Mesa de trabajo con salpicadero y cajones profundidad 600 mm 1200x600 mm 2 cajones

Qué es una sartén profesional

La marmita es un utensilio de cocina ideal para cocciones largas que requieren la presencia de líquidos, como guisos, sopas, estofados.

En el estofado, los alimentos que se van a cocinar se colocan en el interior del recipiente, que se cierra con una tapa pesada, casi hermética, para reducir la dispersión del vapor de cocción. De este modo, la cocción a fuego lento garantiza una carne muy tierna y un sabor pleno de todos los ingredientes.

Características de la sartén profesional

La marmita es de acero inoxidable, apta para el contacto con alimentos según la normativa vigente. El circuito de calentamiento distribuye el calor uniformemente por toda la cazuela, garantizando una cocción homogénea.

La capacidad varía según el modelo, desde un mínimo de 16,7 litros hasta más de 80 litros, al igual que la profundidad de la marmita, desde 700 mm hasta 900 mm.

Gracias al sistema de inclinación automática, al final de la cocción es fácil transferir los alimentos cocinados a su respectivo recipiente.

La temperatura se regula mediante un mando externo de +90°C a +300°C.

Las sartenes pueden funcionar con electricidad o gas. En este último caso, los modelos que funcionan con gas tienen la válvula de conexión en la parte trasera.

Cómo limpiar una sartén profesional.

Antes de proceder a la limpieza de la sartén, es conveniente vaciar completamente su contenido y esperar a que la máquina se enfríe. A continuación, puede proceder a la limpieza utilizando un limpiador de cocina no agresivo y una esponja no abrasiva.

Sartenes profesionales en Ristoattrezzature

Todas las sartenes profesionales a la venta en Ristoattrezzature tienen la marca CE.