Spedizione gratuita in Italia Tasuta kohaletoimetamine Itaalias tellimuste puhul üle 199 € + käibemaks. Sitsiilia ja Sardiinia kaasa arvatud. Väikesed saared välja arvatud

Spedizione gratuita in Italia Tasuta kohaletoimetamine Itaalias tellimuste puhul üle 199 € + käibemaks. Sitsiilia ja Sardiinia kaasa arvatud. Väikesed saared välja arvatud

Roostevabast terasest külmutuslauad

Ristoattrezzaturest saate osta roostevabast terasest sügavkülmutuslauad mugavalt kodust parima hinnaga turul, et luua oma professionaalne köök. Need seadmed on mõeldud kasutamiseks kondiitri- või pagaritöökodades, pizzeriates, restoranides, lihapoodides, hotellides ja kõikides tegevustes, kus on vaja säilitada toitu madalatel temperatuuridel.

    41 Tuotteet
    Saatavuus:
    Promotions:
    Hinta
    € 891€ 1 998

    Lajittelu

    Meie poolt valitud professionaalsed sügavkülmutuslauad on hingedega uste ja riiulitega toitlustusseadmed, mis on mõeldud toiduainete säilitamiseks madalatel temperatuuridel. Need on ideaalsed seadmed kasutamiseks kondiitri- või pagaritöökodades, pizzeriates, restoranides, lihapoodides, hotellides ja kõigis neis asutustes, kus tuleb vastavalt seadusele järgida konkreetseid hügieeniprotseduure. Seetõttu on nende laudade tööpind valmistatud roostevabast terasest AISI 304 ja konstruktsioon roostevabast terasest 430, mis on kõige sobivam materjal toiduga kokkupuutumiseks ja parima vastupidavusega aja jooksul.

    Lauad on muutuvate mõõtmetega, et rahuldada kõiki teie ruumivajadusi, ja need on varustatud jalustega, mida saab reguleerida ja pikendada +/- 5 cm võrra; lisaks on võimalik osta koos selle seadmega lisavarustusena komplekte koos 4 pöördrattaga, mis hõlbustavad puhastus- ja desinfitseerimistoiminguid keskkonnas, kus need on paigutatud, samuti restid, juhikud ja sahtlid. Töötemperatuur, jahutusmeetod ja võimsus varieeruvad vastavalt valitud mudelile.

    Meie tööpindade paksus on 8 kümnendikku; jalgade või kinnituskronsteinidega seotud konstruktsiooni paksus on seevastu 15 kümnendikku.

    Lisaks sellele on nii külmutus- kui ka külmutuslaudade sisemine kamber üks ja iga uksega eraldatud eraldi kambrid puuduvad: see võimaldab seadmel jahutada ühtlaselt ainult ühte kambrisse, kuigi see on kavandatud mitme avatava uksega.

    Külmutamine ja külmutamine: milles seisnevad erinevused?

    Külmutamine, külmutamine ja kiirjahutamine on peamised meetodid, mida professionaalsed kokad ja kokad kasutavad toidu säilitamiseks, tooraine vältimatu riknemise edasilükkamiseks ja inimesele kahjulike bakterite tekke vältimiseks.

    Külmutamine on toidu säilitamise meetod, mis seisneb toodete hoidmises madalal temperatuuril, ilma et vesi toidu sees külmuks. Selleks hoitakse toitu temperatuuril 0 °C ja 10 °C vahel.

    Külmutamine on toidu säilitamise meetod, mille eesmärk on säilitada toitu, alandades oluliselt toote temperatuuri. Külmutamine toimub kahes etapis: nukleatsioon, mille käigus moodustuvad jääkristallid, ja kasvamine, mille käigus kristallid muutuvad üha suuremaks. Toiduainete külmutamiseks tuleb toiduained viia temperatuurini -18 °C kuni -25 °C: need arvulised väärtused on need, mis tagavad maksimaalse ohutuse igasuguse toidu säilitamisel, olgu see siis toores või kuumtöödeldud. Lisaks sellele on oluline teada, et tööstuslikul tasandil loetakse temperatuuri alandatuks ainult siis, kui seda saab hoida umbes -30°/-50°C: see kehtib siis, kui toimub toidu kiire külmutamine või sügavkülmutamine.

    Kuidas puhastada professionaalsete toiduainete külmutamise seadmete roostevaba terast?

    Kuigi roostevaba teras on äärmiselt vastupidav, ei tohiks kasutada abrasiivseid käsnaid ega agressiivseid puhastusvahendeid. Valge äädikas on toode, mida kasutatakse väga sageli köögi tööpindade puhastamiseks: veega segatuna on see ideaalne koostisosa, mis muudab kõik roostevabast terasest pinnad säravaks ja eemaldab ebameeldivad lõhnad, mida toidujäägid lauale jätavad.