¿Qué es una amasadora espiral con bol extraíble?
Las amasadoras de espiral se encuentran entre los equipos de cocina profesionales adecuados para la preparación de masas blandas como pizza, pan y pasteles.
La amasadora de espiral se caracteriza por la presencia de dos brazos mecánicos helicoidales, dos espirales de hecho, que amasan la harina, el agua y la levadura con un movimiento giratorio sobre su eje.
Este movimiento hace que la masa se estire y se alargue continuamente, favoreciendo así su oxigenación.
Pero no son sólo las espirales las que se mueven; en la amasadora de espiral, el bol que contiene la masa también gira, en sentido contrario a las agujas del reloj respecto a las espirales. Este doble movimiento permite obtener una masa blanda y de buena consistencia.
¿Cómo elegir una amasadora de espiral con cuba extraíble?
Las amasadoras de espiral son especialmente adecuadas para tiempos de elaboración largos, típicos de las masas de larga fermentación y consistencia blanda.
Los modelos con cuba extraíble son especialmente prácticos porque la cuba se puede separar de la máquina, lo que permite que la masa repose directamente en su interior durante las horas necesarias. Esto también facilita la limpieza de la cuba de la amasadora después de su uso.
Amasadoras de espiral, los distintos modelos
Los modelos difieren tanto en la capacidad como en el tipo de alimentación. Por lo tanto, están disponibles
- amasadoras de espiral monofásicas;
- amasadoras de espiral trifásicas, con alimentación de 380 V;
- amasadoras pequeñas a partir de 5 kg
- amasadoras medianas de hasta 12 kg;
- amasadoras profesionales hasta una capacidad de 50 kg.
Algunos modelos disponen también de un temporizador para el control automático del tiempo de amasado.
Todas las amasadoras en espiral están fabricadas en acero inoxidable, llevan la marca CE y cumplen plenamente la normativa MOCA relativa al contacto de los alimentos con los materiales.
Amasadoras de espiral con cuba extraíble en Ristoattrezzature
En nuestra página web encontrará una cuidada selección de amasadoras espirales profesionales con cuba extraíble. Podrá elegir la amasadora más adecuada a las necesidades de producción y cocción de su restaurante, con diferentes capacidades para crear excelentes masas de pizza, pan o pasteles.
Envío gratuito en Italia para pedidos superiores a 199 € + IVA. Sicilia y Cerdeña incluidas. Islas menores excluidas
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