Vakuumkochgerät mit 50 Liter Tankinhalt

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Vakuum-Gargerät 50 Liter Tankinhalt

Beschreibung

Vakuumgarmaschine mit einem 50-Liter-Behälter, ideal für das Vakuumgaren von Speisen bei niedrigen Temperaturen. Der Arbeitszyklus dieses Geräts ist in zwei Phasen unterteilt: In der ersten Phase stellt der Bediener die gewünschte Temperatur des Wassers im Behälter ein (normalerweise nicht mehr als 60°) und in einer zweiten Phase wird die Garzeit eingestellt. Die statische Beschaffenheit des Wassers und die ständige Überwachung der Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Temperatur im Behälter ermöglichen dem Gerät eine Art des Garens, die den Produkten eine extreme innere Weichheit verleiht, den Geschmack verstärkt und den Gewichtsverlust", der bei einem normalen Garvorgang auftritt, verringert. Genau aus diesem Grund ist diese Technologie zu einem unverzichtbaren Arbeitsmittel in jeder professionellen Küche geworden.
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