Professionelles elektrisches Kochgeschirr

Professionelle Elektrokochgeräte sind professionelle Kochgeräte, die sich zum Kochen großer Mengen von Speisen eignen, die Flüssigkeiten oder Wasser in der Zubereitung enthalten, wie z. B. Nudeln, Eintöpfe, Suppen.

Professionelles Elektrokochgeschirr, Typen und Funktionsweise

Sie zeichnen sich durch eine Schranktiefe von 700 mm bis 900 mm aus, die je nach den Platzverhältnissen in der Küche zu wählen ist.

Bei professionellen Elektroherden kann die Beheizung

• indirekt durch Niederdruckdampf, der durch das Wasser im Garraum des Topfes erzeugt wird. Das Kochgut wird also durch den Dampf gegart, der durch das Wasser außerhalb des Topfes entsteht. Er ist ideal für das langsame Garen, z. B. von Cremes und Soßen;
• der direkte Typ, bei dem die Hitze direkt durch den Kontakt des Kochwassers mit einer Heizquelle, in diesem Fall Elektrizität, erzeugt wird; in diesem Fall verteilt sich die Hitze nicht gleichmäßig im Topf, und die Kochelemente müssen daher häufig umgerührt werden.

Die Hitze des Dampfes wird durch ein Manometer an der Vorderseite kontrolliert, während der Wasserstand im Garraum bei indirekter Beheizung durch eine Warnleuchte kontrolliert wird, die aufleuchtet, wenn der Wasserstand ein Minimum erreicht und nachgefüllt werden muss.

Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl AISI 304

Das professionelle Elektrokochgeschirr ist so konzipiert, dass es sich schnell aufheizt und somit Stromkosten spart. Außerdem verfügen sie über einen seitlichen Wasserhahn zum Nachfüllen des Wassers und einen selbstschließenden Deckel.

Das verwendete Material ist rostfreier Stahl AISI 304, der nach den geltenden Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. Alle professionellen Kochgeschirre in unserem Katalog tragen das CE-Zeichen.

Wie reinigt man professionelles Elektrokochgeschirr?

Zum Reinigen des Profi-Kochgeschirrs den Behälter vollständig entleeren und das Restwasser durch den vorderen Hahn ablaufen lassen. Die Innenwanne kann mit einem gewöhnlichen weichen Küchenschwamm und einem nicht aggressiven Spülmittel gereinigt werden; verwenden Sie keine Schwämme oder raue Tücher, um die Antihafteigenschaften der Pfanne nicht zu beschädigen.

Professionelles elektrisches Kochgeschirr auf Ristoattrezzature

Professionelles elektrisches Kochgeschirr ist auf Ristoattrezzature erhältlich, um große Mahlzeiten wie Nudeln, Risotto, Eintöpfe und Pürees zu kochen, bei denen Flüssigkeiten im Kochrezept vorhanden sind.