Šokolaadi valamise masin

Šokolaadipurskkaev või tilguti võib kuuluda turul kõige populaarsemate köögiseadmete hulka. Valamismasin koosneb keskmisest sambast, mille külge on kinnitatud erineva suurusega konkave kandikud (tavaliselt kolm): ülemine on kõige väiksem, alumised on suuremad. Roostevabast terasest 18/10 - AISI 304 konstruktsiooni põhjas on kauss, mis kogub mehhanismist (mis asub kolonni sees) välja voolava šokolaadi ja surub vedelat kakaod ülespoole.

Šokolaadi sulatamine

Kuigi paljud purskkaevud on mõeldud sulatatavate šokolaaditahvlite jaoks, on soovitatav, et põhikaussi pannakse juba sulatatud šokolaad. Šokolaadi sulatamiseks soovitatakse kõige enam kasutada bain-marie-tehnikat, kuid sama toimingu võib teha ka ahjus või kasutades mugavalt mikrolaineahju, kui soovite ettevalmistusaega lühendada. Kui šokolaad on sulanud, valage see lihtsalt purskkaevu põhjas asuvasse anumasse ja lülitage sisse.

Kohe imbub šokolaad keskmisesse kolonni ja mõne sekundi pärast on näha, et see voolab kaskaadina seadme külgedel alla. Kui šokolaad jõuab põhikonteinerisse, imetakse see kuni masina väljalülitamiseni pideva tsükliga tagasi keskkolonni.

Kas ma saan kasutada šokolaadi ainult purskkaevu sees?

Paljusid šokolaadipurskkaevusid saab kasutada ka karamelli, puuviljasiirupi või likööri, näiteks Cointreau või Grand Marnier'i voogude tekitamiseks. Soolaste maitsete austajate jaoks saab mõnda neist masinatest kasutada ka sulatatud juustu kaskaadi loomiseks, et valmistada maitsvaid Mehhiko nachosid.

Kas soovite saada teavet Ristoattrezzature professionaalsete šokolaadiseadmete kohta?

Võtke meiega kohe ühendust, et realiseerida oma unistus, et ehitada baar, mida olete alati tahtnud!