Todo el equipamiento de hostelería profesional de esta sección de nuestra tienda online está fabricado en acero inoxidable, un material extremadamente resistente al agua, el vapor, la humedad, los ácidos alimentarios y los ácidos orgánicos e inorgánicos débiles; este es el principal motivo por el que encuentra numerosas aplicaciones en la industria alimentaria.
En la cocina de un restaurante, una pizzería o un hotel, elementos como estanterías de acero inoxidable, mesas de acero inoxidable, armarios de acero inoxidable, lavabos de acero inoxidable , fregaderos de acero inoxidable, muebles altos de acero inoxidable, carros de acero inoxidable, electrodomésticos de acero inoxidable y estanterías de acero inoxidable deben construirse cumpliendo normas de higiene específicas y según estándares de resistencia y durabilidad.
¿Por qué se utiliza el acero inoxidable en la cocina?
Hay dos ventajas fundamentales en la compra de equipamiento profesional de acero inoxidable para hostelería:
HigienePara quienes se dedican a la restauración profesional, la higiene es sin duda uno de los factores más importantes a tener en cuenta. En este contexto, el acero inoxidable es sin duda un aliado esencial al que no se puede renunciar. Panaderías, pastelerías, pizzerías, bares, locales de hostelería y restaurantes deben disponer de superficies resistentes a los productos químicos, al desgaste y fáciles de limpiar.
Resistencia y durabilidadEl acero inoxidable es una aleación metálica con propiedades extraordinarias en términos de resistencia. Este material tiene una enorme cantidad de cromo, hablamos de una presencia de entre el 11 y el 30%. Esta aleación evita que el acero inoxidable se oxide y corroa si se somete a una exposición continua al agua y al aire. De hecho, el elemento químico cromo se oxida con el oxígeno y se transforma, dando lugar al óxido de cromo, que se adhiere al producto de acero inoxidable que se va a fabricar, impidiendo que se siga oxidando.
¿Por qué los artículos en contacto con alimentos de Ristoattrezzature son de acero 18/10 AISI 304?
Por "materiales y objetos en contacto con los alimentos" (MOCA) se entienden aquellos destinados a entrar en contacto con los alimentos (vajillas y utensilios de cocina, recipientes y contenedores, maquinaria para la elaboración de alimentos, materiales de embalaje, etc.). Este término también se refiere a los materiales y objetos que entran en contacto con el agua, excluidas las instalaciones fijas de suministro de agua públicas o privadas.
Los MOCA están regulados por medidas tanto nacionales como europeas. Por lo que respecta al marco comunitario, el Reglamento (CE) nº 1935/2004 (norma marco) establece los requisitos generales y las medidas específicas que deben cumplir todos los equipos y materiales utilizados para su fabricación. En concreto, el reglamento estipula que todos los utensilios deben fabricarse de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación y, en condiciones normales o previsibles de uso, no deben transferir componentes a los alimentos en cantidades que puedan hacerlo:
- constituir un peligro para la salud humana
- provocar una modificación inaceptable de la composición de los productos alimenticios
- provocar un deterioro de las características organolépticas.
El acero inoxidable AISI 304, tal como se especifica en el Reglamento CE 1935/2004, es el material más adecuado para entrar en contacto con los alimentos. Por lo tanto, Ristoattrezzature ha tomado la decisión ética de salvaguardar el bienestar de sus clientes proponiendo, en su tienda online, para los artículos destinados a la preparación de alimentos, exclusivamente equipos de acero inoxidable 18/10 (EN X 5 CrNi 18-10, equivalente a la norma estadounidense AISI 304, con 17-19,5% de cromo, 8-10,5% de níquel y otros oligoelementos como fósforo, azufre, manganeso, silicio) para garantizar una total seguridad higiénica.
Para todas las demás categorías de equipos de restauración profesional que no entran en contacto directo con los alimentos, como armarios murales, estanterías, campanas, despensas, tal como exige la legislación vigente, se utilizaacero inoxidable 430.
Las encimeras de Ristoattrezzature tienen un espesor de 8 décimas; la estructura relativa a las patas o a los soportes de fijación, en cambio, tiene un espesor de 15 décimas.
¿Cómo se limpia el acero inoxidable?
A pesar de que el acero inoxidable es extremadamente resistente, no debe utilizar esponjas abrasivas ni detergentes agresivos para limpiar el equipamiento profesional de su establecimiento. El vinagre blanco es un producto muy utilizado para limpiar encimeras de cocina, puertas, estanterías, fregaderos, etc.: mezclado con agua, es el ingrediente ideal para dar brillo a todas las superficies de acero inoxidable y eliminar los malos olores que dejan los restos de comida.
¿Qué equipamiento de acero inoxidable puedo encontrar en Ristoattrezzature?
En Ristoattrezzature puedes comprar equipamiento de acero inoxidable de calidad profesional para equipar tu local, como estanterías, mesas, armarios, lavabos, muebles altos, electrodomésticos y mucho más, al mejor precio del mercado. Descubrámoslos juntos en detalle:
- Armarios y estanterías de acero inoxidable
- Carros de acero inoxidable
- Cajoneras de acero inoxidable
- Lavamanos de acero inoxidable
- Fregaderos de acero inoxidable
- Estantes de acero inoxidable
- Muebles altos de acero inoxidable
- Expositores de acero inoxidable
- Mesas de acero inoxidable
- Tolvas para carros de acero inoxidable
- Cubetas empotradas frío/calor de acero inoxidable
- Armarios de café de acero inoxidable
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