Tanto laamasadora como la batidora planetaria constan de un cuerpo de máquina horizontal, equipado con un brazo mecánico (al que se sujetan las varillas) y una cuba de mezcla. La batidora planetaria puede considerarse la versión "más evolucionada" de la amasadora: mientras que en la amasadora las varillas giran alrededor de su propio eje y la cuba permanece inmóvil, en la batidora planetaria el movimiento de las varillas y de la cuba se produce simultáneamente, y esto significa que la máquina recoge cada porción de producto dentro de la cuba.
Todas las amasadoras y batidoras planetarias profesionales Ristoattrezzature tienen cubas (capacidad mín. 4,5 lt - máx 60 lt) y látigos de acero inoxidable AISI 304, material extremadamente resistente al agua, al vapor de agua, a la humedad, a los ácidos alimentarios y a los ácidos orgánicos e inorgánicos débiles; por eso tiene numerosas aplicaciones en la industria alimentaria.
¿Cuáles son los diferentes modelos de amasadoras y batidoras planetarias profesionales?
Entre las amasadoras y batidoras planetarias que hemos seleccionado para usted, puede comprar en nuestra tienda online
- amasadoras profesionales de brazos sumergidos
- amasadoras de horquilla profesionales
- amasadoras espirales profesionales
- amasadoras espirales profesionales con cuba desmontable
- amasadoras profesionales de doble motor
- amasadoras planetarias profesionales
Amasadoras de brazo sumergido
Las amasadoras de brazo sumergido, gracias a su diseño y a sus dos estructuras mecánicas, imitan los movimientos realizados para elaborar una masa manual tradicional. El brazo izquierdo está equipado con un bucle trasero para recoger la masa, el brazo opuesto (un brazo mezclador con dos puntas de acero) está diseñado para extender la masa. El trabajo consiste principalmente en extender y cortar, lo que permite elaborar una masa blanda y no sobrecalentada.
Amasadora de horquilla
Gracias a su movimiento inclinado con respecto al eje de rotación del bol y la horquilla, esta máquina amasa los ingredientes sin sobrecalentarlos, incorporando más oxígeno a la masa.
Amasadora espiral
Este modelo está disponible con un bol extraíble o un cabezal fijo. Cuando la máquina se pone en marcha, el bol y la espiral comienzan a girar alrededor de su propio eje. Gracias a los dos movimientos combinados, los ingredientes se mezclan de forma óptima, batiendo una masa homogénea en cuestión de segundos. Este equipo de cocina puede utilizarse para crear masas de pizza, pan y pasta.
Amasadora en espiral con cuba extraíble
Esta amasadora en espiral está diseñada y fabricada para masas de pizza, pan o levadura compuestas por harina, agua, sal, azúcar, grasa y aceite. El cabezal basculante y la cuba extraíble facilitan la recogida de la masa, su transporte al puesto de trabajo y, sobre todo, la limpieza de los accesorios.
Amasadora en espiral con doble motor
La amasadora espiral consta de un cuerpo en el que hay un depósito de masa y una espiral sumergida. Cuando se activa la máquina, la cuba empieza a girar sobre sí misma y, simultáneamente, la espiral también empieza a girar sobre su eje. Las dos rotaciones imparten fuerza a la masa, estirándola y, por esta razón, se utilizan más para la producción de masas duras y de baja hidratación, como la pizza y los productos de panadería. Esta máquina está equipada con dos motores, uno para la espiral (también regulable a distintas velocidades) y otro para la cuba.
Amasadora planetaria
La batidora planetaria se utiliza generalmente para batir, mezclar y amasar. El término "planetaria" procede del tipo de movimiento que realiza la máquina, similar al de los planetas. El movimiento, así diseñado, permite que la herramienta llegue a todos los puntos del bol, sin dejar ingredientes en los bordes. Este tipo de batidora consta de un bol y tres accesorios diferentes:
- el batidor para batir
- la paleta para mezclar harina y compuestos de densidad media
- el gancho para mezclar compuestos pesados.
La máquina mezcla tanto alimentos líquidos como masas e ingredientes más sólidos y consistentes, como huevos, mantequilla y otras grasas. Por este motivo, es especialmente adecuada para la preparación de pasteles blandos, bollería con hojaldre y cruasanes.
¿Desea recibir información sobre el equipamiento profesional de Ristoattrezzature?
Póngase en contacto con nosotros ahora para hacer realidad su sueño de montar el local que siempre ha deseado. ¡Comprar en Ristoattrezzature nunca ha sido tan fácil y seguro!
Envío gratuito en Italia para pedidos superiores a 199 € + IVA. Sicilia y Cerdeña incluidas. Islas menores excluidas
ES 
Italian 
English 
German 
French 
Chinese 
Finnish 
Estonian 
Russian