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Statischer Dampfgärschrank für Brot und Brioche für 10 gn 1/1 oder 20 Bleche 60x40 cm

SKU: 6309

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Statischer Dampfgärschrank für Brot und Brioche für 10 gn 1/1 oder 20 Bleche 60x40 cm

  • Beschreibung

    Aufgehärtete Zellen sind Geräte, die zur Vereinfachung und Beschleunigung bestimmter Zubereitungsphasen entwickelt wurden. Sie haben die doppelte Funktion, Brioche und andere Konditoreiprodukte aufgehen zu lassen und frisch gebackene Lebensmittel vorübergehend warm zu halten.

    Die Temperaturregelung in unseren Gärzellen erfolgt über einen Drehknopf/Thermostat von 0°C bis 120°C/max.

    Die Gärzelle ist komplett aus Edelstahl gefertigt.

    Die Gärzelle hat kein Feuchtigkeitsregulierungssystem, aber es gibt ein Wasserauffangbecken mit einem Heizelement im Inneren, um die Zelle zu befeuchten. Das Wasser muss manuell nachgefüllt werden. Unter der Zelle befindet sich ein Hahn zum Ablassen des Wassers.

    N.B. Die Höchsttemperatur, die im Zellenraum erreicht werden kann, beträgt 50/60 °C.

  • Datenblatt

    Abmessungen

    Dimensioni esterne620x620x2050 mm

    Datenblatt

    AlimentazioneElektrisch
    Amperaggio5.4 A
    Peso90 kg
    Potenza Elettrica1,2 kW
    Temperatura d'esercizio0 +120 °C
    Voltaggio230 V
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    Statischer Dampfgärschrank für Brot und Brioche für 10 gn 1/1 oder 20 Bleche 60x40 cm

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