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Tiefkühltruhen

Wenn Sie das Labor Ihrer Bäckerei, Konditorei oder Pizzeria ausstatten möchten, sind Gärschränke zur Steuerung des vorprogrammierten Gärprozesses ideal für alle Sauerteigprodukte in mittleren und kleinen Betrieben, da sie mit einem speziellen Umluftsystem ausgestattet sind.

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    Kabeljau: 11207001063102

    Gefrierschrank mit Wi-Fi-Anschluss 1 feste Tür 700 l -6 + 40°C

    Gefrierschrank mit Wi-Fi-Anschluss 1 feste Tür 700 l -6 + 40°C

    4.983,00 € -36%

    3.176,49 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

    Gefrierschrank mit Wi-Fi-Anschluss 1 feste Tür 700 l -6 + 40°C

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    Kabeljau: 11208001063102

    Gefrierschrank mit Feuchtigkeitskontrolle und WIFI-Anschluss 1 solide Tür 700 l -6 + 40°C

    Gefrierschrank mit Feuchtigkeitskontrolle und WIFI-Anschluss 1 solide Tür 700 l -6 + 40°C

    5.537,00 € -36%

    3.529,99 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

    Gefrierschrank mit Feuchtigkeitskontrolle und WIFI-Anschluss 1 solide Tür 700 l -6 + 40°C

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    Kabeljau: 11207001097102

    Gefrierschrank mit Wi-Fi-Anschluss 1 feste Tür 900 l -6 + 40°C

    Gefrierschrank mit Wi-Fi-Anschluss 1 feste Tür 900 l -6 + 40°C

    5.962,00 € -36%

    3.800,99 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

    Gefrierschrank mit Wi-Fi-Anschluss 1 feste Tür 900 l -6 + 40°C

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    Kabeljau: 11208001097102

    Gefrierschrank mit Feuchtigkeitskontrolle und WIFI-Anschluss 1 solide Tür 900 l -6 + 40°C

    Gefrierschrank mit Feuchtigkeitskontrolle und WIFI-Anschluss 1 solide Tür 900 l -6 + 40°C

    6.625,00 € -36%

    4.223,49 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

    Gefrierschrank mit Feuchtigkeitskontrolle und WIFI-Anschluss 1 solide Tür 900 l -6 + 40°C

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    Kabeljau: 11211002099102

    Fleischreifeschrank mit Wi-Fi Anschluss 2 Blindtüren 1400 lt -6 + 40°C

    Fleischreifeschrank mit Wi-Fi Anschluss 2 Blindtüren 1400 lt -6 + 40°C

    7.684,00 € -36%

    4.898,49 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

    Fleischreifeschrank mit Wi-Fi Anschluss 2 Blindtüren 1400 lt -6 + 40°C

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    Kabeljau: 5193

    Gefrierschrank 875 Liter Inhalt

    Gefrierschrank 875 Liter Inhalt

    7.251,00 € -20%

    5.800,49 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

    Gefrierschrank 875 Liter Inhalt

    Prodotto spedibile in 20/25 giorni (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

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    Belüftete Gärschränke zur Steuerung des programmierten Gärprozesses sind ideal für alle mittleren und kleinen Sauerteigprodukte für Bäckereien und Konditoreien. Diese Schränke arbeiten in einem Temperaturbereich von -10°C bis +40°C und sind mit einem speziellen Umluftsystem für Gärstopps ausgestattet. Die professionellen Gärschränke von Ristoattrezzature sind vollständig aus Edelstahl AISI 304 gefertigt und haben abgerundete Kanten und Füße, ebenfalls aus Edelstahl, die in der Höhe verstellbar sind (130-200 mm), um die Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten zu erleichtern.

    Die Struktur der Schränke mit Innenbeleuchtung ist so konzipiert, dass sie 60x40 und 60x80 cm große Euronorm-Tabletts und 35-mm-Schienenhalterungen aufnehmen kann, die sich leicht entfernen lassen. Die ökologische Isolierung aus wasserexpandiertem Polyurethan (60 mm), die selbstschließenden Blindtüren mit leicht austauschbaren Magnetdichtungen und die aktive Feuchtigkeitskontrolle bis zu 95 % (Fermalievita FL) geben Ihnen die beste Kontrolle darüber, wie, wann und wie lange der Teig aufgehen muss.

    Hauptfunktionen der professionellen Gärschränke

    Gärschränke können für verschiedene Zwecke verwendet werden, wie z. B. zum Lagern, Auftauen und Trocknen, aber vor allem sind sie dazu bestimmt, den Prozess des Einfrierens und Aufgehens eines jeden zu backenden Hefeteigs zu steuern, und zwar durch folgende Funktionen

    • Funktion und Steuerung von Kühlung, Erwärmung und Warmhalten durch Einstellung von Zeiten und Temperatur-/Lüftungseigenschaften
    • Funktion und Steuerung durch Ablesen der Temperaturfühler: Verdampfer oder Saugzelle

    Was sind die Vorteile der Gefriertrocknungsanlage?

    Zu den bekanntesten Vorteilen, die der Kauf eines Gefriertrockners mit sich bringt, zählen für unsere Kunden

    • Wegfall der Nachtarbeit, da der Bäcker die verschiedenen Rohbrotsorten tagsüber knetet und vorbereitet, sie in den Gärschrank einbringt und durch eine einfache Programmierung die Gärung automatisch auf die frühen Morgenstunden verschiebt, so dass das Brot bei der Anlieferung fertig gebacken ist;
    • Verbesserung der Produktqualität, da die lange Gärung Brot, Pizza, Brioches und Croissants mehr Geschmack verleiht und die Lager- und Verbrauchszeiten verlängert;
    • höhere Gewinne dank der Rationalisierung des Produktionsprozesses, die zu Einsparungen bei der verwendeten Hefemenge führt und die Restmenge an Brot, Pizza oder Backwaren am Ende des Tages erheblich reduziert.