Lõhkekülmikud

Avastage meie professionaalsete kiirjahutite valik, mis on hädavajalikud seadmed toidu, taina või värskelt valmistatud täidiste kiireks jahutamiseks ja töötlemata toidu väga lühikese aja jooksul külmutamiseks.

Suodata

Lajittelu

Turska: 1142100973

Juuni promo Valmis tarnimiseks

Professionaalne jahuti 3 GN 2/3 salve kuni -38° C 0,75 kW - RA

1 464,00 € -47%

779,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne jahuti 3 GN 2/3 salve kuni -38° C 0,75 kW - RA

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 1142100664

Juuni promo Valmis tarnimiseks

Professionaalne lõhkekülmik lõhkekülmik 5 salve 600 x 400 mm GN 1/1 kuni - 40° C 0,75 kW - RA

2 190,00 € -47%

1 169,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne lõhkekülmik lõhkekülmik 5 salve 600 x 400 mm GN 1/1 kuni - 40° C 0,75 kW - RA

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 1008501349

Juuni promo Valmis tarnimiseks

Professionaalne löökjahuti löökkülmik 5 600x400 mm GN 1/1 salve kuni -18° C 1,3 kW

3 576,00 € -40%

2 145,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne löökjahuti löökkülmik 5 600x400 mm GN 1/1 salve kuni -18° C 1,3 kW

Prodotto spedibile tra il 2 e il 7 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 1159604111551

Abbattitore surgelatore di temperatura professionale 3 teglie GN 2/3 354x325 mm -35 +5 °C 0.5 kW

1 853,00 € -36%

1 181,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Abbattitore surgelatore di temperatura professionale 3 teglie GN 2/3 354x325 mm -35 +5 °C 0.5 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8399

Professionaalne jahuti 3 GN 1/1 salve - kaugjuhitav mootor

2 390,00 € -47%

1 254,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne jahuti 3 GN 1/1 salve - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 993200973

Professionaalne jahuti 3 GN 2/3 salve kuni -38° C 0,42 kW

1 835,00 € -32%

1 254,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne jahuti 3 GN 2/3 salve kuni -38° C 0,42 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 5041

Professionaalne kiirjahutusega sügavkülmik mahutavusega 3 GN 2/3 salve kuni -40° C.

2 740,00 € -48%

1 438,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kiirjahutusega sügavkülmik mahutavusega 3 GN 2/3 salve kuni -40° C.

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8387

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 3 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

2 765,00 € -48%

1 451,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 3 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8400

Professional blast chiller blast chiller 5 GN 1/1 salve - kaugjuhtimispuldiga mootor

2 845,00 € -48%

1 493,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professional blast chiller blast chiller 5 GN 1/1 salve - kaugjuhtimispuldiga mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 2290

Professionaalne kiirjahuti 3 GN 1/1 salve

3 212,00 € -47%

1 686,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kiirjahuti 3 GN 1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8389

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 5 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

3 226,00 € -48%

1 693,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 5 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 1008500976

Professionaalne lõhkekülmik lõhkekülmik 3 600x400 mm GN 1/1 salve kuni -18° C 1,1 kW

2 868,00 € -40%

1 720,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne lõhkekülmik lõhkekülmik 3 600x400 mm GN 1/1 salve kuni -18° C 1,1 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8386

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 3 GN1/1 salve roostevabast terasest mahutavusega.

3 598,00 € -47%

1 888,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 3 GN1/1 salve roostevabast terasest mahutavusega.

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 2291

Professionaalne kõrgjahuti kõrgjahuti 5 küpsetusplaati 60x40 cm GN 1/1 1400 W

3 720,00 € -48%

1 952,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kõrgjahuti kõrgjahuti 5 küpsetusplaati 60x40 cm GN 1/1 1400 W

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8401

Professional blast chiller blast chiller 7 GN 1/1 salved - kaugjuhitav mootor

3 848,00 € -48%

2 019,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professional blast chiller blast chiller 7 GN 1/1 salved - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8402

Professionaalne jahutuspump 10 GN 1/1 küpsetuspannid - kaugjuhitav mootor

3 906,00 € -47%

2 050,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne jahutuspump 10 GN 1/1 küpsetuspannid - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8388

Professionaalsed kiiritusjahutid mahtuvus 5 GN1/1 salve roostevabast terasest mahtuvusega mahtuvusega 5 GN1/1 salve

4 114,00 € -47%

2 159,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed kiiritusjahutid mahtuvus 5 GN1/1 salve roostevabast terasest mahtuvusega mahtuvusega 5 GN1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8391

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 7 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

4 244,00 € -48%

2 227,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 7 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8394

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 10 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

4 303,00 € -48%

2 258,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 10 GN1/1 salve - kaugjuhitav mootor

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 3199

Professional blast chiller blast chiller 7 GN 1/1 salve

6 035,00 € -47%

3 168,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professional blast chiller blast chiller 7 GN 1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 3200

Professionaalne kiirjahuti 10 GN 1/1 salve

6 094,00 € -47%

3 199,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kiirjahuti 10 GN 1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 9932026129

Professionaalne lõhkekülmik lõhkekülmik 10 600 x 400 mm GN 1/1 salve kuni - 40° C 1,18 kW

5 118,00 € -37%

3 224,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne lõhkekülmik lõhkekülmik 10 600 x 400 mm GN 1/1 salve kuni - 40° C 1,18 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8390

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 7 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 7 GN1/1 salve.

6 464,00 € -48%

3 393,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 7 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 7 GN1/1 salve.

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8392

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 10 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 10 GN1/1 salve.

6 523,00 € -48%

3 424,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 10 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 10 GN1/1 salve.

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 2325

Professionaalne kiirjahuti 10 GN 1/1 salve - täiustatud

8 115,00 € -47%

4 260,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kiirjahuti 10 GN 1/1 salve - täiustatud

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8393

Professionaalsed kiiritusjahutid mahtuvusega 10 GN1/1 salve - täiustatud

8 575,00 € -47%

4 501,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed kiiritusjahutid mahtuvusega 10 GN1/1 salve - täiustatud

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 9932005130

Paisutusjahuti professionaalne paisutusjahuti 15 600 x 400 mm GN 1/1 salve kuni - 40° C 1,25 kW

7 533,00 € -37%

4 745,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Paisutusjahuti professionaalne paisutusjahuti 15 600 x 400 mm GN 1/1 salve kuni - 40° C 1,25 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 9322005037

Professionaalsed külmutus- ja jahutusseadmed 15 600x400 mm GN 1/1 salved 2,5 kW

8 856,00 € -39%

5 411,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed külmutus- ja jahutusseadmed 15 600x400 mm GN 1/1 salved 2,5 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 6 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 5066

Professionaalne kiirjahutusega sügavkülmik mahutavusega 15 GN 1/1 salve

10 844,00 € -48%

5 692,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kiirjahutusega sügavkülmik mahutavusega 15 GN 1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8395

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 15 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 15 GN1/1 salve

11 345,00 € -48%

5 955,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 15 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 15 GN1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 1169503411677

Abbattitore surgelatore di temperatura professionale Wi-Fi 15 teglie 600x400 mm GN 1/1 fino a -38°C 4.9 kW

10 668,00 € -36%

6 800,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Abbattitore surgelatore di temperatura professionale Wi-Fi 15 teglie 600x400 mm GN 1/1 fino a -38°C 4.9 kW

Prodotto spedibile nella settimana del 27 Gennaio (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima. Le festività possono causare ritardi.

Turska: 5078

Professionaalne kiirjahuti sügavkülmik mahutavusega 20 GN 1/1 salve

13 176,00 € -47%

6 917,49 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalne kiirjahuti sügavkülmik mahutavusega 20 GN 1/1 salve

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Turska: 8397

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 20 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 20 GN1/1 salve.

13 712,00 € -47%

7 198,99 € Ei sisällä arvonlisäveroa

Professionaalsed lõhkekülmikud mahutavusega 20 GN1/1 salve, mis on roostevabast terasest ja mahutavad 20 GN1/1 salve.

Prodotto spedibile nella settimana del 10 Febbraio (tempi indicativi). Le festività possono causare ritardi.

Professionaalsed löökjahutid

Ristoattrezzature'i professionaalsed lõhkekülmikud, mida nimetatakse ka lõhkekülmikuteks, on toitlustusseadmed, mis võimaldavad keedetud toidu, toidutoorme ja kreemide temperatuuri väga kiiresti alandada hilisemaks säilitamiseks sügavkülmikus või külmkapis. Need tooted võimaldavad nii positiivset kiirjahutamist, mille käigus toidu sisetemperatuur langeb +3°C-ni, kui ka kiirkülmutamist (negatiivne kiirjahutamine), mille käigus toode saavutab -18°C.

Nende omaduste tõttu on toiduainete ja pudelite lõhkekülmikud ideaalsed seadmed, mis tagavad igapäevase tootmise baarides, pubides, jäätisekohvikutes ja kõikides magusate või soolaste tainaste töötlemisele spetsialiseerunud tegevustes, mida tuleb enne müüki või kliendile tarnimist kihiliselt laduda või kokku panna.

Professionaalsed lõhkekülmikud, nende tähtsus

Üldiselt kaotavad kõik toidud, mida ei saa kohe serveerida, pärast keetmist kiiresti oma maitse-, toiteväärtus- ja organoleptilisi omadusi; lisaks sellele on kuum toit (+70/+10 °C) kiiresti bakterite poolt rikutud ja kipub mõne tunni pärast riknema. Ainult toidu kiire jahutamine säilitab selle omadused, kaitstes seda väliste söövitavate ainete agressiooni eest.Kiirjahutamine temperatuurini +3°C säilitab toidu värskuse, maitse ja toiteväärtuse palju kauem.

Mida tähendab kiirjahutamine ja kes peaks kasutama professionaalset kiirjahutit?

Külmutamine, külmutamine ja lõhkekülmutamine on peamised meetodid, mida professionaalsed kokad ja kokad kasutavad toidu säilitamiseks, tooraine vältimatu riknemise edasilükkamiseks ja inimesele kahjulike bakterite tekke vältimiseks.

Kiirjahutamine on spetsiaalne protseduur, mida teostatakse kiirjahutiga, mida nimetatakse ka professionaalseks kiirjahutiks, mis võimaldab toidu lühikese aja jooksul maha jahutada: umbes 90 minutiga langeb toidu sisetemperatuur umbes 3 °C-ni, mis on ideaalne nõuetekohaseks säilitamiseks. Kiiresti esilekutsutud külm toimib bakteriostaatiliselt, takistades mikroobide paljunemist. Toote võib ka külmutada, et säilitada toidu organoleptilised omadused.

See säilitamistehnika aitab

alandada keedetud toidu temperatuuri enne selle külmutamist;
vähendada toore toidu temperatuuri, et vältida terviseriske;
vähendada toote bakteriaalse saastumise võimalust;
säilitada toidu omadused, vältides nende kadumist tundide või päevade möödudes;
vältida toidu kerget ja kiiret riknemist ning sellest tulenevat raha ja toidu raiskamist.

Professionaalne kiirjahuti, selle kasutamine

Seega on lõhkekülmik asendamatu vahend igas professionaalses köögis ja üldisemalt igas tegevuses toiduainesektoris. Konkreetsemalt kasutatakse kõrgkuumutusjahutit järgmistel juhtudel

delikatessides ja baaride, kondiitritöökodade, pizzeriate, pagaritöökodade ja gurmeerestoranide professionaalsetes köökides tooraine säilitamiseks või värskelt valmistatud taina jahutamiseks;
sushi-baarides või kalarestoranides, eelkõige toorelt söödava kala tervislikkuse säilitamiseks, säilitades selle maitse ja organoleptilised omadused.
jäätisekohvikutes, et saada parema kvaliteediga ja kergesti säilitatavat jäätist.

Toore kala tapmine: miks on see tervisele oluline?

Toores kala, sushi ja sashimi kujul, on viimastel aastatel saanud itaallaste toitumisharjumuste oluliseks osaks.Toore kala tapmine on vajalik protseduur, et hävitada need patogeensed mikroorganismid, mis tavaliselt kalas esinevad ja mis kujutavad endast potentsiaalselt surmavat ohtu neile, kes seda tarbivad. Tervishoiuministeeriumi 1992. aasta ringkiri nr 10 sätestab, et klientidele pakutava toidu võimaliku ohu kõrvaldamiseks peavad kõik toitlustusettevõtted, mis pakuvad oma klientidele toorest kala, hoidma kala vähemalt 24 tundi järjest temperatuuril alla -20 °C.

Sellise madala temperatuuri kiireks saavutamiseks on vaja eriseadmeid, st kiirjahutusseadmeid, mitte külmkappi või tavalist külmkappi, vaid professionaalset toodet toidu kiirjahutamiseks. Kuid olge ettevaatlik! Lisaks hirmsale anisakile võib toores kala, mida säilitatakse valesti ja mida ei ole kiirjahutatud, sisaldada ka teisi parasiite, nagu listeria, escherichia coli, salmonella, A-hepatiit ja isegi kolera vibrio.

Kas soovite saada teavet Ristoattrezzature professionaalsete kiirjahutite kohta?

Võtke meiega kohe ühendust, et realiseerida oma unistus luua koht, mida olete alati soovinud. Professionaalse lõhkekülmiku ja paljude teiste toodete ostmine Ristoattrezzature'st pole kunagi varem olnud lihtsam ja turvalisem!

Lõhkekülmikud

Professionaalsed löökjahutid

Professionaalsed lõhkekülmikud, nende tähtsus

Mida tähendab kiirjahutamine ja kes peaks kasutama professionaalset kiirjahutit?

Professionaalne kiirjahuti, selle kasutamine

Toore kala tapmine: miks on see tervisele oluline?

Kas soovite saada teavet Ristoattrezzature professionaalsete kiirjahutite kohta?

Vaunu

Scegli i tuoi omaggi

Lainaa tietoja

Select language