Matériel pour le chocolat

Chez Ristoattrezzature, vous pouvez acheter en ligne du matériel professionnel, des machines, des accessoires et des outils pour réaliser vos créations en chocolat. Choisissez parmi une large gamme d'articles à des prix extraordinaires pour créer votre chocolaterie, votre pâtisserie ou votre salon de thé.

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Morue: 5719

Machine à chocolat chaud 6 litres

520,00 € -41%

307,49 € TVA non comprise

Machine à chocolat chaud 6 litres

Prodotto spedibile in 5/8 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 6881

Bol à chocolat 6 litres

509,00 € -34%

336,99 € TVA non comprise

Bol à chocolat 6 litres

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Morue: 1161

Diffuseur de fond

766,00 € -28%

553,99 € TVA non comprise

Diffuseur de fond

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Morue: 7766075

Chocolatière avec cuve en inox 5 lt

1 004,00 € -25%

752,99 € TVA non comprise

Chocolatière avec cuve en inox 5 lt

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Morue: 7768

Chocolatière avec cuve transparente capacité 5 litres

1 016,00 € -25%

761,99 € TVA non comprise

Chocolatière avec cuve transparente capacité 5 litres

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Morue: 7766074

Chocolatière avec cuve en inox 8 litres

1 054,00 € -25%

790,49 € TVA non comprise

Chocolatière avec cuve en inox 8 litres

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Morue: 1332

Remplisseuse-doseuse manuelle pour crèmes 3l

1 125,00 € -18%

918,99 € TVA non comprise

Remplisseuse-doseuse manuelle pour crèmes 3l

Morue: 7770

Chocolatier milk-shake, fouet et cuiseur vapeur 3-en-1, cuve de 3 litres, 2500 W

1 696,00 € -25%

1 271,99 € TVA non comprise

Chocolatier milk-shake, fouet et cuiseur vapeur 3-en-1, cuve de 3 litres, 2500 W

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Morue: 7837

Chocolatière de table capacité 3 kg 220x220x700 h mm

1 550,00 € -10%

1 394,99 € TVA non comprise

Chocolatière de table capacité 3 kg 220x220x700 h mm

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Morue: 1149

Machine à pulvériser le chocolat

2 778,00 € -28%

1 999,99 € TVA non comprise

Machine à pulvériser le chocolat

Prodotto spedibile in 20/25 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 1150

Machine à pulvériser le chocolat avec plateau

3 758,00 € -28%

2 711,49 € TVA non comprise

Machine à pulvériser le chocolat avec plateau

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Morue: 1165

Chariot à rails

4 914,00 € -28%

3 545,99 € TVA non comprise

Chariot à rails

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Morue: 1327

Remplisseuse-doseuse automatique

4 150,00 € -8%

3 809,99 € TVA non comprise

Remplisseuse-doseuse automatique

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Morue: 1164

Chariot d'enduction avec coupe-code

5 221,00 € -28%

3 766,49 € TVA non comprise

Chariot d'enduction avec coupe-code

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Morue: 1328

Remplisseuse-doseuse automatique avec pistolet

4 800,00 € -8%

4 394,99 € TVA non comprise

Remplisseuse-doseuse automatique avec pistolet

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Morue: 4833109

Tempéreuse de comptoir 5,5 kg

6 660,00 € -10%

5 993,99 € TVA non comprise

Tempéreuse de comptoir 5,5 kg

Prodotto spedibile in 20/25 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 4833026

Tempéreuse de comptoir 11 kg

7 865,00 € -10%

7 078,49 € TVA non comprise

Tempéreuse de comptoir 11 kg

Prodotto spedibile in 20/25 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Morue: 1124

Tempéreuse de chocolat Capacité de la cuve 12 Kg

14 127,00 € -28%

10 190,49 € TVA non comprise

Tempéreuse de chocolat Capacité de la cuve 12 Kg

Prodotto spedibile in 20/25 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des machines, des accessoires et des outils pour réaliser toutes vos créations en chocolat. Des enrobeuses pour le chocolat adapté aux substituts ou aux enrobages qui ne nécessitent pas de tempérage, aux cuves pour le chocolat fondu, des tempéreuses industrielles aux pulvérisateurs pour les décorations: une sélection d'articles idéale pour répondre aux besoins de production des grandes industries de la confiserie, des chocolateries, des pâtisseries et de toutes les activités qui souhaitent offrir à leurs clients des créations raffinées et savoureuses à base de cacao.

Quel matériel professionnel pour le chocolat puis-je acheter sur Ristoattrezzature ?

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez, au meilleur prix du marché, une large gamme d'articles professionnels pour le chocolat :

Accessoires de tempérage
Chocolatier
Machine à couler le chocolat
Machines à enrober le chocolat
Remplisseuses-doseuses
Remplisseuses de chocolat
Remplisseuses rotatives pour le chocolat
Distributeur de chocolat par pulvérisation
Réservoir de fusion
Machines à tempérer le chocolat

Pourquoi est-il nécessaire de tempérer le chocolat ?

Le tempérage duchocolat est une technique essentielle à apprendre et à utiliser pour produire de magnifiques créations sucrées de la plus haute qualité. Le tempérage du chocolat, ou précristallisation, est un processus qui consiste à former la quantité nécessaire de cristaux stables pour que le produit dure. Le responsable de la précristallisation est le beurre de cacao, une matière grasse qui peut cristalliser sous différentes formes et avec différents points de fusion. Le point de fusion le plus élevé est de 36°C. Pour faire vraiment fondre le chocolat, il faut donc le porter à des températures supérieures à 40°C.

Le chocolat doit donc être tempéré afin de n'obtenir que des cristaux stables et donc un produit final brillant, durable, fluide, avec plus de goût, plus de croquant et plus d'éclat. Pour vérifier que vous avez bien tempéré le chocolat, déposez une petite quantité de produit sur la pointe d'un couteau : si le chocolat devient dur et brillant en peu de temps (1 à 2 minutes), c'est que vous avez bien travaillé !

Qu'est-ce qu'un fondoir à chocolat ?

Les cuves de fusion professionnelles sont conçues pour faire fondre de grandes quantités de chocolat qui seront placées dans des tempéreuses ou des enrobeuses professionnelles. Afin de respecter les propriétés organoleptiques du chocolat, le chauffage à l'intérieur de la cuve se fait par un système de bain-marie, contrôlé par un régulateur de température. La cuve de chocolat est généralement aussi équipée d'un système de tuyauterie à cavité chauffée pour transporter le chocolat fondu vers les machines auxquelles il est destiné.

Vous souhaitez recevoir des informations sur les équipements professionnels pour vos créations en chocolat ?

Contactez-nous dès maintenant pour réaliser votre rêve d'installer le bar dont vous avez toujours rêvé. Faire ses achats chez Ristoattrezzature n'a jamais été aussi simple et sûr !

Matériel pour le chocolat

Quel matériel professionnel pour le chocolat puis-je acheter sur Ristoattrezzature ?

Pourquoi est-il nécessaire de tempérer le chocolat ?

Qu'est-ce qu'un fondoir à chocolat ?

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