Kühlzelle Höhe 2540 mm Preis ohne Motor 1740x2540h mm

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Sahnekocher sind professionelle Küchengeräte, die für die Zubereitung von cremigen Mischungen, wie heißen Cremes in Konditoreien oder Risotto, Béchamel und Polenta in Restaurantküchen, nützlich sind.

Beschreibung
Profi-Sahnekocher

Der professionelle Sahnekocher für Konditoreien ist eine nützliche Maschine für die Zubereitung von heißer Sahne, Zabaglione oder Eismischung, die für Desserts verwendet werden kann.

Der Profi-Sahnekocher besteht aus einem Edelstahltank, in den die Mischung eingefüllt wird. Das Garen erfolgt in einem Wasserbad, das dazu beiträgt, den authentischen Geschmack der einzelnen Zutaten zu bewahren und eine homogene Zubereitung zu gewährleisten.

Gerade wegen dieser Besonderheit kann er auch in Profiküchen eingesetzt werden, zum Beispiel zum Kochen von Risotto und Polenta, die eine cremige Konsistenz erfordern.

Professionelle Sahnekochgeräte werden elektrisch betrieben, und einige Modelle verfügen über eine doppelte Kochgeschwindigkeit, die je nach Art der Zubereitung eingestellt werden kann.

Einige typische Merkmale von Sahnekochern sind:
- Kochzeitschaltuhr;
- Thermostat zur Temperaturregelung;
- Doppeltank, um das Thermoöl im Hohlraum zu halten und den Kontakt mit der Sahne zu vermeiden;
- variables Fassungsvermögen von 2 bis 22 Litern.
Wie werden Sahnekocher gereinigt?

Der Tank des Sahnekochers muss nach jeder Zubereitung geleert und gereinigt werden. Für die Reinigung kann ein gewöhnlicher, nicht aggressiver Küchenreiniger und ein nicht scheuernder Schwamm verwendet werden.

Professionelle Sahnekocher auf Ristoattrezzature

Alle professionellen Sahnekocher, die auf Ristoattrezzature zum Verkauf stehen, tragen das CE-Zeichen.
Datenblatt

Abmessungen
Spessore pareti 70 mm

Datenblatt
Volume 9.22 m3
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Motore per cella frigo -2 +8°C monofase 1.33 kW

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