Die professionellen Kühlvitrinen von Ristoattrezzature sind spezielle Kühltheken, die für Pizzerien, Sandwichshops, Restaurants, Imbissbuden und all jene Betriebe entwickelt wurden, die ihren Kunden gesäuerte und gefüllte Backwaren wie Pizzen, Sandwiches, herzhafte Crêpes und vieles mehr anbieten müssen.
Diese horizontalen Kühlvitrinen mit statischer oder ventilierter Kühlung sind mit einem Glasboden und einer Innen- und Außenstruktur aus Stahl 18/10 (AISI 304) ausgestattet, um die GN 1/3 Stahl-Zutatenschalen oder die GN 1/3 Polycarbonat-Zutatenschalen (die als zusätzliche Option in unserem Online-Shop erhältlich sind) aufzunehmen. Gastronorm-Schalen haben Standardgrößen und können wie folgt klassifiziert werden: GN1/3 - 325×176 mm, GN1/4 - 265×163 mm und GN1/6 - 176×162 mm.
Die Temperatur der Kühlvitrinen (mit dem Kältemittel R134a) kann mittels eines Thermostats von +2°C bis maximal +8°C eingestellt werden; die Vitrinen können je nach gewähltem Modell mehrere Geschmacksschalen enthalten: Wenn Sie auch die entsprechenden Deckel kaufen möchten, um eine bessere Konservierung der Produkte und Rohstoffe zu gewährleisten, können Sie auf Ristoattrezzature zahlreiche Artikel und alle kompletten Kits auswählen, die Ihren Bedürfnissen am besten entsprechen.
Warum verwenden wir das Kältemittel R-134a in den Kühlvitrinen, die auf Ristoattrezzature zum Verkauf stehen?
Das Kältemittel R-134a ist für den Einsatz in verschiedenen Anwendungen im Bereich der Kältetechnik vorgesehen, darunter Kühlmöbel für Supermärkte, Kühlräume und Haushaltskühlschränke. R-134a hat eine ähnliche Energieeffizienz und Kühlleistung wie R-12, hat aber den Vorteil, dass es ungiftig und nicht entflammbar ist, was es in Bezug auf die Sicherheit für den Einsatz in Arbeitsumgebungen besser geeignet macht.
Was ist Kältetechnik?
Die Kühlung ist eine Methode der Lebensmittelkonservierung, bei der die Produkte bei einer niedrigen Temperatur gehalten werden, ohne dass das Wasser im Inneren der Lebensmittel gefriert. Zu diesem Zweck werden die Lebensmittel bei einer Temperatur zwischen 0°C und 10°C aufbewahrt. Neben der Temperatur muss auch die Lagerungsumgebung berücksichtigt werden, insbesondere die Luftfeuchtigkeit: Ein ungeeigneter Raum kann unangenehme Folgen haben, wie z. B. den Verlust der Produkteigenschaften, die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen, das Welken oder Braunwerden. Die perfekte Sauberkeit des Geräteraums gewährleistet eine gute Luftzirkulation in den Zellen oder Wänden, die für das einwandfreie Funktionieren der Maschinen unerlässlich ist.
Wie reinigt man den rostfreien Stahl von professionellen Pizzeria-Geräten?
Obwohl Edelstahl sehr widerstandsfähig ist, sollten Sie für die Reinigung professioneller Geräte keine Scheuerschwämme oder aggressive Reinigungsmittel verwenden. Weißer Essig ist ein Produkt, das sehr häufig für die Reinigung von Küchenarbeitsplatten verwendet wird: mit Wasser vermischt ist er die ideale Zutat, um alle Edelstahloberflächen zum Glänzen zu bringen und unangenehme Gerüche zu entfernen, die durch Speisereste auf Tabletts und Vitrinen entstehen.
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