Siebmaschinen

Die professionellen Siebe von Ristoattrezzature wurden entwickelt, um alle Verunreinigungen zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff anzureichern, bevor es im Teig für die Herstellung von Produkten für Konditoreien, Bäckereien oder Pizzerien verwendet wird. Diese professionelle Ausrüstung für Konditoren und Bäcker ist auf Rädern mit automatischer Verriegelung montiert und verfügt über ein drehbares Ausgusssystem (so dass der Inhalt direkt in den Mixer gegossen werden kann), Öffnungen auf beiden Seiten der Maschine, um sowohl auf der rechten als auch auf der linken Seite arbeiten zu können, und ein abnehmbares Sieb.

Die Maschine ist in der Lage, bis zu 100 kg Mehl in 5 Minuten zu sieben: Beim Basismodell kommen die pulverisierten Zutaten 104 cm über dem Boden heraus.

Wozu wird das Mehl vor der Verwendung gesiebt?

Das Sieben dient dazu, einen Feststoff in kleinere Partikel unterschiedlicher Größe zu trennen. Es besteht, kurz gesagt, darin, ein Gemisch durch einen Filter zu leiten, der je nach dem zu gewinnenden Pulver eine mehr oder weniger dichte Korngröße aufweist. In der Gastronomie wird Mehl in der Regel gesiebt, um die Homogenität und die Durchlüftung der Mischung zu fördern: So wird verhindert, dass sich Klumpen bilden, wenn es mit anderen Stoffen vermischt wird.

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