Vakuumgaren

Vakuumgaren

Auf Ristoattrezzature können Sie Dutzende von Vakuumkochgeräten kaufen, die ideal für das Garen Ihrer Lebensmittel im Wasserbad und bei niedrigen Temperaturen sind! Dank der statischen Erwärmung des Wassers im Behälter können Sie Fleisch, Fisch und Gemüse gleichmäßig und lange garen und dabei die Qualität und das Aroma Ihrer Rohstoffe bewahren.

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Kabeljau: 5169

Fassungsvermögen des Tanks der Vakuumkochmaschine 9 l

869,00 € -28%

626,99 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

Fassungsvermögen des Tanks der Vakuumkochmaschine 9 l

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Kabeljau: 11850159007

Macchina per la cottura sottovuoto in acciaio inox 25 lt 2 Kw

965,00 € -35%

631,99 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

Macchina per la cottura sottovuoto in acciaio inox 25 lt 2 Kw

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Kabeljau: 2722

Fassungsvermögen des Tanks der Vakuumkochmaschine 25 l

1.166,00 € -29%

829,49 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

Fassungsvermögen des Tanks der Vakuumkochmaschine 25 l

Prodotto spedibile in 20/25 giorni lavorativi (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Kabeljau: 6618

Kapazität der Vakuumkochmaschine 80 Liter

1.140,00 € -25%

856,99 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

Kapazität der Vakuumkochmaschine 80 Liter

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Kabeljau: 5170

Vakuumkochgerät mit 50 Liter Tankinhalt

1.802,00 € -28%

1.297,49 € Mehrwertsteuer nicht inbegriffen

Vakuumkochgerät mit 50 Liter Tankinhalt

Prodotto spedibile in 20/25 giorni lavorativi (tempi indicativi). Potresti riceverlo prima.

Vakuumkochgerät: Wie funktioniert es?

Der Arbeitszyklus dieses Geräts ist im Wesentlichen in zwei Phasen unterteilt: In der ersten wird die Temperatur des Wassers im Behälter eingestellt (normalerweise nicht über 60°) und in einer zweiten Phase die Garzeit. Die statische Beschaffenheit des Wassers und die konstante Hitze ermöglichen dem Gerät eine Art des Kochens, die den Produkten eine extreme innere Weichheit verleiht, den Geschmack verstärkt und den Gewichtsverlust", der bei einem normalen Kochvorgang auftritt, reduziert. Genau aus diesem Grund ist diese Technologie zu einem unverzichtbaren Arbeitsmittel in jeder professionellen Küche geworden.

Wie funktioniert das Vakuumgaren?

Das Verfahren ist sehr einfach: Sie müssen lediglich Wasser in den Tank füllen (wir empfehlen enthärtetes Wasser), und die Maschine sorgt dafür, dass die Flüssigkeit die gewünschte Temperatur erreicht und während des gesamten Arbeitszyklus mit einer Temperaturgleichmäßigkeit von +/- 0,5 °C stabil bleibt. Diese innovative Technik eignet sich besonders für das Garen von Lebensmitteln, die bereits in vakuumgeeigneten Beuteln verpackt sind, und für das Regenerieren von bereits gegarten Produkten, ebenfalls im Vakuumverfahren, wobei die organoleptische Struktur der Lebensmittel erhalten bleibt und die inneren Säfte bewahrt werden.

Möchten Sie Informationen über die professionellen Vakuumiergeräte von Ristoattrezzature erhalten?

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Vakuumkochgerät: Wie funktioniert es?

Wie funktioniert das Vakuumgaren?

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