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Granulatflockeneisbereiter sind Maschinen zur Herstellung von Eis in Granulatform, das in der Lebensmittelindustrie, zur Konservierung von Fisch, Fleisch und Wurst sowie zur Zubereitung von Cocktails weit verbreitet ist.
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Granulatflockeneisbereiter sind Maschinen für Restaurants, Kneipen, Lebensmittelgeschäfte und Fischhändler zur Aufbewahrung frischer Lebensmittel in Eis. Aufgrund ihrer Eisgranulatformel sind sie auch für die Zubereitung von Crushed-Cocktails geeignet, bei denen das Eis zu einem integralen Bestandteil des Getränks und zu einer Zutat wird.
Granulat-Eismaschinen eignen sich für die Herstellung von Eiswürfeln. Eisgranulat ist leicht verderblich; daher wird es sowohl zum Frischhalten von Lebensmitteln für den späteren Gebrauch als auch für die Zubereitung von Cocktails mit Crushed Ice verwendet, die sich durch einen intensiveren Körper auszeichnen.
Granulat-Eisbereiter werden unterschieden durch:
Bei diesen Maschinen wird das Eis durch einen Wasser- oder Luftkondensationsmechanismus erzeugt, im letzteren Fall mit Hilfe eines vertikalen Verdampfers. Während die Wasserkondensation für Einbaumaschinen geeignet ist, die in Küchenschränken aufgestellt werden, ist die Luftkondensation ideal für Maschinen, die nicht in einem Schrank untergebracht sind und genügend Luft von außen ansaugen können.
Die Kapazität kann je nach Modell variieren, wobei die Granulat-Eismaschinen von 25 kg bis zu einer Tonne reichen.
Die kontinuierliche Produktion ist für 24-Stunden-Zyklen vorgesehen. Die Eisbereiter sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, einem langlebigen Material mit einer antioxidativen Beschichtung.
Granulat-Eisbereiter sollten nur gereinigt werden, wenn die Maschine ausgeschaltet ist und das gesamte Eis entfernt wurde. Zur Reinigung können nicht-aggressive Reinigungsmittel verwendet werden. Die Innenfilter können in regelmäßigen Abständen gereinigt werden, immer bei ausgeschaltetem Gerät.
Ristoattrezzature bietet verschiedene Scherbeneiserzeuger an, die sich in der Art und der täglichen Produktionskapazität unterscheiden.
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