004012

Hachoir à viande avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage monophasé en fonte

930,00 € -35%

608,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage monophasé en fonte

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Morue: 11109010004

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable de Ø 32 cm.

1 005,00 € -39%

612,99 € TVA non comprise

Hachoir électrique semi-professionnel avec bouche monophasée en acier inoxydable de Ø 32 cm.

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9035003011

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage triphasé acier inoxydable

940,00 € -35%

615,49 € TVA non comprise

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage triphasé acier inoxydable

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9037017003012

Hachoir à viande avec groupe extractible et bouche d'introduction de la viande Ø 52 mm groupe de hachage triphasé en fonte Ø bouche 220 mm

980,00 € -35%

641,49 € TVA non comprise

Hachoir à viande avec groupe extractible et bouche d'introduction de la viande Ø 52 mm groupe de hachage triphasé en fonte Ø bouche 220 mm

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9035004011

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage monophasé en acier inoxydable

990,00 € -35%

647,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande Bouche 120 mm Ø 52 mm Groupe de broyage monophasé en acier inoxydable

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9041019003012

Hachoir à viande Carenato avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage triphasé en fonte

990,00 € -35%

647,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande Carenato avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage triphasé en fonte

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9067003012017

Hachoir à viande avec groupe entièrement amovible, bouche d'introduction de la viande Ø 52 mm et corps en aluminium poli. Groupe de hachage triphasé en fonte Ø 220 mm.

1 000,00 € -35%

654,49 € TVA non comprise

Hachoir à viande avec groupe entièrement amovible, bouche d'introduction de la viande Ø 52 mm et corps en aluminium poli. Groupe de hachage triphasé en fonte Ø 220 mm.

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 1110832004

Hachoir électrique professionnel monophasé en acier inoxydable avec bouche de 12 cm de diamètre.

1 075,00 € -39%

654,99 € TVA non comprise

Hachoir électrique professionnel monophasé en acier inoxydable avec bouche de 12 cm de diamètre.

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9032003019012

Hachoir à viande triphasé FM line avec bouche Ø 120 mm unité de hachage en fonte

992,00 € -32%

679,49 € TVA non comprise

Hachoir à viande triphasé FM line avec bouche Ø 120 mm unité de hachage en fonte

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 8983017003012

Hachoir à viande professionnel Ø 220 mm bouche unité de hachage en fonte triphasée

992,00 € -32%

679,49 € TVA non comprise

Hachoir à viande professionnel Ø 220 mm bouche unité de hachage en fonte triphasée

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9041019004012

Hachoir Carenato avec unité entièrement extractible Ø bouche 120 mm unité de hachage en fonte monophasée

1 040,00 € -35%

680,99 € TVA non comprise

Hachoir Carenato avec unité entièrement extractible Ø bouche 120 mm unité de hachage en fonte monophasée

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9037017004012

Hachoir à viande avec groupe extractible et bouche d'introduction de la viande Ø 52 mm groupe de hachage monophasé en fonte Ø bouche 220 mm

1 040,00 € -35%

680,99 € TVA non comprise

Hachoir à viande avec groupe extractible et bouche d'introduction de la viande Ø 52 mm groupe de hachage monophasé en fonte Ø bouche 220 mm

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 9040019003011

Hachoir à viande avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage triphasé en acier inoxydable

1 050,00 € -35%

687,49 € TVA non comprise

Hachoir à viande avec groupe entièrement extractible Ø bouche 120 mm groupe de broyage triphasé en acier inoxydable

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Si vous souhaitez créer votre nouvelle boucherie ou charcuterie, vous aurez certainement besoin d'un hachoir à viande professionnel et de nombreux ustensiles pour préparer les produits gastronomiques que vous servirez à vos clients. Un hachoir à viande électrique vous facilitera non seulement la vie en cuisine en vous aidant à préparer vos recettes plus rapidement et plus facilement, mais il vous offrira également un autre grand avantage : celui de pouvoir disposer en permanence d'ingrédients frais et sains, sans ajout de conservateurs ou d'additifs, contrairement à ce qui se passe dans la production industrielle.

Le hachoir professionnel, l'outil idéal pour la transformation de la viande

La viande fraîchement hachée conserve ses qualités organoleptiques, surtout si l'on utilise une machine qui ne la surchauffe pas. Cela ne se limite pas à la viande fraîchement hachée : avec un hachoir à viande, vous pouvez préparer de délicieuses saucisses de porc, de poulet ou de dinde, ainsi que des salamis, des boulettes de viande et des saucisses de Francfort, en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients.

Dans les hachoirs combinés avec râpe, en revanche, le bloc de broyage est facilement amovible pour faciliter le nettoyage et la section râpe (idéale pour traiter les granulés, les fromages à pâte dure, les biscuits, le pain, les fruits secs, etc.) est dotée d'une poignée à pression avec un système de verrouillage qui arrête l'appareil lorsqu'il est ouvert.

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez également acheter des hachoirs à viande professionnels réfrigérés pour supporter une charge de travail très élevée et éviter la surchauffe des matières premières à traiter. Dans ce cas également, l'unité de hachage peut être complètement séparée du corps de l'appareil, ce qui permet de désinfecter chaque partie de manière complète et efficace.

Quelles sont les caractéristiques d'un hachoir à viande électrique ?

Sur Ristoattrezzature, vous trouverez des dizaines de modèles différents qui se distinguent par leur prix et leurs fonctions. Pour savoir lequel vous convient le mieux, commencez par évaluer l'usage que vous souhaitez en faire.

Si vous recherchez un produit à utiliser occasionnellement et pour de petites quantités de viande, l'achat d'un produit de milieu de gamme sera amplement suffisant. En revanche, si vous passez beaucoup de temps en cuisine ou dans votre atelier de boucherie, vous devez envisager l'achat d'un produit moyen-haut de gamme aux performances professionnelles.

Quel que soit votre budget, vous devez examiner attentivement certaines caractéristiques pour vous assurer que vous êtes satisfait de votre article :

Le matériau utilisé : l'unité de broyage est en fonte de qualité alimentaire (la version en acier n'est disponible qu'en option sur certains modèles) ;
la puissance et le nombre de tours de l'hélice ;
la présence de la fonction "marche arrière".

Que faut-il savoir pour obtenir un hachis de qualité ?

Vous aurez remarqué, lors de la cuisson d'une jeune pièce de viande, de bœuf par exemple, qu'elle perd beaucoup d'eau, surtout si elle n'a pas été élevée dans des conditions naturelles. Pour obtenir un hachis de qualité, il faut préserver ces petites réserves d'eau contenues dans les cellules : couper la viande en petits morceaux est une chose, la hacher, la battre, la presser en est une autre ! Le hachage ne sert pas à extraire le "jus" de la viande lors de la cuisson, mais au contraire à préserver l'eau en découpant la viande le plus correctement possible. La qualité du hachage fait toute la différence !

Comment nettoyer un hachoir ?

Débranchez d'abord le hachoir, s'il est électrique. Démontez l'appareil en retirant la lame rotative et séparez la trémie de la poignée ou du moteur. Remplissez un évier ou un lavabo avec de l'eau très chaude et du liquide vaisselle : plongez ensuite les pièces dans l'eau savonneuse, en évitant les parties électriques. Frottez les pièces avec une brosse et assurez-vous qu'il n'y a pas de résidus de viande coincés entre les raccords. À la fin de l'opération, rincez et séchez avec du papier absorbant.

Vous souhaitez recevoir des informations sur les équipements professionnels de boucherie et de charcuterie de Ristoattrezzature ?

Contactez-nous dès maintenant pour réaliser votre rêve d'aménager le local dont vous avez toujours rêvé. Faire ses courses chez Ristoattrezzature n'a jamais été aussi simple et sûr !

Hachoir à viande

Le hachoir professionnel, l'outil idéal pour la transformation de la viande

Quelles sont les caractéristiques d'un hachoir à viande électrique ?

Que faut-il savoir pour obtenir un hachis de qualité ?

Comment nettoyer un hachoir ?

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