Spedizione gratuita in Italia Kostenloser Versand in Italien für Bestellungen über 199 € + MwSt. Sizilien und Sardinien eingeschlossen. Kleine Inseln ausgeschlossen

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Tiefkühltische aus rostfreiem Stahl

Bei Ristoattrezzature können Sie bequem von zu Hause aus Gefriertische aus Edelstahl zum besten Preis auf dem Markt kaufen, um Ihre professionelle Küche einzurichten. Diese Geräte sind für den Einsatz in Konditoreien oder Bäckereien, Pizzerien, Restaurants, Metzgereien, Hotels und alle Tätigkeiten, die Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen aufbewahren müssen, konzipiert.

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    Die professionellen Gefriertische, die wir für Sie ausgewählt haben, sind Gastronomiegeräte mit Flügeltüren und Einlegeböden für die Lagerung von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen. Sie sind ideal für den Einsatz in Konditoreien oder Bäckereien, Pizzerien, Restaurants, Metzgereien, Hotels und all jenen Betrieben, in denen die gesetzlichen Hygienevorschriften eingehalten werden müssen. Aus diesem Grund besteht die Arbeitsfläche dieser Tische aus rostfreiem Stahl AISI 304 und die Struktur aus rostfreiem Stahl 430, den Materialien, die am besten geeignet sind, um mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen, und die die beste Beständigkeit auf Dauer aufweisen.

    Die Tische sind in ihren Abmessungen variabel, um allen Platzanforderungen gerecht zu werden, und sind mit um +/- 5 cm verstellbaren und ausziehbaren Füßen ausgestattet; außerdem können zu diesen Geräten als zusätzliche Option Kits mit 4 Lenkrollen zur Erleichterung der Reinigungs- und Desinfektionsvorgänge in den Umgebungen, in denen sie aufgestellt werden, sowie Gitterroste, Führungen und Schubladeneinheiten erworben werden. Betriebstemperatur, Kühlmethode und Kapazität variieren je nach gewähltem Modell.

    Unsere Arbeitsplatten haben eine Stärke von 8 Zehnteln, die Struktur der Beine oder der Befestigungsbügel hingegen eine Stärke von 15 Zehnteln.

    Außerdem handelt es sich sowohl bei den Kühl- als auch bei den Gefriertischen um ein einziges Innenfach, das nicht durch eine Tür unterteilt ist: So kann das Gerät nur ein einziges Fach gleichmäßig kühlen, auch wenn es für mehrere zu öffnende Türen ausgelegt ist.

    Kühlen und Gefrieren: Was sind die Unterschiede?

    Kühlen, Gefrieren und Schockkühlen sind die wichtigsten Methoden, die von professionellen Köchen und Küchenchefs eingesetzt werden, um Lebensmittel zu konservieren, den unvermeidlichen Verderb von Rohstoffen zu verzögern und die Entwicklung von für den Menschen schädlichen Bakterien zu verhindern.

    Die Kühlung ist eine Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln, die darin besteht, Produkte bei einer niedrigen Temperatur zu halten, ohne dass das Wasser im Inneren der Lebensmittel gefriert. Zu diesem Zweck werden die Lebensmittel bei einer Temperatur zwischen 0°C und 10°C aufbewahrt.

    Das Einfrieren ist eine Konservierungstechnik, die darauf abzielt, Lebensmittel durch eine deutliche Senkung der Temperatur des Produkts zu konservieren. Das Einfrieren erfolgt in zwei Phasen: Keimbildung, bei der sich Eiskristalle bilden, und Wachstum, bei dem die Kristalle immer größer werden. Um Lebensmittel einzufrieren, müssen sie auf eine Temperatur zwischen -18° und -25°C gebracht werden: Diese Zahlenwerte garantieren die maximale Sicherheit bei der Konservierung aller Arten von Lebensmitteln, ob roh oder gekocht. Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass auf industrieller Ebene die Temperatur nur dann als gesenkt gilt, wenn sie bei etwa -30°/-50°C gehalten werden kann: Dies ist der Fall, wenn die Lebensmittel per Definition schnell gefroren oder tiefgefroren werden.

    Wie reinigt man den Edelstahl von professionellen Gefriergeräten für Lebensmittel?

    Obwohl Edelstahl extrem widerstandsfähig ist, sollten Sie keine Scheuerschwämme oder aggressive Reinigungsmittel verwenden. Weißer Essig ist ein Produkt, das sehr häufig für die Reinigung von Küchenarbeitsplatten verwendet wird: mit Wasser gemischt ist er die ideale Zutat, um alle Edelstahlflächen zum Glänzen zu bringen und unangenehme Gerüche zu entfernen, die durch Speisereste auf dem Tisch entstanden sind.