Alle professionellen Gastronomieausstattungen in diesem Bereich unseres Online-Shops sind aus Edelstahl gefertigt, einem Material, das extrem widerstandsfähig gegen Wasser, Dampf, Feuchtigkeit, Speisesäuren und schwache organische und anorganische Säuren ist; dies ist der Hauptgrund, warum es zahlreiche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie findet.
In der Küche eines Restaurants, einer Pizzeria oder eines Hotels müssen Regale aus Edelstahl, Tische aus Edelstahl, Schränke aus Edelstahl, Waschbecken aus Edelstahl , Spülen aus Edelstahl, Hängeschränke aus Edelstahl, Wagen aus Edelstahl, Geräte aus Edelstahl und Regale aus Edelstahl unter Einhaltung spezifischer Hygienestandards sowie unter Berücksichtigung von Festigkeits- und Haltbarkeitsanforderungen hergestellt werden.
Edelstahl, warum wird er in der Küche verwendet?
Die Anschaffung professioneller Großküchengeräte aus Edelstahl hat zwei grundlegende Vorteile:
HygieneFür diejenigen, die in der professionellen Gastronomie tätig sind, ist die Hygiene sicherlich einer der wichtigsten Faktoren, die zu berücksichtigen sind. In diesem Zusammenhang ist Edelstahl sicherlich ein unverzichtbarer Verbündeter, auf den man nicht verzichten kann. Bäckereien, Konditoreien, Pizzerien, Bars, Gaststätten und Restaurants müssen über Oberflächen verfügen, die chemikalienbeständig, verschleißfest und leicht zu reinigen sind.
Widerstandsfähigkeit und LanglebigkeitEdelstahl ist eine Metalllegierung mit außergewöhnlichen Eigenschaften in Bezug auf die Widerstandsfähigkeit. Dieses Material enthält einen hohen Anteil an Chrom, der zwischen 11 und 30 % liegt. Diese Legierung verhindert, dass rostfreier Stahl rostet und korrodiert, wenn er ständig Wasser und Luft ausgesetzt ist. Das chemische Element Chrom oxidiert nämlich mit Sauerstoff und wandelt sich dabei in Chromoxid um, das an dem herzustellenden Produkt aus nichtrostendem Stahl haftet und eine weitere Oxidation verhindert.
Warum sind die Artikel von Ristoattrezzature, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, aus Stahl 18/10 AISI 304 hergestellt?
Als "Materialien und Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen" (MOCA) werden solche bezeichnet, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen (Küchen- und Tafelgeschirr, Behälter und Container, Lebensmittelverarbeitungsmaschinen, Verpackungsmaterial usw.). Dieser Begriff bezieht sich auch auf Materialien und Gegenstände, die mit Wasser in Berührung kommen, ausgenommen ortsfeste öffentliche oder private Wasserversorgungsanlagen.
MOCAs werden sowohl durch nationale als auch durch europäische Maßnahmen geregelt. Was den EU-Rahmen betrifft, so legt die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (Rahmennorm) die allgemeinen Anforderungen und spezifischen Maßnahmen fest, die alle Geräte und Materialien, die zu ihrer Herstellung verwendet werden, erfüllen müssen. Insbesondere schreibt die Verordnung vor, dass alle Utensilien gemäß der guten Herstellungspraxis hergestellt werden müssen und unter normalen oder vorhersehbaren Verwendungsbedingungen keine Bestandteile in Mengen an Lebensmittel abgeben dürfen, die dazu führen könnten:
- eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen
- eine unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung von Lebensmitteln herbeiführen
- eine Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften herbeiführen.
Derrostfreie Stahl AISI 304 ist gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 das am besten geeignete Material, um mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen. Aus diesem Grund hat Ristoattrezzature die ethische Entscheidung getroffen, das Wohlergehen seiner Kunden zu schützen, indem es in seinem Online-Shop für Geräte, die für die Zubereitung von Lebensmitteln bestimmt sind, ausschließlich Geräte aus rostfreiem Stahl 18/10 (EN X 5 CrNi 18-10, entspricht der US-Norm AISI 304, mit 17-19,5% Chrom, 8-10,5% Nickel und anderen Spurenelementen wie Phosphor, Schwefel, Mangan, Silizium) anbietet, um eine absolute hygienische Sicherheit zu gewährleisten.
Für alle anderen Kategorien professioneller Großküchengeräte, die nicht direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie Hängeschränke, Regale, Abzugshauben, Vorratsschränke, wird, wie gesetzlich vorgeschrieben,rostfreier Stahl 430 verwendet.
Die Arbeitsplatten von Ristoattrezzature haben eine Stärke von 8 Zehnteln, die Struktur der Beine oder der Befestigungsbügel hingegen eine Stärke von 15 Zehnteln.
Wie reinigt man rostfreien Stahl?
Obwohl Edelstahl sehr widerstandsfähig ist, sollten Sie keine Scheuerschwämme oder aggressive Reinigungsmittel verwenden, um die professionellen Geräte in Ihrem Betrieb zu reinigen. Weißer Essig ist ein Produkt, das sehr häufig für die Reinigung von Küchenarbeitsplatten, Türen, Regalen, Spülbecken usw. verwendet wird: mit Wasser vermischt ist er die ideale Zutat, um alle Edelstahlflächen zum Glänzen zu bringen und unangenehme Gerüche zu entfernen, die von Speiseresten herrühren.
Welche Geräte aus rostfreiem Stahl kann ich bei Ristoattrezzature finden?
Auf Ristoattrezzature können Sie Edelstahl-Ausstattungen von professioneller Qualität für die Ausstattung Ihrer Räumlichkeiten kaufen, wie z. B. Regale, Tische, Schränke, Waschbecken, Oberschränke, Geräte und vieles mehr, zum besten Preis auf dem Markt. Lassen Sie uns diese gemeinsam im Detail entdecken:
- Schränke und Regale aus Edelstahl
- Wagen aus rostfreiem Stahl
- Schubladenschränke aus Edelstahl
- Handwaschbecken aus Edelstahl
- Edelstahl-Spülbecken
- Regale aus Edelstahl
- Oberschränke aus Edelstahl
- Edelstahl-Displayständer
- Tische aus rostfreiem Stahl
- Edelstahl-Wagentrichter
- Edelstahl-Einbauwaschbecken warm/kalt
- Kaffeeschränke aus Edelstahl
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Nehmen Sie jetzt Kontakt mit uns auf, um Ihren Traum von der Einrichtung Ihres Lokals zu verwirklichen. Einkaufen auf Ristoattrezzature war noch nie so einfach und sicher!
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