Machine à glace molle

Sur Ristoattrezzature, vous pouvez acheter des machines professionnelles pour la fabrication de glaces à l'italienne, qui répondent aux besoins des propriétaires de magasins de glaces et de yaourts qui ont besoin d'un outil très compact pour servir des glaces à l'italienne, des yaourts glacés et des crèmes froides. Découvrez le modèle idéal parmi ceux que nous avons sélectionnés pour vous !

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Morue: 7772

Machine à glace molle à capsules en aluminium 20x22x63h cm

576,00 € -25%

431,99 € TVA non comprise

Machine à glace molle à capsules en aluminium 20x22x63h cm

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Morue: 11984086050

Macchina per Gelato con pannello di controllo digitale produzione 18-28 lt/h capacità 12 lt

2 800,00 € -55%

1 269,99 € TVA non comprise

Macchina per Gelato con pannello di controllo digitale produzione 18-28 lt/h capacità 12 lt

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Morue: 11984087050

Macchina per Gelato da banco con pannello di controllo digitale produzione 18-28 lt/h capacità 12 lt

3 000,00 € -50%

1 486,49 € TVA non comprise

Macchina per Gelato da banco con pannello di controllo digitale produzione 18-28 lt/h capacità 12 lt

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Morue: 11984085050

Macchina per Gelato con pannello di controllo digitale produzione 35 lt/h capacità 12 lt

3 400,00 € -52%

1 622,99 € TVA non comprise

Macchina per Gelato con pannello di controllo digitale produzione 35 lt/h capacità 12 lt

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Morue: 6441

Machine à glace molle / semifreddo capacité 6+6 litres

3 216,00 € -21%

2 526,99 € TVA non comprise

Machine à glace molle / semifreddo capacité 6+6 litres

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Les machines professionnelles à glace molle de Ristoattrezzature vous permettent d'offrir à vos clients une glace différente de celle qui est traditionnellement servie : elle est produite directement par la machine et déposée sur des cornets, des coupes ou des gaufrettes concaves à une température d'environ -4/-6° C, ce qui lui confère une consistance beaucoup plus douce et crémeuse. La crème glacée molle, également appelée glace molle, est une crème glacée issue d'un processus de production particulier. Le mélange est pressé à travers le cylindre de refroidissement de la machine et est ensuite mélangé à de l'air. En outre, un agitateur spécial à flux continu assure une consistance mousseuse constante.

La machine à glace molle est très compacte, en termes d'espace occupé sur le comptoir, et son design est moderne et minimaliste : le distributeur de série vous permettra en outre de réguler facilement la quantité de produit nécessaire, sans gaspillage. Cetéquipement professionnel pour glaciers et yaourteries a des capacités différentes selon le modèle choisi, mais répond sans problème à la production quotidienne d'une petite/moyenne entreprise.

Qu'est-ce que la glace à l'italienne et en quoi diffère-t-elle de la glace traditionnelle ?

La glace à l'italienne, largement consommée à l'étranger, est un produit différent de la glace traditionnelle/fabriquée en Italie : elle sort d'une machine professionnelle spécifique, prête à être consommée. Comme elle est éjectée et servie directement sur le cône ou dans une coupe, à une température plus élevée (-4°/-6° C) que la glace artisanale et industrielle (-13°/-18° C), elle est plus molle, plus crémeuse et moins froide. Par rapport à la glace ordinaire, elle est plus riche en matières grasses et contient moins de sucre, de sorte que sa teneur en air est supérieure de 50 %.

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Machine à glace molle

Qu'est-ce que la glace à l'italienne et en quoi diffère-t-elle de la glace traditionnelle ?

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